健身饮食四要素
饮食计划主要看中三要素：能量（卡路里）、蛋白质、碳水化合物、脂肪。
能量（卡路里）
无论增肌还是减肥，以下是最重要的一个原理：
卡路里摄取量 > 卡路里消耗量＝增重
卡路里摄取量 < 卡路里消耗量＝减肥
因此，制订餐单的第一个步骤是知道身体“每日总能量消耗”，然后因应个人需要去决定自己应该摄取多少卡路里：
增肌： 摄取的能量 x (100%+10%)的卡路里
减脂： 摄取的能量 x (100%-10%)的卡路里
假设你要增肌，每天摄取能量是2000卡路里，那么你应该要吃2200卡路里才能增肌。但是，吃了这个份量1个月身体体形没有任何改变，甚至乎瘦了下来，那么你便需要再增加卡路里摄取量至2400卡路里，再观察一段时间，如此类推。
假设你要减脂，每天摄取能量是2000卡路里，那么你应该要吃1800卡路里才能减脂。但是吃了这个份量1个月身体体形没有任何改变，甚至乎胖了起来，那么你便需要再减少卡路里摄取量至1600卡路里，再观察一段时间，如此类推。
蛋白质
下面涉及重量单位：1磅 = 0.9斤
大家都知道无论增肌或是减脂，蛋白质在餐单中占据一个非常重要的角色。由于每个人的体质及吸收能力各有不同，所以各位可因应自己的需要去制订蛋白质摄取量：
偏瘦的或大训练量：可摄取多一点蛋白质–1磅体重摄取0.8-1克蛋白质
偏肥的或小训练量：可摄取少一点蛋白质–1磅体重摄取0.6-0.8克蛋白质
然后利用时间观察身体变化，寻找最适合自己的蛋白质摄取量。请不要怕麻烦，所有健美人士都用反复试验法方式去制订蛋白质摄取量！
碳水化合物
碳水化合物是身体的能量主要来源，因此无论增肌或减脂，都不应戒掉碳水化合物。最简单的份量为：1磅体重摄取2克碳水化合物。
脂肪
脂肪的比重应该占每天卡路里摄取量的25-30%，不过大家不需要太花时间去计算，只要你进食低脂的天然食物，烹调方法尽量避免多油煎炸，脂肪的摄取量应不成问题。
食物选择
我们要选择天然食材，加工食物如香肠、火腿、罐头、即食面等应该尽量不吃。
适合吃的食物
高蛋白质又低脂：
鸡蛋 （一只大约6克蛋白质）
鸡柳（一条大约8-10克蛋白质）
鸡胸（一副啤派体积约20克蛋白质）
三文鱼（一副啤派体积约18克蛋白质）
牛排（一副啤派体积约23克蛋白质）
豆腐（一副啤派体积约16克蛋白质）
碳水化合物：
白饭（一碗约50-55克碳水化合物）
米粉（一碗约42-45克碳水化合物）
土豆（一碗约31克碳水化合物）
红薯（一碗约36克碳水化合物）
一周食谱
周一
早 燕麦切片吐司一片 低脂牛奶一杯 少油煎蛋
午 米饭半碗 豆腐菜汤 豉汁牛肉丁一份
下午茶 低糖酸奶 菠萝
晚 香煎三文鱼 黑醋蔬菜沙拉
周二
早 水煮鸡蛋一整个 燕麦一小碗
上午茶 苹果一个
午 玉米面饼一个 土豆丝炒鸡胸肉
晚 调味大白菜一大碗 烤 ／煎 牛排100g
周三
早 鸡蛋羹一碗 全麦切片吐司 一片
午 麻辣锅烫 豆腐 鱼片 土豆片
晚 白水煮青菜
周四
早 玉米棒子一个 牛奶一杯
午 牛肉荞麦面（少油啊！）
下午茶 橙子一个香卤豆腐干
晚 鸡蛋拌牛油果 一片全麦切片吐司
周五
早 牛奶燕麦片一碗 红薯半个
上午茶 柚子和蔓越莓干
午 牛肉汉堡 （不加芝士）
晚 黑米粥（不放糖），西红柿豌豆炒蛋
周六
睡了懒觉起来吃个brunch
早午餐 无糖低脂奶咖啡 煎蛋一个 牛排200g
下午茶 火龙果，冰淇淋（三周吃一次）
晚餐 鸡胸肉荞麦面 西兰花烧芸豆
周日
早 绿豆小米粥 燕麦面蛋饼
午 回爸妈家或者和朋友聚会饭局餐吃法（只吃牛肉和鱼肉 炒菜用清水刷刷再吃，最重要的是吃慢点吃少点，吃一会停一会自然就有饱腹感了！7分饱）
晚上调味土豆泥加水煮大白菜再加杯牛奶。
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