藻类与人体健康

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作者：

汪开治

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摘要：

一,螺旋藻富含矿物质,维生素,蛋白质,必需氨基酸和必需脂肪酸,特别是α-亚麻酸.也是β-胡萝卜素的良好来源.螺旋藻中的铁特别容易被人体吸收.最近的研究证明,螺旋藻可有效地改善免疫功能,降低血清中的胆固醇水平,改善肝功能.经常食用螺旋藻还可增加胃肠道中的有益

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关键词：

人体健康 β-胡萝卜素 α-亚麻酸 有益细菌 慢性疲劳综合症 营养价值 胞壁物质 免疫功能 流行病学研究 乳房癌

DOI：

CNKI:SUN:ZWZA.0.1997-01-006

年份：

1997

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