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无糖食品更健康？研究结果可能颠覆你认知

来源：泰然健康网时间：2024年11月26日 11:18

极目新闻记者石倩

无糖饮料经过几年的发展，几乎在饮品界全面铺开，大部分品牌都布局了无糖饮料市场。无糖风潮甚至刮到了烘焙界、冰淇淋界。然而近日有研究指出，无糖食品食用过多，患癌的风险会增加，且会增进食欲，患糖尿病的风险也会增加。极目新闻记者采访营养学专家了解到，无糖食品长期过量摄入有一定风险，消费者食用应注意适度。

诸多品牌争相布局无糖市场

3月30日，在武汉徐东大街一家大型超市内，00后小李向购物车放了不少无糖饮料，包括无糖可乐、无糖气泡水、无糖冰红茶、无糖凉茶等等。“最近两年几乎不喝含糖饮料了，室友说无糖饮料喝了不容易发胖，但父母也不让我多喝，说是并不见得很健康。”

在江城多家品牌茶饮店内，店员介绍，多款饮品的制作都有含糖和零卡糖两种选择，消费者可根据需求选择。但有消费者反馈，零卡糖奶茶口感没有含糖奶茶好，而且如果加了奶盖或奶油，一杯热量并不少。

在电商平台，有商家推出的烘焙甜品也打出了“无糖”的卖点，有无糖蛋糕和无糖欧包等多种商品供消费者选择，并标注了热量。有客服人员表示，无糖甜品的热量只有含糖甜品的一半。

此外，盒马鲜生售卖的冰淇淋产品，也有多个品牌上架了代糖冰淇淋，将“无糖”“低热量”作为商品卖点，也有不少女性消费者选购。

一项网络调查显示，51.3%网民相信无糖饮料无糖的说法，认为有利于健康；30.8%网民则表示半信半疑；还有17%网民表示不相信，无糖只是噱头。

研究称代糖摄入过量有风险

无糖食品真的更健康吗？2022年3月24日，法国巴黎大学的研究人员在期刊上发表了一项研究论文。研究表明，人造甜味剂并不是糖的安全替代品，一些人造甜味剂与癌症风险增加有关。

为了评估人造甜味剂的潜在致癌性，研究人员分析了参与研究的 102865 名法国成年人的数据。在平均随访七八年后，研究发现，与非消费者相比，摄入大量人造甜味剂的参与者患整体癌症的风险高13%，其中阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾与癌症风险增加尤为明显，大量摄入这2种甜味剂，乳腺癌和肥胖相关癌症的风险更高。

但也有专家提出异议，这项新研究中关联的规模相对较小，结果很可能会受到混淆，需要更多高质量的研究来明确回答这个问题。

另有一项研究发现：同样喝碳酸饮料，喝无糖胖的人更多，得糖尿病的人更多。医生分析，0卡0糖饮品中含有刺激食欲的成分，反而会使消费者想吃东西，增加了肥胖、患糖尿病等风险。

专家称无糖食品食用应适量

虽然研究结果尚有异议，但不少业界人士都认同一种观点，就是过量摄入代糖存在风险。

武汉协和医院营养科主任蔡红琳表示，0糖0脂0卡饮品意味着它本身没有什么营养，“无糖食品，本身是一种概念炒作，过多食用对身体并无益处。”

同时，蔡红琳提醒，无糖食品虽然不含糖，但是含有一些食品添加剂，人体器官同样需要“工作”，参与代谢，从而增加肝肾负担，“年轻人喜欢喝饮料可以理解，但要注意适量。”

此外，对于无糖奶茶和无糖蛋糕等食品,蔡红琳认为，虽然茶饮和蛋糕使用的零卡糖，但其他原料也可能含有碳水化合物或脂肪，没有蔗糖的食物并不等于没有热量,也不适合过量饮用。

蔡红琳表示,代糖是否安全，目前尚无权威的结论,随着研究的发展可能推翻过去的认知。但业界普遍认同一种观点，长期过量摄入代糖有一定健康风险，建议消费者食用应该适度。