格森俱乐部
土豆是主食还是菜？
你选对了吗？
其实，吃了这么多年的一种「菜」，土豆其实是主食！而且在格森疗法里是款优秀的主食。
土豆浑身都是宝
有句俗语「薯豆半年粮」，不少地区其实是把土豆当做果腹的粮食来吃的。因为它的淀粉含量确实很高。
看看这组数据：
在格森疗法中，土豆是很重要的蛋白质来源，如图所示，对比吃100克土豆和100克米饭，土豆所含的蛋白质是2克，都快赶上米饭了。
而被我们认为高升糖指数（GI）值很低的南瓜，事实是100克土豆高升糖指数（GI）值是62，比南瓜还要低。
所以作为主食，土豆很优秀。
一方面，饱腹感强。
土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。
另一方面，升糖指数低。
中老年人面临血糖问题，高升糖指数（GI）的食物要少摄入，可能造成胰岛素抵抗、糖尿病、肥胖等疾病。
相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。
还有，对消化系统也不错。
土豆之中的纤维素可以宽肠通便、促进代谢、缓解便秘。
土豆对三高好处
吃对了土豆对控制高血压是有一定好处的。
土豆含钾高，有助于控制血压水平。特别是土豆皮，每 100 克土豆里的钾有 347 毫克，满足一天所需的 17.1%，比「补钾神器」香蕉还要优秀。用土豆代替部分主食，增加钾元素的摄入，对于控制血压大有益处。
土豆里含有多种 B 族维生素和较丰富的维生素 C。吃一个中等大小（约 200 克）土豆获得的维生素 C ，相当于吃了 8 个苹果。保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。
这些优点使它成为格森疗法中最常使用的主食。必须提醒大家的是要选择有机土豆，才能放心地食用土豆皮。
格森餐食对所有食材要求有机，因为有机食物能降低摄入毒素的风险，同时有机种植的蔬菜含有各种无机蔬菜所缺乏的、对人体免疫力极其重要的微量元素。
土豆堪称百姓灵芝，但是想要吃它达到防治疾病的目的，看看格森疗法推荐的最健康吃法！
格森健康土豆做法
01 格森式烤土豆
材料：
有机土豆
做法：
先把土豆洗干净不削皮，用叉子或刀子预先给土豆戳几个洞，以使蒸汽逸出 放入烤箱，直接置于烤架上，135ºC左右（不超过180ºC）烘焙 根据大小烘烤50分钟左右 美味出锅，可以开动啦~
02 格森式土豆泥
材料：
有机土豆、有机洋葱
做法：
土豆、洋葱去皮切小块后下锅，加水加到食材的一半 盖上盖子将水煮滚，转小火将土豆炖至熟透。（水分几乎收干）35分钟左右 取出土豆和洋葱，加少量水磨成泥（用专用研磨器）。如果太干可以加入些许希波克拉底汤小窍门
土豆泥可以依照喜好加入各种香草末，如欧芹（荷兰芹）、薄荷或茴香。 符合中国人吃法可放入韭菜，再烤150ºC，时间5-8分钟为宜。 晾凉后，加入1汤匙（15ml ）亚麻籽油或柠檬汁味道更佳。
温馨提示：
皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。 出烤箱注意温度，以防烫伤。
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