近几年大家意识到了吃精白米面带来的健康问题，大家就把视野转向了全麦面包，因为全面面包有大量的膳食，升糖指数低一些，成为了很多健康爱好者的主食首选。
但是全麦面包的配方是可以各种各样、随性调整的，所以即使是全面面包热量也不一定就低。
要挑选到真的低热量的全麦面包，不是听哪个名字更花哨，也不是比哪个价格更贵。下面5个要点很关键：
01、多看一眼配料表、营养成分表
如果配料表中只有「全麦粉、小麦粉、盐、酵母」，或者可以再加上谷朊粉，而且营养成分表中，脂肪大约一两克、膳食纤维又很高，热量大约 200 千卡每 100 克，算是真的还不错的全麦面包。
而如果配料中加了奶油，又加了糖，热量接近 300 千卡每 100 克，脂肪含量五六克，那就不是什么好的低能量食物了。
02、口感要糙、饱腹感要强
口感有点糙、耐嚼、清淡有麦香，吃不了多少就饱了的，是不错的选择。
而如果，吃起来很香甜、很绵软，让人吃了一片还想吃第二片、第三片的，就要赶紧打住。
03、颜值不是关键，小心造假
不要看哪个面包的麸皮更多，也不要看哪个颜色更黑深褐色。
在全麦量很少的面包中，也可以手动增加麸皮、增加粗糙口感；也有可能有不法厂家、小作坊，使用食用色素，让白面包看起来像全麦面包。
04、不加油脂是王道
在面包中加入油脂之后，面包会更香，口感也更细腻绵软，面包更有筋度，面包出炉后会更加高大坚挺。所以，很多商家需要用饱和脂肪含量较高的油脂，来完成全麦切片面包的制作。
起酥油价格便宜、性价比高，很受商家青睐。而即使是用的黄油、动物奶油、天然奶油等更贵的油脂，也抵消不了热量高的事实。
05、小心单片重量差异很大
如果用秤量过，就会发现不同的品牌，一片面包的重量相差很大。
一般情况一片面包的标准重量应该是 35 克，但有的面包一片面包都超过60克了，热量差异就是两倍还多了。
所以，就算是全麦面包也不能放心大胆的敞开了吃，它依旧是热量较高的主食，选择很重要，食用的量和重要。
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