有机农场，人类真正的健康只有自然才能给予。

有着无数神奇传说的台东都蘭山，不管外界如何喧嚣，始终如世外桃源一般——脚下村落里民风淳朴，有着纯净的空气、水源、土地，完好的原生态环境，面朝浩瀚无际的太平洋，薄云雾霭从山顶倾斜，缓缓流淌……

怀着对自然、对土地最深厚的感情，文章主人公徐兰香按照四季的节律，在自己的打碗花农场里，用古法酿造出让台湾人争着吃的醋。

“为什么以前的人贫穷而知足，现代人却富而不快乐？”徐兰香一直思索着这个问题。她的答案是：现代人虽赢得一切，却失去土地、失去环境，失去滋养生命的大地，没有根的人是不会快乐的。

▲打碗花，即百合花

经济起飞后的台湾，农民和土地都成了最大的牺牲者，农药、杀草剂、化学肥料连手残害了帮助土壤自然循环的微生物，使土地酸化、贫瘠；在人类的贪取豪夺下，美好的四季循环成了恶性循环。

作为台湾环保运动先驱的徐兰香，同时为了发扬客家人的传统手艺之一，酿造，她开始走上了古法人工酿醋的道路，为了追求好的品质，徐兰香有三大坚持：

好山好水的坚持

基于好山好水的坚持，徐兰香从台湾西部的新竹县搬迁到台东县，引用都兰山脉天然干净水源。在山上吸取山林精华，经过层层天然麦饭石的净化，再经过特别处理的山泉水，是成就好醋的基本条件之一。

自然本土的坚持

其次，徐兰香认为酿造的原料须以本土的农产为主，我们的农民才有出路，才会有稳定的生活。为此，她戴着斗笠的身影上山下田四处探访以自然传统农耕栽培的作物。与农民沟通对谈，推广永续农业概念；更与农民合作，使盛产成为永远的喜悦，让农民得到安心的照顾，找回农耕的喜乐与骄傲。

天然酿造的坚持

徐兰香的天然酿醋造是由大自然来决定产量，采取天然益菌，以时间集结大自然的精华，经过春分、夏至、白露、霜降的四季洗礼，酿造出来自于大地的能量和香醇，才是真正对身体健康有益的好醋。

她说：“多一座有机农场，就少一间医院”，人类真正的健康只有自然才能给予。

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