有机奶中Ω

牛奶作为平衡饮食中非常重要的一部分已经成为维持人类健康的必须品。牛奶有很多种好处，关于牛奶有益还是有害的讨论可以参照梅斯医学之前发布的一篇文章《牛奶有益还是有害？这里提供科学证据》。本文要讨论的是有机奶，有机奶与普通奶相比有哪些营养成分差异。

近日，英国一家营养期刊发表研究称：有机奶含有更高的有益脂肪酸，不饱和脂肪酸Ω-3比普通奶高56%，α亚油酸高69%，共轭亚油酸高41%。

这项研究由欧洲各大研究机构和大学共同承担，包括：纽卡斯尔大学、挪威生化研究所和华沙大学生命科学学院等。

这是一项系统性回顾和荟萃分析，使用了标准的系统回顾和荟萃分析研究方法，比较普通奶和有机奶的营养成分差别。荟萃分析只分析了牛奶。所有纳入的研究都有很高的偏倚，因为它们没有报道全部的研究结果及研究方法，或者缺少对混杂因素的详细解释。这降低了研究结果的可靠性。因此，好的荟萃研究前提是你所纳入的研究质量要很高。

研究人员检索了1992－2014年发表的相关研究，比较了有机奶和非有机奶中特殊营养成分的含量，同时分析了导致营养成分差别的因素。研究结果发现，有机奶中不饱和脂肪酸Ω-3含量比普通奶高56%，α亚油酸高69%，共轭亚油酸高41%。维生素和矿物质方面，有机奶中维生素E和铁略高，碘和硒略低。但牛奶不是维生素E和铁的主要来源。奶牛食物的不同是导致营养水平不同的主要原因，多放牧和食用青贮饲料与Ω-3脂肪酸水平高有关。

我们知道脂肪酸对于心脏健康非常重要，补充必要的脂肪酸有助于预防心脏病发作。研究人员称，每天喝500ml有机奶相当于补充每日推荐Ω-3脂肪酸量的16%，而普通牛奶只有11%。Ω-3脂肪酸和α亚油酸与心脏健康相关。但NICE最新指南并不推荐Ω-3补充剂用于预防心脏病发作。同时，没有证据证明共轭亚油酸对于人体健康的影响。

虽然，研究表明有机奶中有益脂肪酸含量较高，但鉴于研究质量的可靠性，我们还无法得出有机奶及其它有机食品更健康的结论。需要更高质量的研究证实有机奶对人体的影响。只看到有机奶及其它有机食物对心脏健康有保护作用而忽略其它重要因素的影响是不明智的。

小知识：有机奶

有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然”的奶制品。有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。（来源：百度百科）

来源：MedSci原创

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