三条原则防范婴儿辅食过敏

婴儿期是食物过敏的高发阶段。在给婴儿添加辅食，尤其是引入新食物时，有可能会发生食物过敏反应，不仅影响婴儿的健康和生长发育，严重的还会危及生命。因此，家长要学一点添加辅食的技巧，尽量避免或减少食物过敏的发生。

婴儿易发生食物过敏的原因：

1、婴幼儿肠道屏障未发育完全

人的肠道每时每刻都要接触大量细菌、病毒及食物中的各种大分子物质，作为抗原的大分子物质会对人体产生危害。在正常情况下，肠道黏膜屏障可有效阻断有害大分子物质进入机体，但与其他器官、系统一样，肠道黏膜屏障从出生到成人阶段有一个发育成熟过程。研究证实，年龄越小，小肠结构越不成熟，肠黏膜通透性越高，大分子物质容易被小肠吸收。此外，新生儿胃酸分泌少， 2 岁以前肠道蛋白水解酶的活性未达到成人水平。这些因素都使食物抗原易于通过肠道黏膜，进入体内而导致过敏。婴儿月龄越小，小肠结构越不成熟，肠黏膜通透性越高，大分子物质容易被小肠吸收，导致过敏，其发生食物过敏的可能性越大。

2、婴儿胃肠道局部免疫水平较低

胃肠道产生的免疫球蛋白主要是分泌型免疫球蛋白，SIGA在胃肠道发挥免疫作用，现已证实C级通过与肠腔中抗原形成复合物，而抑制抗原的吸收与转运，新生儿肠道中slga含量相对较低，可造成大分子物质转运增加，这也是小儿易发生食物过敏的原因。

3、肠道菌群改变可导致食物过敏

婴幼儿肠道菌群的组成成分处于动态变化过程，随着小儿的生长发育肠道中双歧杆菌和乳酸杆菌的数量会增加，而大肠杆菌的数量减少。双歧杆菌、乳酸杆菌是益生菌，可通过免疫排斥、免疫清除、免疫调节而发挥抗感染、抗过敏作用。喂养方式等诸多因素可影响婴儿肠道正常菌群的建立和构成，而肠道菌群组成成分及数量的改变，可使婴儿对通常无害的食物蛋白抗原缺乏耐受而发生过敏反应。

正确添加辅食可预防婴儿食物过敏

1、坚持母乳喂养，避免过早添加辅食

目前，国内外专家一致认为，纯母乳喂养是预防婴儿食物过敏的最有效方法之一，就是因为在婴儿肠道不成熟，母乳喂养可减少接触异体蛋白质的机会，二母乳喂养可促进双歧杆菌乳酸杆菌等益生菌的生长，发挥抗感染及抗过敏作用，母乳中特异性抗体可诱发肠粘膜耐受，从而减少过敏反应的发生，因此在婴儿头四个月应尽量采用纯母乳喂养，四到六个月后再添加辅食，有过敏家族史的婴儿，尤其抢到头四到六个月的母乳喂养，而且应该坚持喂母乳十到12个月。因食物过敏还与遗传因素有关，有食物过敏史的家长怀孕后要提防诚实，自己过敏的食物，以免宝宝通过母乳间接过敏，哺乳期间，母亲更要避免吃引起过敏的食物。

2、注意辅食品种及添加顺序

研究发现，婴儿常见的致敏食物有牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼虾类、贝类、柑橘类水果、小麦等，多数食物过敏原为糖蛋白，牛奶中约有40多种不同蛋白质，可能有致敏作用，鸡蛋中的卵蛋白、卵黏蛋白，卵转铁蛋白，也可引起过敏。鳕鱼大豆及花生中有多种可诱发过敏的抗原存在。此外，一些食品添加剂如人工色素、防腐剂、抗氧化剂、香料等也可能引起过敏反应，因此在辅食添加过程中不应过早。引入这类食物，第一种给婴儿引入的辅食应该是易于消化，而不易引起过敏的食物，米粉可作为实时的首选食物，其次是蔬菜，水果，然后再适时肉鱼蛋类，总之，辅食添加的顺序依次为谷物蔬菜水果肉鱼蛋，较易引起过敏的反应食物。

3、掌握循序渐进的辅食添加原则

给婴儿添加辅食，要掌握一种到多种，由少到多，由细到粗，由细到稠的，是循序渐进的原则，每隐私引入的新食物，因为单一食物有少量开始，以便观察婴儿胃肠道的耐受性及接受能力，及时发现与新引入食物相关的症状。

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