补钙、补氨糖、补软骨素……骨骼健康到底要补啥？

　　近年来，骨骼健康越来越受到广大中老年朋友的重视，不少中老年朋友也开始购买各类产品来保护骨关节、增强骨密度，补钙的、补氨糖的、补软骨素的……一堆，那到底骨骼最需什么，怎么补才是最正确的？

　　过去，一提起骨骼健康，人们多会认为只要补钙就行了，毕竟钙是骨骼最主要的构成成分。其实骨骼的构成不仅仅只有钙这么简单。人骨中含有水、有机质(氨糖、软骨素、胶原蛋白)和无机质（钙、维生素）等成分。其水的含量较其他组织少，平均约为20～25%。在剩下的固体物质中，约40%是有机质，约60%以上是无机质。无机质决定骨的硬度，而有机质则决定骨的弹性和韧性。想要骨骼健康，需要均衡补充各类营养。

　　钙——盖起骨骼大厦的基本原料

　　钙是构成骨骼的重要组分，对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。有人做过统计，在普通人一天的膳食中，平均只能摄入250—350毫克钙，与中国营养学会建议的每日800—1000毫克钙摄入量相差甚远。骨骼就像一个“钙仓库”，人体99%的钙都储存在骨髂里，让骨骼保持一定的强度和硬度，当钙摄入不足时，骨髂中的钙就会释放到血液里，以维持血钙浓度，导致骨密度越来越低，骨质越来越疏松，进而引发骨折，骨质退行性增生等致残的损害。

　　维生素D——把钙变成盖房子的砖头

　　维生素D能促进肠道钙吸收，减少肾脏钙排泄，就像加油站一样，源源不断地把钙补充到骨骼中去。如果缺少维D，骨头的硬度会降低，形成“软骨症”。幼儿往往颅骨、胸廓发育不全，容易佝偻；孕妇、老人的下肢、骨盆等处骨骼力量则会减退。

　　维生素K2——引钙入骨，把钙送到最需要的地方

　　维生素K2就像食物需要一定的添加剂一样，骨头也需要添加剂维K来激活骨骼中一种非常重要的蛋白质——骨钙素，从而提高骨骼的抗折能力。哈佛大学研究表明，如果女性维K摄入较低，就会增加骨质疏松和股骨骨折的危险。荷兰研究则发现，补充维K2能促进儿童骨骼健康，减少关节炎的发生。目前国内增加骨密度类保健食品中，应用维生素K2的较少，维生素K2对于骨骼健康的重要作用尚未被广泛认知，应加大在这方面的推广宣传和研究应用力度，让维生素K2在促进骨骼健康方面得到更广泛的应用。

　　胶原蛋白——骨骼大厦的粘合剂

　　人体成分有16%左右是蛋白质，而蛋白质中又有30%～40%的胶原蛋白。胶原蛋白以不溶纤维的形式存在，具有高度抗张能力，是决定骨骼、软骨、肌腱、韧带以及皮肤角质，血管等组织柔韧度和弹性强度的重要成分。在骨骼有机物中，胶原蛋白占90%，身体吸收的钙必须依附在胶原蛋白上，才有可能大量沉积于骨骼中。同时，它还存在于关节中，决定着关节的润滑性、防震性；存在于软骨中，使软骨富有弹性，减少摩擦；存在于基底层中，使其具有良好的变形性和分隔性。很多老年人都在补钙，但总是效果不佳，这是因为身体中胶原蛋白不足。没有充足的胶原蛋白，骨骼中的钙会流失得更快，骨质变脆且疏松极易骨折。胶原蛋白、钙合理搭配补充，才能全面保护骨骼健康。

　　氨基葡萄糖——关节中的软黄金、润滑剂

　　蛋白多糖在关节中能迅速吸收滑膜液同时自身体积膨胀，使软骨变厚，当软骨受到挤压时蛋白多糖又将吸入的水分挤出使体积缩小，在体积由大变小时，缓冲了软骨所承受的压力。因此蛋白多糖被称为关节软骨中的小弹簧。蛋白多糖是由粘多糖和核心蛋白结合形成的，而粘多糖是由多数个单氨基葡萄糖聚合形成的。因此氨基葡萄糖是关节软骨中最重要的原料物质。补充足够的氨糖能保护软骨被消耗，能修补被磨损的软骨。

　　乳铁蛋白——增殖成骨细胞的“骨黄金”

　　乳铁蛋白是从牛乳中分离得到的、分子质量在80KD左右的铁结合多功能糖蛋白，具有抗菌、抗病毒、促进铁吸收、调节免疫等多种功能。近年来研究发现，乳铁蛋白可促进成骨细胞增殖分化、抑制成骨细胞凋亡，且能抑制破骨细胞生成，对骨的生长代谢也起着十分重要的作用。

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