奶思奶知识丨不经历这样的认证，怎么能称得上有机牛奶？

有机，代表着绿色、健康、安全。相信大家对“有机牛奶”这个名词并不陌生，那么到底什么是“有机牛奶”？达到什么样的标准，才可以被认证为有机牛奶呢？

在探讨有机牛奶之前，首先，我们要知道“有机产品”的概念。根据我国《有机产品》国家标准（GB/T 19630-2019）的规定，有机产品是指有机生产、有机加工的供人类消费、动物食用的产品。

如果从乳制品中的有机牛奶来简单理解，用有机的生乳生产有机的产品，遵循自然规律、尽可能减少使用化学合成的投入品，最大程度地保持产品的营养成分，整个过程均需经过权威的有机认证机构认证。

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有机生产

有机生产区别于一般农业生产方式，必须遵守特定的生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，是一种保持生产体系持续稳定的农业生产方式。

以有机牛奶举例，有机生产重点是把握“种”和“养”环节的有机属性，对草场“种”环节和牧场“养”环节进行全程有机生产管理。

所以，有机生产中首先要关注的是草场的牧草是否符合有机标准。在草场“种”的环节，要求不能使用化学合成的农药、化肥等。如果该片一年生牧草，之前不在有机生产序列，要经历至少24个月的转换期才可以被认证。（转换期：常规生产向有机生产发展需要转换的时间）。

其次，在牧场的“养”环节要做到有机管理是很严苛的。奶牛的有机管理需从吃喝、活动空间等方面进行有机认证。初生的有机小牛要遵循自然规律保证3个月的哺乳期，并且能吃到足量的牛初乳。大家都知道牛初乳是十分珍贵的，它其中含有很珍稀的、可以提高人体免疫力的功能物质，这种高标准的养育要求为小牛的健康成长奠定了坚实的基础。

不催育、不催乳，保持牛只健康，疾病以日常预防为主。如果有机牛生病了需要用药治疗，治疗后就要采用与常规牛相比2倍的休药期，竭力避免兽药的残留。

除此之外，日常生活中奶牛的吃喝住行也是有高要求的。在吃的方面，奶牛吃的饲料中有机饲料的比例要求≥90%，且至少应有50%来自本养殖场饲料种植基地或本地区有合作关系的有机生产单元。奶牛喝的水，同样也要求其品质，达到人的生活饮用水标准。

高标准的不仅仅是吃喝，牛儿们的活动面积都有明确的法规条款来保障。GB/T 19630—2019中要求室内面积不小于6m²/头，室外面积不小于4.5m²/头，以此最大程度上保障每只牛的身心健康。看到这里，你或许会觉得奶牛都活得比我们轻松自在高品质。

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有机加工

一杯有机牛奶的诞生来自于全过程有机管理，有机牧场生产的有机生乳需经过有机的加工，才能产出一杯合格的有机牛奶。

有机加工是指主要使用有机配料，加工过程中不采用基因工程获得的生物及其产物，尽可能减少使用化学合成的添加剂、加工助剂、染料等投入品，最大程度地保持产品的营养成分和/或原有属性的一种加工方式。

有机食品加工中要求配料的有机比例不应少于95%，且在有机产品加工及其后续过程中，在空间或时间上与常规产品分开。所以，一杯有机牛奶，需从源头到加工的全程符合有机管理标准要求，并经过有机产品认证，方可称之为有机牛奶。

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如何识别有机认证的产品？

当你在逛超市购买产品时，如何简单、快速找到有机产品呢？获得有机认证的产品，会在产品外包装上进行有机标识。那么，在日常生活中如何判断一个产品，是不是有机？我们可以认准以下的1标1码。

奶思奶知识

△中国有机产品认证标识

绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。中国有机食品标志中间类似于种子的图形，代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。

除了这个明显的有机标志外，每一包有机产品都有属于自己的“有机码”，像身份证一样，一包一码，真正做到独一无二，有“机”可循。通过这串编码，每位消费者都可以登陆http://food.cnca.cn（中国食品农产品认证信息系统）查询到该产品对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。

△图片来源：http://food.cnca.cn（中国食品农产品认证信息系统）

官网截图

怎么样，看到这里你是不是才发现，一杯有机牛奶原来经历了这样严格又高标准的全程有机管理和认证，才保证了无可挑剔的有机牛奶品质。选择有机产品，也是选择了一种健康、环保、低碳的生活方式。如果你还没有喝过有机牛奶，那么赶快去尝试一下吧！

供稿：常温产品研发中心，奶源事业部-质量技术中心

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