有机食品是指在生产和加工过程中，不使用化学合成的农药、化肥、激素等有害物质，也不使用转基因技术的食品。
有机食品在市场上的价格通常比普通食品高出30%—80%，甚至更高。很多消费者认为，有机食品更安全、更营养、更美味，是健康饮食的首选。
但是，有机食品真的比普通食品更健康吗？让我们来看看科学的证据吧！
首先，我们来看看有机食品和普通食品在营养成分上有没有差别。
目前，大多数研究都没有发现有机食品和普通食品在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等主要营养素上有显著差异。也就是说，吃有机食品并不能给你提供更多的营养素。当然，有些研究也发现了有机食品和普通食品在某些次要营养素上的差异，例如有机作物中的抗氧化剂和重金属镉含量比普通作物高和低，但这些差异对人体健康的影响还不清楚，需要更多的研究来证实。
其次，我们来看看有机食品和普通食品在安全性上有没有差别。
由于有机食品在生产过程中不使用化学农药等物质，所以它们的农药残留量确实比普通食品低。但是，这并不意味着普通食品就不安全了，因为普通食品中的农药残留量也是远低于安全限度的。而且，有机食品也不是完全没有污染的，它们可能受到天然毒素（作物抵御害虫产生的）、霉菌毒素（作物伤口产生的）、细菌（如沙门氏菌）、寄生虫（如弓形虫）等生物因素的污染。所以，无论是有机食品还是普通食品，在食用前都要清洗干净。
最后，我们来看看有机食品和普通食品在口感上有没有差别。
这个问题比较主观，不同的人可能有不同的喜好。一些消费者觉得有机蔬果更甜、更多汁、更香；但也有一些消费者觉得没有太大区别；甚至还有一些消费者觉得非有机蔬果更好吃。其实，影响蔬果口感的因素很多，例如品种、产地、生长环境、饲料等，并不能确定和是否有机种植有关。
综上所述，我们可以得出一个结论：有机食品并不一定比普通食品更健康。
当然，这并不是说有机食品就没有任何优点了，它们也许对环境保护和动物福利等方面有一定贡献。
但是，在选择购买和食用时，我们应该根据自己的实际情况和喜好来决定，并不要盲目跟从商家或媒体的宣传。比起是否选择有机食品，我们更应该关注日常饮食中不同营养素的分量和合理配比，这才是健康饮食的关键！
返回搜狐，查看更多
责任编辑：
