餐厨用具行业发展趋势：环保健康类产品市场空间大 下游需求韧性强

一、餐厨用具行业概述

餐厨用具是厨房及餐饮日常用具的统称，是居民日常生活的必备用品，种类繁多，包含各种材质和特性的产品。

各类材质餐厨用具情况

材质

产品种类

优点

缺点

竹木餐厨具

种类广泛，以筷子、砧板和一次性用品（牙签、棉签）为主

取材天然、环保、外观自然清新，价格实惠，性价比高，其中竹制品可再生性强，基本不会造成资源紧缺

为保证产品不存在质量问题，需进行复杂的工艺处理，对加工工艺要求较高

陶瓷餐厨具

种类较少，以碗、锅、盘为主

不易磨损、不易腐蚀、色彩多样

易碎、质量重、价格较高

玻璃餐厨具

种类较少，以杯具、盒为主

耐磨、耐腐蚀

易碎

金属餐厨具

种类广泛，以锅、刀、盘、铲为主

耐腐蚀性强、不易损坏、使用时间长

颜色单一、价格较高、部分使用不合格原材料生产的产品容易对人体产生危害

塑料餐厨具

种类较少，以碗、盆、杯具为主

轻便、耐腐蚀、耐磨、不易损坏，价格适中

大多塑料制品降解时间长，对环境不友好

复合材料餐厨具

种类较多，以筷子、碗、勺、杯具为主

不易磨损、不易腐蚀、环保、具有多种材料的优点

对加工工艺要求较高，行业门槛高，消费者对产品认知度较低

其他材质餐厨具

种类较多

-

产品受众少，部分产品存在较大的质量问题

数据来源：观研天下整理

二、餐厨用具行业供应趋势

1、绿色环保观念加强，绿色环保、健康类餐厨用具市场空间巨大

据观研报告网发布的《中国餐厨用具行业发展现状分析与投资前景研究报告（2022-2029年）》显示，外卖围绕着本地生活服务平台打通线上和线下消费场景，线上实现交易闭环，线下通过即时配送完成交易履约。近年来，我国在线外卖行业发展迅猛，市场规模不断扩大。根据数据显示，2021年，我国外卖餐饮行业市场规模约为8117亿元，占全国餐饮业收入比重约为21.4%，同比提高4.5个百分点，网上外卖用户规模达5.44亿人，占网民整体的52.7%。

数据来源：观研天下整理

数据来源：观研天下整理

随着外卖产业规模不断扩大也进一步加大一次性餐具的使用，并且产生资源浪费、白色垃圾等一系列问题。2016年3月，国家发展改委、中宣部、科技部、财政部等十部委联合发布《关于促进绿色消费的指导意见的通知》，提出要促进绿色消费，加快生态文明建设，推动经济社会绿色发展。2020年，国家发改委、生态环境部印发《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，提出到2020年底，直辖市、省会城市、计划单列市城市建成区的商场、超市、药店、书店等场所以及餐饮打包外卖服务和各类展会活动，禁止使用不可降解塑料袋。

而竹制餐厨用具取材天然，具有很强的再生性，约3-5年即可成材，并且生长速度快，所以竹制餐厨具基本上不会造成资源紧缺，还能一定程度降低对木资源的需求，尤其是植物纤维复合餐厨具是由植物纤维（竹粉、稻壳）和聚乳酸（PLA）材料制成的餐厨用品，具有安全健康、环保可降解、原料可再生等优点，是一种新型环保的餐厨用具。同时，随着国内竹林面积的不断扩大，竹林产量持续上升，2021年可达41.0亿根，为竹制餐厨用具提供可持续的供给基础。

数据来源：观研天下整理

因此，未来随着居民绿色环保理念不断提升，具有环保、健康等优点的餐厨用具将进一步得到市场的认可，进而拓展市场空间。

三、餐厨用具行业需求趋势

1、城市化进程加快、居民收入提升，促使餐厨用具消费升级

随着全球化浪潮的推动，城市化进程使得城市居民消费需求进一步增长和升级。目前，我国城市化进程进入中期加速发展阶段，并且以年均1%左右的速度增长，截止2021年末常住人口城镇化率为64.72%。城市居民在餐厨用具消费方面除了关心实用性外，也注重产品设计与品牌。

数据来源：国家统计局+观研天下整理

同时，随着我国城乡居民可支配收入及消费支出不断上升，其消费结构逐渐从生存型消费向发展型消费、由传统消费向新型消费升级，这将促进高端、个性化餐厨用具市场需求增长，为餐厨用具行业发展提供广阔空间。根据数据显示，2021年中国城镇居民人均消费支出30307元，增长12.2%，农村居民人均消费支出15916元，增长16.1%。

数据来源：国家统计局+观研天下整理

2、餐饮行业持续快速发展，直接带动餐厨用具需求

随着我国居民可支配收入增加、城镇化率提升、家庭小型化等因素推动在外就餐人数以及频次增长，我国餐饮行业市场规模持续壮大。2020年受疫情影响，餐饮收入规模为39527亿元，同比下降15.4%；进入2021年，由于疫情得到有效控制及各地出台一系列刺激消费的政策或规定，餐饮业市场逐渐回温，截止年末，全国餐饮收入46895亿元，同比增长18.64%。而餐厨用具作为就餐过程使用的必要工具，餐饮行业的快速发展将直接带动行业需求量增加，市场整体前景良好。

数据来源：国家统计局+观研天下整理

3、电子商务快速发展，餐厨用具企业产品覆盖能力大幅提升

随着我国互联网普及率的提高以及支付、物流等相关配套服务能力的提升，我国电子商务行业快速发展。根据商务部数据显示，2021年，中国电子商务交易额约达到42.3万亿元，同比增长13.7%，继续引领全球电子商务市场。

数据来源：商务部+观研天下整理

电子商务的迅速发展为餐厨用具企业带来巨大的发展机遇。对于企业来说，可以利用资金、生产、研发、设计等优势，通过电商渠道投入以提升产品覆盖人群范围，并且还能获取消费者偏好数据，进而进行针对性的研发、设计出符合消费者喜好的餐厨用具，进一步打开市场及提升自身竞争力。

四、餐厨用具行业技术趋势

随着人们消费理念持续升级，餐厨用具更新周期明显加快，高新技术逐渐应用到产品设计、选材、制造等诸多环节。因此，在新技术的推动下，我国餐厨用具行业产品将向功能丰富化、设计时尚化、材质多样化、工艺环保化等方向发展。

资料来源：观研天下整理（WYD）

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