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中医教你正确的饮食搭配

来源：泰然健康网时间：2015年10月27日 08:48

如何正确搭配饮食饮食的正确搭配方法是什么饮食的搭配禁忌有哪些

　　生活中许多人在煲汤或是料理的时候，常常会荤素搭配，但是如果搭配的方式不正确有可能会对身体带来危害，那么如何才是正确的搭配呢？下面为大家介绍中医教你正确的饮食搭配，供大家了解。

　　中医教你正确的饮食搭配

　　牛肉搭配番茄

　　红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

　　鸡肉搭配蘑菇

　　小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。

　　鱼肉搭配豆腐

　　豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。

　　羊肉搭配白萝卜

　　这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。

　　猪肉搭配白菜

　　猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

　　常见的食物搭配禁忌

　　菠菜搭配乳酪

　　菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。

　　菠菜搭配瘦肉

　　菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为钙铁、脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

　　碱搭配粥

　　做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生素C在酸性中很稳定，而在碱性环境中很容易被分解。

　　鱼肉搭配西红柿

　　食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

　　白酒搭配牛肉

　　同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎。

　　羊肉搭配醋

　　羊肉大热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

（责任编辑：林森）