有机农场，前景很丰满现实很骨感

小毛驴社区支持农业资料图

近年来，毒生姜、毒奶粉、染色馒头、瘦肉精等食品安全问题相继曝光。不少白领、海归放弃高薪，辞职下田，亲身经营有机农业。不少人自嘲：“这是一场餐桌上的自救运动。”

然而，由于资金、技术缺乏，信任危机以及国内市场环境等诸多因素，这些农场并没有因为需求的增长而经营得红红火火。过去一年来，陆续有企业淡出公众视野。但其中也有较成功的案例，位于北京的“小毛驴市民乐园”采用CSA模式（社区支持农业）实现了盈利。

高成本低销售，有机企业经营困难

2006年，从事食品零售、化妆品起家的叶建成在余杭承包了300亩土地，开始经营有机农场。有机蔬菜种植过程的要求严格，要求其自然生长，不能使用大棚、农药、化学肥料等。如此一来，害虫、黄鼠狼、麻雀等不速之客自然较多，起初让老叶几乎颗粒无收。他告诉记者：“每年地里种的东西，一大半都喂了麻雀、黄鼠狼了，不过我也交了一大帮动物朋友。目前为止共投入了700万元，去年是收支平衡的第一年。”

德清简法农庄的卢仨对此也深有感触，他从事的是比有机更有利于土地可持续发展的自然农耕，从去年开始经营至今，100亩土地已经投入了100万元，虽然已有几十个客户，但是目前仍处于亏损状态。

有机农业拒绝反季节种植，如此一来，消费者的选择余地大大缩小。据悉，一般有机农场只能保证同时供应七八个品种的蔬菜，冬天品种更少，消费者还不能自由选择，每周配送2次，重量大约在7斤左右。同时，有机蔬菜的价格也比菜场在售的高出3-5倍，年订购价格在1万元左右。因此，不少消费者对有机蔬菜望而却步。

有机农场或可尝试CSA模式

“虽然去年才收支平衡，今年的情况较差，可能还会亏损，但是我们会一直坚持做下去。”森乐农业的老叶说道，“我们觉得有机的市场需求体量很大，只是还未成熟。我们需要更多的渠道来推广自己，让更多的人来亲身体验。接下来，我们也许会尝试CSA模式（社区支持农业）的市民乐园。”

据悉，社区支持农业（Community Support Agriculture）简称CSA，起源于瑞士，并在日本得到最初的发展。通俗地说，CSA就是在一定区域范围内，消费者和农场提前签订合约，为来年的食物预先付费。成员与农场一起承担低收成的风险，共享丰厚收获的回报，农场为成员提供最安全、新鲜、有机的食物。

在生产中，成员与农场之间存在大量的直接互动，比如：农场可以要求成员加入劳动、参与配送，可以举办有关食物、烹饪、健康、教育等方面的活动。成员可以组成一个核心小组来监督、推动本区域CSA农场的发展。

因此，CSA模式与传统的经营方式相比有较大优势。农产品的价格更低，由于农场直接将蔬菜给予消费者，省去了中间商环节。其次，品质上也能得到保障，农场因为有了固定的客源，可以更专于农业生产。第三，因为是区域性的顾客，可以每天直接配送到社区，在保证新鲜的同时也可以降低物流费用。第四，区域性的顾客可以更多相互交流，并且参与了劳动，具有一定的教育意义与公益意义。

“在去年，我们举办了一些幼儿园活动，让他们自己播种，也零散地组织了一些会员活动，采摘、钓鱼、劳作，这为农场巩固了一批客户。但这仅仅是互动，还不算是真正的社区支持农业。”一位有机农场主说道。

目前，杭州还未有完全意义上的社区支持农业，只有一些零散的现实版“开心农场”。农场提供一定数量的土地租赁给消费者，然后进行代种代收。但是，这些消费者相隔都较远，新鲜蔬菜的配送成为问题。其次，农场也没有能力组织较多的互动活动，从而导致消费者对开心农场失去兴趣。

北京的“小毛驴市民乐园”以CSA模式获得了成功，在2010年收支平衡，2011年有了一定盈利，农园的客户也达到了700多户。它的运作模式是一开始就与参与者订好合同，风险共担并要支付一定的费用，市民可实地去参与劳动，并定期组织客户进行公益、亲子等活动。

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