关于美、中、日、欧四地有机认证，你知道得越多越好！

据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。食入带有残留农药的水果、蔬菜，农药残留物在人体内积累15—20年后，可发生无药可治的致死性疾病（癌症）。 据悉，在中国的食品安全问题中，最大的危险来自被普遍忽视的农药残留问题。 有数据显示：目前中国至少有1300万至1600万亩的耕地受到了污染。约80%的农药直接进入到环境，直接威胁了每天食用的蔬菜。中国社会科学院城市发展与环境研究所党委书记李春华表示，中国化肥的使用量占世界的35%，相当于美国和印度的总和，存在明显的化肥过度使用情况。中国农作物每亩平均使用化肥量21.9公斤，远高于世界平均水平的每亩8公斤，是美国的2.6倍、欧盟的2.5倍。   一个个面目狰狞的数据都在向我们叫嚣：高毒农残蔬果或已进入你的口中！再不重视，你就将是下一个的数据增长点！   01 何为有机食品 20年前，99%的人都在吃有机食品，而现在，中国只有不到1%的人在吃有机食品。不是不想吃，而是想吃而“难得”。   当见识过各种骇人听闻的食品安全问题之后，对食品健康有了更科学的认识之后，以天然、无污染、无添加剂为理念的有机食品日渐受到消费者欢迎。   为什么要吃有机食品？ 现在市场上的有机食品这么贵，而且又不是营养翻倍，甚至吃起来跟一般的食品没多大差别。 所以，很多人质疑：这钱花得值吗？吃有机食品的好处到底在哪里？ 有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，即在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等等。   对比其他普通食品，有机是一种环保态度，安全级别最高 ❶ 安全：不添加奇奇怪怪的东西 ❷ 生态：让作物自然长成 ❸ 口感佳：能嚼出鲜活的韧劲 ❹ 味美：还原了食物本真的味道 ❺ 排毒：改善体质，给身体来个大扫除 ❻ 减压：身体更轻盈，思绪更清晰，整个世界都清净了 ❼ 动物相关疾病减少：尊重作物就是爱护自己 ❽ 不含转基因：为基体消除潜在威胁 既然有机食品是安全级别最高的食品，那么它通过的检测必然更严格，让我们一起来了解一下中国及国际其他区域的有机认证是怎么样的！   02 有机认证在美国   美国农业部USDA有机认证是美国最权威的有机认证。其认证标准极为苛刻：产品包装上印有USDA标识的产品是官方认证100%使用了有机成份。   认证标准如下： ❶ 使用成份不含任何化学合成物质，如化肥，杀虫剂，抗生素，食品添加剂以及转基因动植物。 ❷ 使用成份所生长的土壤，至少三年以上没有使用过化学合成物质。 ❸ 定期检查生产和销售记录 ❹ 保持有机认证产品的严格物理隔离 ❺ 检验有机产品的生产设施厂房 ❻ 全部是由有机成份的产品可以使用标签注明“100%有机”或使用USDA徽标 ❼ 使用超过70%有机成份的产品可以称作“使用有机成份制造”。但不能使用USDA徽标。   USDA徽标 03 有机认证在欧洲   欧盟ECOCERT有机认证，即我们所认知的欧盟有机认证，在国际上享有良好的声誉，获得了欧盟权威机构、美国农业部NOP（为首批获得美国农业部认可的4个国外认证机构之一）、日本农林水产省JAS及中国认证认可监督管理委员会（CNCA）的认可，而且还可以按照英国土壤学会Soil Association、瑞士有机标准BioSuisse等标准进行认证。   欧盟有机认证在国际主要市场广泛获得认可，是高端产品的象征。欧盟有机认证机构严苛的质量考核和认证程序，使任何贴有欧盟认证标志的产品都成为一种高品质和高信誉度的保证，为追求环保有机的全球人士所认可和推崇。   证明欧盟有机产品身份包括3个部分：   第一部分：有机产品认证证书 第二部分：TS证书(Transcation certificate of products from organic production)，在产品销售的时候使用。 第三部分：有机产品标签标志。 除此之外，欧洲其他权威的有机认证标志如下：
04 有机认证在日本   于2002年4月1日开始实施的《日本农业标准》规定：所有出口到日本的有机产品和原料必须要遵从日本农业标准。   JAS（Japanese Agriculture Standard）译为“日本有机农业标准”，有机JAS是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证，即农产品有机认证。JAS采用第三者认证制度贯穿于认证全过程，经JAS有机认证的生产制造者可以从事有机农业生产、有机食品生产。   JAS有机标志如下： 日本的农业标准化管理制度，即JAS制度，是最重要的管理制度。任何在日本市场上销售的农林产品及其加工品(包括食品)都必须接受JAS制度的监管，遵守JAS制度的管理规定。   JAS认证的基本原则： ❶ 不使用化学合成的农药和肥料。 ❷ 生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不被禁用物质所污染。 ❸ 生产、制造、仓储、发货、运输等过程中不与常规产品混合。 ❹ 具备可追溯性。   JAS的重要原则： JAS要求农场，加工厂以及“其他中间商”（如对产品进行重新包装和标识的出口商）必须正式地建立质量管理体系（QMS）。 作为QMS的一个重要组成部分，操作者必须要进行“达规判定”（grading process）：在产品成本上加贴标签和将JAS产品出口到日本市场之前，达规判定者必须要根据质量管理体系的规定，对该批次产品每一步骤及相关记录、单据等逐一进行审核，判断是否达规。 对每一个批次的产品，达规判定必须填写相应的达规判定核对清单，此达规判定记录要保存至少1年（加工厂）或3年（农场）。 有机产品从农场或加工厂运出时必须贴上JAS标志。此JAS标志由认证机构名称和JAS共同构成，是经MAFF设计并规定必须使用的。请注意：JAS标志只能贴在经认证的可食用的农产品上，不允许贴在非食用的其他类型产品如化妆品上。   05有机认证在中国   中国的有机农业起步于上世纪90年代，但至2003年，国家才颁布《认证认可条列》，使有机产品的认证走上规范化。   有机食品生产的基本要求：生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；生产基地无水土流失及其他环境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；生产全过程必须有完整的记录档案。　   附：资格审核流程  
注：获得认证后，认证机构还应进行后续的跟踪管理和市场抽查，以保证生产或加工企业持续符合《有机产品》国家标准和《有机产品认证实施规则》的规定要求。   真正的有机食品都贴有有机标签，标签上至少包含有机标志、认证机构标志和有机码三样东西，如下图：  
中国的有机食品标志如下：
中国有机认证标准的特色： 可追溯有机码   为保证有机产品的基本防伪与可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前，应赋予每枚认证标志一个唯一的编码。   该编码由17位数字组成，且数字前必须加“有机码”三个字 ❶ 认证机构代码（3位） 认证机构代码由认证机构批准号后三位代码形成。内资认证机构为该认证机构批准号的3位阿拉伯数字批准流水号；外资认证机构为：9+该认证机构批准号的2位阿拉伯数字批准流水号。 ❷ 认证标志发放年份代码（2位） 采用年份的最后2位数字，例如2016年为16。 ❸ 认证标志发放随机码（12位） 该代码是认证机构发放认证标志数量的12位阿拉伯数字随机号码。数字产生的随机规则由各认证机构自行制定。 每一枚有机标志的有机码都需要报送到"中国食品农产品认证信息系统"（网址http://food.cnca.cn），任何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。   中国有机食品认证标准 无污染、无农药、非转基因、可追溯、逐年认证   ❶ 产地环境无污染  √ 远离"人居聚集地"9公里以上 包括城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 √ 空气、水质、土壤检测达标 通过实地采样检测，查无农药残留及重金属等污染，确保每一滴水源、每一粒土壤、每一口空气都是安全的。   ❷ 生产全程无污染 √ 原料/种苗是有机的 向有机培育机构购买或按标准自行培育。 √ 禁用化学制剂、转基因、添加剂 从生产、采集、加工、包装、贮藏、运输到销售，全程禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。 √ 物理/生物原理 防治病虫害  包括采用生物控制（如释放天敌）、物理防护（如防虫网、日光土壤消毒）等控制病虫害，采用人工锄草及放牧动物等控制杂草。 √ 与非有机农业产品隔离 生产者应当建立隔离带和缓冲带，防止禁用物质漂移，避免常规农业产品对有机产品的潜在污染。 √ 有机产品不得检出农药残留 对所有申请认证的有机产品进行检测，检测结果中，禁止使用的物质（如农药残留）的含量应为0。 ❸ 生产信息可追溯 从生产到销售全过程，生产者须具备完善的有机管理体系，一切信息可查可追溯，包括每一环节的操作规范、作业记录等。   ❹ 有机转换期 转换期是指从开始有机管理，到正式获得认证之间，产品须经2-3年的转换时间，完全按有机标准管理，以改良土壤、完善生产技术等。在此期间生产的产品须标注“中国有机转换产品”方可销售。   ❺ "限量"销售 一箱一码 有机产品须严格按认证的品种、数量销售，由认证机构发放对应的"有机认证标签"，一箱一码溯源辨真伪。 ❻ 逐年重新认证一次 “获认证的组织应至少在认证证书有效期结束前3个月，向认证机构提出再次认证申请”，如果再次认证时没有达标，就要重新经过2-3年的转换期，才能面市。   认清各区域的权威有机认证标志，选择真正的有机农产品，吃健康的食物，你的人生将越来越美。      来源：上膳源 —— END —— 健康、生态、公正、关爱 往期精彩回顾：

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