“药材”好，“药才”好！一文教你识养生中药，辨优劣、学养生

在家庭养生中，当归、山楂、黄连等中药材常被选用，但您是否考虑过可能选购不当或使用错误？

实际上，每种中药材经过独特的炮制工艺，就能转变为多种“化身”，从而展现出各异的治疗作用。

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黄连的九个分身

你都知道吗？

通过精心炮制，同一种中药材在性味、色泽以及疗效上都能实现转变，成为中医辨证施治时所需的多种药材。

例如，广为人知的清热药物黄连，《本草纲目》中就记载了其九种不同的炮制方式！

黄连的九种形态：

生黄连；

清心火，猪胆汁炒黄连；

清肝胆实火，醋制黄连；

清肝胆虚火，酒制黄连；

清上焦火，姜汁制黄连；

清中焦火，盐水或硝制黄连；

清下焦火，吴茱萸汤制黄连；

清热气实证，干漆末制黄连；

清热血瘀实证，灶心土炒黄连。

然而，随着时间的发展，目前药房中能买到的黄连种类已减少至两三种。

温馨提示：黄连性质苦寒，过量使用可能损害脾胃，在使用黄连等中药材时，应由专业医师进行辨证指导，合理配伍，避免自行乱用。

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“补血圣药”当归

你用对了吗？

中老年朋友们广泛应用的补血圣药——当归，以及散瘀佳品——山楂，它们各有几种不同的形态呢？在寻求补血与散瘀的效果时，我们应选择哪一种药材呢？

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当归不同的部位不同作用

当归包括头、身、尾等，以及全药四种类型，还有酒当归、土炒当归、当归炭这三种常见的炮制方式。

当归能有效活血化瘀，促进新血生成，其中当归头主要用于止血，当归身则擅长补血和养血，而当归尾则偏重于破血。

酒当归能增强活血补血的效果；土炒当归则可增强入脾补血的作用，适合脾虚及血虚的人群；而当归炭因辛散作用减弱，常用于治疗崩漏等症状。

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当归药膳

在日常生活中，若想利用“血中圣药”当归来调养气血，应选择其哪个部位以及哪一种饮片呢？

建议在药膳中多使用当归身，比如当归生姜羊肉汤和当归益母蛋，这样可以引导羊肉的滋补之力进入气血，同时当归和生姜的香气也能驱散羊肉的腥味，全面滋养身体。

制作方法：

1.准备当归身、生姜和羊肉，将它们一同放入锅中炖煮；

2.在炖煮的过程中，应确保不要频繁开盖，以免挥发油过多流失。

需要注意的是：每个人在药膳中使用当归身的量不应超过15克，具体用量应根据食材适量调整。

当归益母蛋适合肾虚、血亏、气滞血瘀、月经不调以及经期疼痛的女性食用，同时也适合康复期的男性用于滋补气血。

当归益母蛋的食材及做法：

1.需要当归身20克、益母草30克和鸡蛋2个。

2.先将鸡蛋煮熟，去壳后用针轻轻扎几个孔，然后放入含有当归和益母草的汤中，继续煮3到5分钟。

3.完成煮制后，可以连蛋带汤一起食用，建议每天一次。

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三类人群在食用当归时要谨慎

需要注意的是，以下三类人群在食用当归时要谨慎：

1.脾胃功能不佳的人：当归的补血作用需要依赖脾胃来吸收转化，脾胃虚弱的人可能无法有效转化当归的益处。

2.青少年和儿童不宜食用当归。

3.感冒或出血期间不宜食用当归。

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“散瘀奇药”山楂

哪种效果好？

山楂，这一在家庭中常见的食材，虽然普遍却被许多人误用。你是否真的了解它的三种不同烹饪方式：生山楂、炒山楂和焦山楂。

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炒山楂

炒山楂在助消化方面效果最佳。若你希望提升胃口或促进消化，不妨试试用乌梅和山楂制作的乌梅山楂开胃饮。

乌梅山楂开胃饮制作方法：

1.取乌梅10克、炒山楂片10克、五味子3克、干红枣2枚、薄荷叶3克、冰糖3克；

2.将乌梅、炒山楂片、五味子、干红枣清洗后放入锅中，加入400毫升水；3.开大火煮沸后，转中火续煮30分钟；4.加入冰糖和薄荷叶，再煮5分钟即可；5.建议待凉后饮用，但不宜冰镇。

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生山楂

生山楂则擅长活血化瘀，适合需要降脂、降压、活血化瘀的人群。日常中，我们可以用山楂降脂茶来进行调理。

山楂降脂茶制作方法：

1.取生山楂30克、生麦芽30克、决明子15克、绿茶5克、鲜荷叶适量；

2.将生山楂、生麦芽、决明子加水煮沸后持续30分钟；3.加入茶叶和鲜荷叶，续煮10分钟即可。

这两款茶饮虽然适合大部分人群，但胃溃疡患者应避免饮用。

（养生大国医）

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