生机素食主义：零负担的减肥DIY

本书作者提倡的“生机素食”，是针对现代人最为重视的健康与减肥两大课题发展出来的饮食方法。一方面讲究清淡、新鲜，以减轻体内负担，一方面强调降低热量、少油少盐，以减轻体重压力。其中食材的选择以蔬菜水果和五谷杂粮为主，料理的做法也力求简单易行，方便实用。不仅可以帮助读者改变以前不好的饮食习惯和生活方式，也可以让读者在执行过程中“做得轻松”、“吃的清淡”、“活得身轻气爽”。本书内容新颖，图文并茂，作者所提倡的生机素食主义，也是一种非常健康的理念，值得向广大读者推荐。

张乔依，1978年生于台北，外文系毕业。曾经在出国留学期间，有缘接触健康饮食的观念。回到台湾以后，身体力行于素食生活，并致力于推广以蔬菜水果、五谷杂粮为核心食材，倡导自然清新的生机饮食生活，不仅使身体器官零负担，永葆健美苗条身材，也在食材的开发与烹调的技巧上，发现自我创造的乐趣。

观念篇 6个生机素食的基本守则

开展“生机素食”运动

生机素食，让你身轻气爽

生鲜蔬菜水果的清洗方法

生机饮食的调理器具

了解你的肥胖敌人

你是易胖一族吗?

肥胖是健康的大敌

减肥，不是减营养

均衡饮食才能有效减肥

让你越吃越瘦的营养素

只要活力，不要热量

你需要多少热量?

别让糖类喂胖你

你吃对食物了吗？

选择适合自己体质的食物

瘦身饮食的基本守则

瘦身的15个禁忌

食材篇 50种生机食品

浮肿杀手

黄瓜*冬瓜*香菇*玉米

*薏仁*红豆*菊花

便秘杀手

*决明子*苹果*菠萝

肥胖杀手

*魔芋*大豆*海藻*苜蓿芽

*番茄*山楂*荷叶*银耳

*葡萄柚*猕猴桃*西瓜

气虚杀手

*大蒜*枸杞*糙米*西芹

*山药*红枣*肉桂*葡萄

疲劳杀手

*韭菜*南瓜*芦笋*柠檬

*青椒*梅子*葱

免疫力低下杀手

*柳橙*姜*洋葱*陈皮

*芹菜*胡萝卜

各种食材属性表

改善肥胖症状食材表

各种营养功能及摄取来源表

食谱篇 40道生机素食菜单

20种生机减肥餐点

苜蓿芽水果沙拉

苜蓿芽紫菜手卷

大蒜粥

瘦身杂粮粥

陈皮葱丝粥

薏仁红豆粥

韭菜瘦身粥

西芹蛋饼

煎萝卜糕

青椒炒牛蒡

凉拌魔芋

凉拌三瓜

冬瓜海带汤

山楂萝卜汤

海带豆腐汤

葱姜汤

减肥绿豆汤

银耳甜汤

肉桂苹果

绿豆薏仁山药汤

20种局部瘦身饮品

苹果茶

番茄芹菜汁

菠萝瘦身汁

柠檬水

决明子茶

荷叶山楂茶

乌梅柠檬茶

葡萄柚优酪乳

柳橙葡萄汁

红枣枸杞茶

玫瑰蜜枣茶

胡萝卜牛奶汁

果粒茶

蜂蜜菊花茶

牛蒡蔬菜汁

冬瓜皮茶

黑白汤

芦笋瘦身汁

苹果柠檬汁

保健糙米汁

我的素食减肥日记表

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