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“叫好不叫座”的有机苹果种植，未来该如何破局？

来源：泰然健康网时间：2024年11月26日 18:21

有机苹果，在国内对老果农来讲，可能还是一个很时髦的词儿。但对消费者来说，有机苹果这个概念早已经熟得不能再熟了。

无论老少男女，只要一提到“有机”两个字，自然能想到得就是健康、安全。

从很多网友的言论中，也能看得出，大家对有机苹果的呼吁始终是居高不下的。几乎所有的消费者都希望能天天吃到有机水果。

那么面对市场高昂的呼声，理应在国内大热的有机苹果产业，却为何一直萎靡不振，甚至有时还销声匿迹呢？

笔者认为，目前的有机苹果乃至整个有机水果行业，陷入了一种“叫好不叫座”的尴尬局面。所有人都知道有机苹果好，但真当有机苹果拿出来时，又只有很少人才会舍得花这个钱，去为有机苹果买单。

这样的局面，导致了国内有机苹果的种植热情不高，大部分有机苹果种植企业亏损严重。

那么如何破局？

或许我们可以从国外一些有机苹果的发展过程中学到一些经验！

美国有机苹果的发展

美国早在20世纪90年代，已经区域性的开始进行苹果的有机化种植了。美国对有机苹果的定义大致为：““有机苹果并非指苹果本身的品质如何,而主要评判的要素侧重为苹果的种植产过程。有机苹果的种植应该是是一种有利于促进生态多样性、生物循环和土壤生物活性的生态型苹果种植方式。在苹果的种植中尽可能少使用非天然生产资料,生产技术能够恢复、保持、促进生态平衡,降低疾病发生率,节约水源,保护土壤不被破坏。”

可以看出，美国所定义的有机苹果和绿色无公害苹果之间是有着很大的差别的。绿色无公害苹果主要在于对苹果本身的农药残留等指标的测定，只要达到所规定的标准即可。而有机苹果强调的是整个苹果的种植过程，比起绿色无公害苹果来，更加的严格。

在美国，大约有3%左右的苹果是有机苹果，主要集中于美国的西部地区，栽培品种有嘎啦、蛇果、富士等。美国有机苹果的市场价格要比起普通非有机苹果高出1.5-3倍，利润可观。在栽培种植方面，美国的苹果栽培多为矮化密植，有机苹果的种植面积也呈集中化栽培的趋势。

美国的有机苹果认证极其的严格，一般的苹果园要经过三年的有机栽培方式过后，才能去认证有机苹果的标志。在这三年里，虽然是按照有机苹果的生产方式在生产，但还只能以普通苹果的价格进行售卖。只有等到三年后，才有参与认证的资格。能正式认证成为有机苹果，会在每一个有机苹果上打上有机的标签。

目前，美国有机苹果的市场和产业都已经形成了较大的规模，美国的有机苹果也得到了本国内和国外大多数消费者的认可，经济效益非常可观。

值得一提得是，在美国有机苹果的产业发展中，离不开美国相关农业部们的支持。在农业补贴上，美国对有机种植的补贴力度要比一般的普通种植高出一大截。丰厚的补贴和市场利润，让美国果农种植有机苹果的积极性非常的高，这也是美国有机苹果产业能发展起来的主要原因之一。

欧洲的有机苹果发展

在欧洲，英国、法国、意大利等国家的有机苹果生产都已经有了一定的标准和规模。欧盟国家有一个最低的有机苹果认证标准，但这个只是一个准入的标准。当地的很多有机协会会在这个标准之上，设立一些更加严格的标准，来确保苹果的完全有机化种植。

能通过协会认证的苹果才会得到有机认证的标识，通常也会在每一个苹果上，打上有机认证的标签。欧洲各个国家的有机苹果认证，也离不开当地的农业政策支持。在有机苹果种植的发展期，欧洲一些国家针对有机苹果的种植补贴，要比起普通补贴来高50%左右。正式通过高额的补贴政策，有机苹果产业在欧洲才能合理发展起来。

目前，欧洲有机苹果的产业和市场也都初具了一定的规模。

国内有机苹果的发展

在国内，有机苹果的发展相对于美国、欧洲等国家是非常缓慢的。前些年，由于我们整体的消费水平有限，发展有机苹果不符合当时的消费主流。但近年来，随着80后、90后，新一代消费主流的成长，消费已经在升级了。

大家对于水果的安全、绿色更加的关注了。

举个例子，我们小时候吃苹果的时候，吃得可能是又小又酸甚至还带着疤的苹果，给孩子吃得也没有那么讲究。当时的生活水平受限，没有办法。但是现在不一样了，一般的父母给小孩儿买水果吃时，都很注意水果的绿色安全问题，尤其是90后、80后，对她们的下一代的饮食非常关心。有一种“要不就不吃，要吃就吃健康”的消费理念。苹果仅仅是价格便宜已经难以吸引他们了，反而是价格有些高、但非常安全的有机苹果能激起这些人的消费欲望。

总结一句话，就是：“我可以省下钱来少吃几次苹果，但要吃就吃最好的。”

这是一种新型消费理念。在这种消费理念下，国内的有机苹果市场，正在形成。而且很有规模和发展空间。

既然这样，那为什么我们还要说国内的苹果叫好不叫座呢？

有以下几点原因：

一是国内有机认证过于含糊，缺乏权威性，部分果商滥竽充数，导致了有机苹果市场遭到了严重的信誉危机。说白了，就是大家都不相信国内的有机苹果是有机苹果了。一说有机苹果，消费者都举手支持，但一提是国内的，可能心就凉了一半了。

二是苹果销售链条过长。参考国外有机苹果的发展，基本上有机苹果走得都是从果园直接进超市的销售链条。而国内无论是有机苹果还是普通苹果，消费链条过长，中间商太多，销售渠道杂乱，这必然导致有机苹果的价格流向市场后，比起普通苹果来价格要高出太多，打消了一大部分消费者购买的欲望。而这一块较大的利润，却没有回到果农的手里，让果农种植有机苹果的积极性大幅度降低。

三是，国外有机水果的已经抢占了国内市场。国内在高端的水果产业发展过程中，一直弱于国外，无论是品牌亦或者是产品的分级品控。目前国内的水果高端市场，已经被国外水果抢占了先机，消费者更加信任国外的有机水果和品牌，原因咱们已经说过了。

这是有机苹果在国内的市场消费问题。

在生产上，我国也面临着多数果园土壤有机质较低、病虫害发病率较高的生产问题。

再加上，国内目前对有机苹果的支持力度较小，让有机苹果的发展难以迅速起来。