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我国有机食品发展的现状分析

我国有机食品发展的现状分析 　　摘要：主要通过介绍我国有机食品发展现状的基础上，分析我国有机食品的认证体系、生产基地建设及有机食品市场特点。 　　关键词：有机食品 发展现状 生产基地 　　中图分类号：F320 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）02-0075-02 　　随着社会经济的持续发展和消费结构的不断优化，人们对食品的需求正由“吃得饱”向“吃得好、吃得安全”转变。近年来，环境污染以及食品安全的频发，严重威胁到了人们的身体健康状况和生命安全。因此，食品安全性问题已引起全世界消费者的普遍关注， 人们对食品的要求日趋讲究营养保健。目前，有机食品作为国内外生产过程控制最严格、质量最高、最安全的食品，已备受广大消费者的青睐。 　　1 有机食品简介 　　1.1 有机食品的含义 　　有机食品通常也称为做生态食品，是国际上对无污染天然食品的统一提法，通常由有机农业生产体系生产加工而来，根据国际对有机农业生产和加工的要求和标准。农作物在种植过程中没有使用非天然的化学物质或有机物质，作物本身也没有经过基因改造，在加工过程中没有使用化学添加物质，包括粮食、蔬菜、茶、水果、奶制品、畜禽产品、食用菌、水产品、中草药等。除有机食品外，国际上通常还把有机食品派生而得到的相关产品如有机化妆品、保健品或有机食品生产而提供的生产资料，包括农药、有机肥料等，经认证后统称为有机产品[1]。 　　1.2 有机食品的判断标准[2] 　　（1）食品的原料是否来自于有机农业生产体系或野生天然产品。 　　（2）在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品采集、生产、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学人工合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及基因工程技术产品。 　　（3）有机食品生产过程中必须建立严格的质量管理及监控体系，有完善的产品跟踪审查体系和完整的生产、销售的档案记录，对环境污染和生态破坏影响小。 　　（4）有机食品必须通过合法相关专业有机食品认证机构的认证。 　　2 我国有机食品发展现状 　　2.1 我国有机食品认证体系 　　国家环境保护总局有机食品发展中心（OFDC）于1994年正式成立，使我国的有机食品认证管理工作走上正轨。其后，国家环境保护总局有机食品发展中心于2003年正式获得国际有机农业运动联合会（IFOAM）的认可，使我国的有机食品认证标准与国际基本标准接轨[3]。自国家环境保护总局有机食品发展中心成立后，其陆续在辽宁、安徽、山东、云南、黑龙江、河北、山西、内蒙古、湖南、浙江等省份建立了分中心或行业分中心，形成了以OFDC为中心，各地区分中心或行业分中心为支撑的中国有机农业和有机食品质量控制和认证体系[4]。 　　截止目前，国内较为权威的认证机构有4个，它们分别是：隶属于国家农业部的中绿华夏有机食品认证中心、杭州中农质量认证中心、南京国环有机食品认证中心和万泰质量认证有限公司，其中，中绿华夏有机食品认证中心是国内目前业务范围最广的有机食品认证机构。 　　2.2 生产基地的建设 　　我国有机食品生产基地经过几十年的发展已经初具规模。截止目前，中华人民共和国环境保护部分别在2003年、2005年、2010年和2012年依次公布了四批国家有机食品生产基地名单已经审核通过了150个有机食品生产基地，认证面积超过386万公顷。而在2003年，经审核的生产基地仅有10个，到2012年经审核批准的生产基地达到150个。可见我国有机食品产业发展非常迅速。 　　从有机食品生产基地的规模看，有机食品生产基地建设发展速度较快，但各基地在我国各地的区域分布并不均衡。我国有机食品生产基地主要集中在浙江、辽宁、山东、江苏、新疆等省份，其中以辽宁为主的东北三省起步较早，发展较为完善，已经成为有机食品生产品种最多经验最丰富的一个区域。浙江省、新疆有机食品生产基地建设速度后来居上，浙江省到2012年新增11个生产基地一跃成为我国有机食品生产基地数目最多的省份。此外，我国有机食品生产基地覆盖面积进一步扩大，2012年新增的区域包括河南、北京、重庆、四川、甘肃。我国有机食品涵盖的行业进一步丰富，产品主要有蔬菜、茶、粮食、水果、禽畜产品、水产品、中草药等10多个品种，国家环保部公布的第三、第四批有机食品生产基地名单中，我国有机食品生产基地主要集中在粮食、蔬菜、水果、畜禽等行业。 　　3 国内有机食品市场分析 　　我国的有机食品产品的消费人群主要是国内消费者，只有小部分产品销往国际市场，主要出口地是在亚洲的日本、中国香港及中国台湾等地，也有少部分出口美国和欧洲市场。在国内，有机食品通过多种渠道进行销售，目前的有机食品销售渠道众多，主要销售方式有5种：有机食品专卖店、国际跨国集团、国内的大型超市、餐饮

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