有机生活

“有机生活”最根本的基础就是支持有机农业。那么什么是有机农业呢？

不同的组织对于“有机农业”有不同的定义，比如权威组织——国际有机农业运动联盟（IFOAM）将有机农业定义为：“有机农业是一种生产系统，它能维持土壤健康、生态系统以及人类的生存。它依赖于适合本地条件的生态过程，生物多样性及循环，而非依赖于产生反作用的人工投入。有机农业结合了传统、创新与科技，以利于所有生物共有的环境、促进和谐关系以及良好的生活品质。” [2]

《中华人民共和国国家标准：有机产品》中的定义：有机农业是“遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。”

有机食品，即通过有机农业体系生产出来的食品。但是有机饮食不仅仅是吃有机食品那么简单，还要践行选择“当时、当地、当季食物”的理念，以减少运输和生产的环境成本，同时消费者也能获得更健康的食物。并且也要懂得惜食，不浪费。 [3]

有机生活最重要的基础是支持有机产品。香港非营利组织“绿田园基金”推出的“有机生活指南”中，列出了选择有机产品的十个理由： [4]

健康更有保障

不少化学农药已发现可以致癌或有潜在致癌的危险，长期接触会增加发育、生殖、免疫、内分泌及神经等系统受损的机会。有机耕种避免使用化学合成的农药，故此农药风险要低得多。另外，有机生产禁止使用基因改造生物及其衍生物，亦不容许使用离子辐射来保存食物，故此有机产品是消费者更为安全的选择。

2.节能减碳

有机农业利用良好的农业操作及循环有机物来减少病虫害和提高泥土肥力，避免对非再生能源（化学农药和肥料）的倚赖。已有不少研究发现有机农业的能源效益比常规的高，可减少二氧化碳排放。另一方面，有机耕作更可将空气中已排放的二氧化碳封存在泥土内，有助缓和全球暖化问题。

3.给孩子最安全的

小孩和婴儿的体重较轻，相对食物量比成年人多，加上身体器官、神经及免疫系统都在发育当中，所以农药对他们的影响更大。

4.味道更好

不少人选择有机产品，是因为它味道更好。有不少高级名厨采用有机食材做菜，就是为了它的鲜味和质量。

5.其实并不特别贵

较便宜的常规产品背后其实隐藏了不少社会成本，包括监管化学农药、清理污染的食水及环境、治疗由化学农药所引致的疾病及伤害等，还有野生生境的损失及其他环境破坏。这些成本最终仍会由纳税人缴付，由整个社会共同承担。

6.维护生物多样性

有机农业鼓励各种生物在平衡和谐的生态环境中生活。联合国粮农组织亦发现，在生态敏感的地方，有机农场在生产粮食之余，更可保护生态，维护生物多样性。

7.保护农场员工

世界卫生组织估计全球每年有300万人因农药而中毒，20,000农场工人因农药中毒而死亡，尤以农户孩童面对的危险更大。

8.保护小农户

香港的有机农场绝大部分都由独立的小农户管理，属家庭作业。大家多购买本地生产的有机蔬菜，就是对他们最有力的支持。

9.保护水质

美国不少的河水、井水及地下水都已被农药及硝酸盐污染。硝酸盐的一个主要来源是化肥，它可在人体内转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是潜在的致癌物质，亦可引致“蓝婴症”。有机生产不会使用化学农药和肥料，会避免氮素的流失，从而保育珍贵的水资源。

10.减少水土流失

常规农场正面对严峻的水土流失问题，美国每年有超过30亿吨的表土流失。有机农夫会在泥中加入有机物及轮种多种作物，因而减少水土流失，保持泥土的肥力。

最终目的：人与自然的和谐

虽然购买有机产品是有机生活的一个最基本的元素，但是这并不是有机生活的最终目的。有机生活更大的目标是人与自然的和谐共存。选用对环境无害的有机食品、天然环保的生活用品，并且节俭消费、不过度购买，尽量节省自然资源和能源，用分类回收的方式进行垃圾减量……都能够使我们的环境慢慢改善，使我们的健康得到保障，也是我们每个人都可以实践的行动。

为何一定要过有机生活呢？答案很简单，因为我们除了有义务爱自己，还有义务去爱护我们的地球母亲，那个给了我们一切而不求回报的伟大母亲。而实践有机恰能够将这两份爱很好的融合在一起——有机不仅使您的身体更加清洁、轻松、健康，也在为我们的地球母亲排除毒素、减轻负担。 [5]

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