宝宝辅食食材到底应该怎么选？

婴幼儿辅助性食品和辅食食材的区别

添加辅食是宝宝成长的必经之路。而常见的辅食添加食材主要分成两类：强化营养素食物和普通的日常食材。在具体的添加中，家长们经常会疑惑是依靠强化营养素类的食物给宝宝补充营养，还是用日常的食材进行合理搭配也可以满足宝宝每日营养所需，今天就和大家来探讨这个话题。

婴幼儿辅助性食品vs日常辅食食材

强化营养素食品有几个突出的特点，其要么由大米制成，要么由小麦制成，在此基础上强化了部分营养素，比如说钙铁锌等等。正是由于这部分营养素的添加提高了大米和小麦单位含量内的营养价值。这意味着宝宝在食用强化营养素食物时，会比食用日常的普通大米和小麦摄入更多的营养，这也是强化营养素食品的特点，即使单一少量摄取，也可以摄入较多的营养素。

但是大家可能也在疑惑，如果不食用强化营养素的食物，通过日常食材搭配，是否也可满足每日营养所需，以铁为例来验算下。大家都知道，添加辅食以后99%的铁来自于辅食，而辅食添加不好最容易患缺铁性贫血，所以是否能够合理有效的搭配好辅食，满足宝宝每日营养所需，铁的摄入量是非常重要的。在下面的列表测算中，7~9月龄和10-12月龄的宝宝，如果通过合理的膳食搭配而不食用强化营养素食品，仍旧可以满足每日铁的摄入量。

7-9月龄铁元素摄入测算（搭配方案中无强化营养素食物）

10-12月龄铁元素摄入测算（搭配方案中无强化营养素食物）

通过数据测算证实，不论是食用强化营养素食物，还是通过日常的食物进行综合性的搭配，都可以满足每日的营养所需，同时通过营养素测算也可以看到，如果不搭配日常的鱼肉蛋奶蔬菜等，仅仅食用单一强化营养素食物是无法满足每日的营养素需求的，所以说强化营养素食物是孩子营养的有效补充，但既不是唯一，也不能够独立支撑孩子的每日营养所需。

强化营养素食物应该这样搭配

强化营养素食物究竟应该如何选择呢？在婴幼儿孩子生长发育的特殊时期，6月龄优选添加，一定要以强化营养素谷物作为主食，这个时期孩子的食用量小，胃容量也小，吃的食物品类少，必须依靠强化营养素的食物摄取更多的营养。随着孩子月龄的不断增长，食材种类不断丰富，7~9月龄就可以在膳食中把强化营养素谷物和常见的谷物互相组合，丰富宝宝的餐桌体验，10~12月龄更多的食材和更多性状的食物出现在孩子的餐桌上，孩子的餐次也逐渐增加到2-3顿，食用量也在增加，这时强化营养素类的食物地位和对孩子的意义都逐渐下降，通过合理喂养，最终目的是逐渐脱离依赖强化营养素食物，通过全面的日常食材满足孩子的每日需要。

天然食材一定好过加工食材？

在市面上还存在着一些方便快捷的辅食食材，比如说像牡蛎粉，猪肝粉，牛肉松，芝麻酱等，它们都是天然食材制作而成。与原始食材性状不同，干燥加工而成，这样的食材对孩子有意义吗？能够为孩子提供更多的营养吗？可以看一下以下食材在加工制作前后的营养素对比。

品名原料品名干之后食材

蛋白质铁锌蛋白质铁锌

猪肝19.223.23.68猪肝粉65.952.1-

猪肉20.31.12.2猪肉松73.11.94.59

牡蛎5.37.19.39牡蛎粉50.9-32.17

通过营养素对比，大家可以看到这些原料在经过干燥后营养素得到了高度的浓缩，这意味着在吃同样食物，同样克重的情况下，孩子可以获取到更多的营养素。例如：

猪肝经过干制变成猪肝粉后铁元素提高了2.2倍，蛋白质提高3.4倍，意味着孩子在吃同等克重的食物时比原来摄入了更多的营养素。这在婴幼儿时期非常有意义，孩子的食量不大，想通过多样化的饮食摄取更丰富的食物，浓缩干制的食物就非常适合。这些食材源自天然，制作过程中没有额外添加其他的原料，保证了食物的原汁原味，既提高了营养素密度，食用起来又方便快捷，帮助妈妈增加了辅食餐的营养性搭配，是日常食材的好选择。不仅是猪肝，其他的像猪肉和牡蛎经过干制后营养素都有极大的提升。

选择加工食材，宝妈第一要学会查看配料表

有的家长会疑惑，为什么我买到的肉松蛋白质含量没有那么高，也不是纯肉制作，还添加了豆粉，糖、盐、酱油?上面提到的肉松真的存在吗？其实不同厂家制作的肉松配方不同，定位不同，但是在具体的成品上仍有较大差异的情况。

《中国居民膳食指南》婴幼儿篇明确建议，7-12月龄婴儿每日不添加食用盐，油脂添加为0-10g。婴儿期食物制作及添加，不加调味品是当今几乎所有母亲的共识。周岁以下的孩子不加盐、糖以及刺激性调味品，周岁以上的孩子少加盐糖，保持淡口味，是现代科学的育儿观。

添加调味料及豌豆粉的肉松到底应不应该给宝宝吃？

从这些权威指导建议中可以明确：不加调味品、少加调味品是健康成长的必要条件，所以在肉松等加工制品的选择上，选择不添加调味品，不改变食物天然口味，尽量保持食物原汁原味才是最适合孩子的。除了不选择添加调味品以外，还要尽量避免选择含有人工添加剂的食品，比如色素、香精、防腐剂等等，这些添加剂的危害家长都是知道的，就是选购的时候可能会忽视查看产品包装上的配料表。宝宝成长无小事，妈妈们在选购时擦亮眼睛，远离添加调味品及人工添加剂的加工制品，从源头把控，每位妈妈都是宝宝的质检员。

今天和大家探讨了强化营养素食物和日常膳食搭配组合，通过数据分析测算大家会发现强化营养素食物有自己本身的优势及适当的应用场景，但是这些优势随着孩子的月龄逐渐增大，通过多样化的食物组合也能够实现营养素的摄入满足。同时还分析了常见的食材干制后营养价值的变化及添加剂对比分析，通过数据对比和权威指导建议，相信妈妈们都有了自己的答案。

宝宝添加辅食的道路漫漫，妈妈想给宝宝最好的爱，就要做个聪明妈妈，既不要依赖强化营养素食物也不要小看日常的膳食组合，聪明的妈妈都会打组合牌，根据孩子的成长适龄变化。

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