原创 Joseph Xia 国际科学
在日常生活和学术研究中，减肥都是个老话题。那么到底该如何科学减肥呢？
大多人想到的应该是节食，或者是运动，但是，这些方法的实际效果可能会因人而异。
最近，一篇来自顶级科学期刊《Cell》的文章提供了一个出人意料的减肥大招，那就是——隔天禁食！
这篇文章发表于2019年8月27日，全名为《Alternate Day Fasting Improves Physiological and Molecular Markers of Aging in Healthy, Non-obese Humans》，主要作者是澳大利亚的科学家。
研究人员让一些志愿者进行了为期一个月的“隔天禁食”试验，结果发现，这些参与“隔天禁食”的人平均减掉了6斤多的体重！
下图即为研究人员所设计的实验图，图中字母ADF即为“隔天禁食（Alternate Day Fasting）”的简写， 右边的日历表显示了这种“隔天禁食”的执行方式。
“隔天禁食”的有效性
在历史上，人类并不是衣食无忧的，相反，我们的祖先时常吃不饱饭。因此，我们演变出了一种生理机能，它能帮助我们度过饱餐之后的饥饿时期。这应该是进化生物学所给我们带来的结果。
实际上，“减肥”这一概念，只有在现代社会才会出现。而“隔天禁食”的饮食方式已经得到了很多名人的关注。例如，美国著名女歌手碧昂斯（Beyonce）就曾经使用过“隔天禁食”的方式来减肥。
除了“隔天禁食”之外，还有其它很多种类型的禁食方式。例如，一些人选择在每周的固定天数进食，然后剩余的时间内保持禁食；还有些人会对吃东西的时间进行限制，比如他们会严格限制从早上7点到晚上7点的进食。
实验过程与结果
在这项发表于《Cell》上的研究中，科学家们招募了60名志愿者，他们都是十分健康的、不肥胖的成年人。
在实验中，有将近一半的志愿者选择在一个月内每隔一天禁食一次（隔天禁食），他们被称为“ADF”组。
换句话说，在两天的48小时内，他们只能在12小时内吃东西。另外，在这段时间里，他们吃东西没有任何限制。
作为对照，另外30人会按照正常的方式进食，也没有任何限制。
结果发现，“ADF组”的志愿者们平均减重达到4.5%，而“正常饮食组”的体重却增加了半磅。
此外，在“ADF组”的自愿者身上，研究人员还观察到了一些对身体有益的改变：
1、氨基酸呈现波动式的下降，特别是甲硫氨酸（氨基酸水平下降已被证明至少可以延长啮齿类动物的寿命）；
2、即使在非禁食日，志愿者们的体内酮体也会持续升高（酮体升高已被证明可以促进身体健康）；
3、在他们的体内，一种可以诱导疾病和炎症的标志物水平降低；
4、三碘甲状腺原氨酸的水平降低（这种激素的降低与人类长寿有关）。
然而，虽然本实验发现“隔天禁食”存在许多优点，但是研究人员们不建议向所有人推荐ADF饮食，因为这种饮食的长期影响还需要临床医学进一步验证。
研究人员认为，“隔天禁食”其实很难坚持下去，因为还有其他因素的干扰。比如说，锻炼身体、工作上班等。
如果我们选择“隔天禁食”，那么，我们的身体或许承受不住高强度的运动和工作。
其实，学会改善生活方式很重要，“隔天禁食”也只是提供了一种思路，找到一种适合自己的、健康的饮食方式才是非常重要的！
参考文献：
https://www.linkresearcher.com/theses/fadcb879-12ea-4c4c-8045-615e29ca4326
