到底要不要吃蛋白粉？

原创 生活与健康杂志 人卫健康

到底要不要吃 蛋白粉？

说到蛋白粉，很多人认为它营养价值高，可以增肌、减肥、补充营养、增强免疫力。此外，由于它的口感也很好，不少人都喜欢买来吃。但有报道称，积年累月的高蛋白饮食在无形中会增加肾脏的负担，导致慢性肾病。

高蛋白饮食真的会导致

慢性肾病吗

长期高蛋白饮食确实会增加慢性肾病的发生风险，尤其是对肾功能受损者或肾病患者来说，其存在更大的健康隐患，但是没有证据显示这会对健康人产生不良影响。

蛋白质是人体需要的非常重要的营养，它是组成身体内脏器官的重要成分，也是体内各种生物反应激素、酶的重要组成成分。不过，蛋白质不是吃越多越好，吃太多也会有害健康。蛋白质摄入增加会使体内含氮的代谢废物增加，肾就需要通过增加肾血流量和升高肾小球内压力来调节肾血流动力学，从而导致肾小球滤过率升高，就有可能影响肾功能。

2020年对膳食蛋白质与肾脏健康进行探究的荟萃分析认为，膳食蛋白质摄入过多会引起肾小球内高压，从而导致肾脏超滤、肾小球损伤和蛋白尿，长期摄入高蛋白会增加慢性肾病风险。

不过，对健康人来说，这种担心可能大可不必。对于肾功能正常的健康人来说，目前没有充分证据表明高蛋白饮食（每天每千克体重蛋白质摄入量≥1.5克）会对肾功能带来不利影响。

目前，全球慢性肾病的患病率大概是14.3%，我国慢性肾病的患病率大概是10.8%，也就是每10人里就有一人是慢性肾病患者。另外，还没有被诊断为肾病但肾功能已经轻微受损的人可能还有很多。因此，从健康角度，还是建议大家平时不要吃太多蛋白质。

正常人需要吃蛋白粉吗？

要不要单独或额外吃蛋白粉，关键看是否缺蛋白质。如果我们的饮食中缺蛋白质，当然是可以靠吃蛋白粉来补充的，但如果不缺，就没必要去吃蛋白粉了。

对于健康成年人，我国最新膳食营养素参考摄入量（DRIs）推荐，每天蛋白质摄入量女性为55克，男性为65克。

我国居民1989—2009年蛋白质摄入量的调查结果显示，2009年我国女性和男性平均每天蛋白质的摄入量分别为60.9克和70.4克，均已达到健康推荐量，现在估计还要更多。所以，我们的蛋白质其实吃得挺够的，绝大部分人并不缺蛋白质。

哪些人需要吃蛋白粉？

蛋白粉的主要成分是蛋白质，最常见的是“大豆分离蛋白”和“乳清蛋白”，分别来自大豆和牛奶。它对一些特定人群的健康是有帮助的。一般来说，这4类人可以在医生或营养师的指导下适当补充蛋白粉。

1. 某些疾病状态患者

如受伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、做过外科大手术的患者等，他们正处于身体恢复的关键时期，体内的蛋白质处于重度亏损状态，吃蛋白粉就是有效且快捷的一种手段。

2. 特殊疾病患者

如神经性厌食、消化不良、小肠吸收障碍等患者，由于身体处于特殊疾病状态，需要多吃点儿蛋白质，蛋白粉就是不错的选择。

3. 某些特殊时期人群

孕妇、乳母的饮食中需要更多的蛋白质，而且孕期还有孕吐、影响食欲等问题导致摄入蛋白质不够。某些胃肠道功能较弱又进食少的老年人，再加上牙口不好，很少吃肉，可能存在蛋白质摄入不足的问题。

4. 高强度、专业健身人群及运动员

高强度、专业健身者及运动员由于运动消耗蛋白质量大，可以根据自己的运动情况，在运动营养师的指导下适当服用蛋白粉。

内容来源：人民卫生出版社主办《生活与健康》杂志总第259期膳食营养栏目

原 文：《到底要不要吃蛋白粉》（节选）

作 者：阮光锋

原标题：《到底要不要吃蛋白粉？》

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