我国是喜爱炒菜的大国，什么菜都离不开用油，根据数据统计，中国年消费3464万吨，排名世界第一。许多人认为植物油健康，这可能与它包含“植物”这个词有关。植物对健康有益，因此大部分人就错误的认为植物油也是好的，甚至主流营养机构也建议我们吃这种油，因为根据理论，不饱和脂肪酸比不饱和脂肪更健康。
中国人喜欢炒菜，最常见的方式，是锅里倒上一些植物油，随着温度升高，开始冒烟。如果不高温烧油，那种浓香感就会缺失，总感觉少点什么味道。
但事实上，国内外许多研究数据证实大部分植物油在精炼加工、油炸烹饪过程中都存在着氧化或聚合反应，由于温度效应植物油中的反式脂肪变成固体的不饱和脂肪酸对心脏病，癌症，糖尿病和肥胖等多种疾病构成潜在风险。这也是全世界几乎所有政府都采取行动，制定法律，减少反式脂肪消费量的原因所在。
由于国人对炒菜的依赖，在注重口感的同时却忽略了健康。为了让国人吃上即安全又有预防保健作用的健康植物油，巢湖市营养学会专家组通过富有机硒生物提取、分离纯化、小分子对接均溶等技术，成功研发出“富有机硒营养植物油”。
此项技术攻克了有机硒低温提取、分子对接、均溶添加等技术难题，经权威部门检测，有机硒占比率为95.6%，富有机硒营养植物油中的天然有机硒成分不仅能稳定植物油的抗氧化能力还具有：
抗氧化作用：
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂（是维生素E的50--500倍）。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。
增强免疫力：
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
预防糖尿病：
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
预防白内障：
视网膜由于接触电脑辐射等较多，易受损伤，硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
解毒、排毒：
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。
为企业赋能 助国人健康
此项科技成果成功实现了对普通植物油的营养升级，利用我学会自主研发的专利成果成功将普通植物油转化升级为富有机硒营养植物油； 巢湖市营养学会成功起草发布富有机硒营养食品国家团体标准，企业商品可正常使用高标准的富有机硒营养食品标签； 巢湖市营养学会在国家知识产权局成功注册富有机硒认证标识，企业可获得富有机硒营养食品的权威认证； 巢湖市营养学会富有机硒专家组，每年在权威营养医学杂志定期发表富有机硒食品对不同人群的健康效果评价，专业学术背书进一步让国人获得富有机硒食品的认知。返回搜狐，查看更多
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