蛋白质粉的作用和适用人群有哪些？

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蛋白质粉具有补充蛋白质、增强免疫力、促进肌肉生长、辅助康复、改善营养状况等作用，适用于健身人群、术后患者、老年人、素食者、免疫力低下者等。 1. 补充蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，蛋白质粉能提供优质蛋白，满足身体需求。 2. 增强免疫力：有助于免疫系统的正常运作，让身体更好地抵御疾病。 3. 促进肌肉生长：对于健身爱好者，可帮助增加肌肉量，提高锻炼效果。 4. 辅助康复：术后患者身体虚弱，蛋白质粉能促进伤口愈合和身体恢复。 5. 改善营养状况：素食者或饮食不均衡的人群，可通过蛋白质粉补充所需营养。 总之，蛋白质粉在一定程度上能改善身体的营养和健康状况，但使用时应根据个人情况，在医生或营养师的指导下合理选择和使用。

回答2

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我个人建议还是食补好一点，这些保健品都会有一种依赖性的，当你吃的时候人的表现都很好，一不吃的时候又会变回之前的状况差不多的，所以我不建议吃这些。

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崔立静 医师

蛋白质粉的营养价值已经深入人心，但是由于蛋白质具有特殊的理化特性和生物学特征，食用者必须掌握了正确的食用方法才可以最终受益。蛋白质粉的口味差别是影响其食用方式的重要因素。对于常见的两大类蛋白质粉——动物性蛋白质粉（例如乳清蛋白粉）和植物性蛋白质粉（例如大豆蛋白质粉）来说，乳清蛋白粉由于口感温和，气味清淡，易于溶解，温开水冲调后即可食用。而大豆蛋白粉则有一定的豆腥味，口味也不尽人意，因此，许多人绞尽脑汁地设法掩盖这种气味，如，有些人将大豆蛋白粉撒入热汤或热饭中，或者与碳酸饮料或酸性果汁混合食用。这种做法固然祛除了异味，但是您却在不经意间利用加热、酸、碱等物理或化学因素，破坏了蛋白质的紧密结构或空间结构，导致蛋白质发生变性。每种蛋白质都具有独特的化学结构，只有保持了其化学结构的完整性，蛋白质粉才能有效发挥生物学作用。因此，食用蛋白质粉一定要用50℃以下的温开水冲调；若需在炒菜或汤水中加入蛋白粉，以增加膳食中蛋白质的摄入，应在起锅冷却后再加入。只有这样蛋白质粉才会保持良好的生物学活性，为您的健康带来真正的益处。

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