我国轻食行业相关政策:规范轻食食品标准 大力开发健康食品
2024-01-05 17:14
简单来说轻食就是简易、不用花太多时间就能吃饱的食物，并且其具有低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养等优点。
轻食的营养成分需来源或主要来源于天然食材，同类食材可使用食物互换法进行搭配。2022年6月2日，中国烹饪协会发布《轻食营养配餐设计指南》，明确了轻食的定义与内涵，并对其营养设计、加工烹饪方式和供餐等进行指导，进一步规范产品特征描述。
《轻食营养配餐设计指南》要求
/要点第一点轻食是以单例或套餐形式提供给消费者的控制总能量的配餐食品。第二点轻食的营养成分需满足人体适宜营养需求，可通过减少脂肪和钠的总含量，以及合理设计蛋白质、碳水化合物含量控制总能量，通过增加膳食纤维、维生素、矿物质和其它微量营养素含量实现营养丰富。第三点轻食的营养成分需来源或主要来源于天然食材，同类食材可使用食物互换法进行搭配。第四点经营者选择食材时，宜选用具有不同营养特征的新鲜食材，尽量避免使用过度加工的存在营养损失的原料。第五点经营者可按照《餐饮食品营养标识指南》、参照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的要求，明确告知消费者轻食的名称、份量、主要原料等特征性信息，标示营养信息，可依据营养素的理论计算值或样品实测值，宜同时说明数据来源。第六点轻食应遵循品种多样、合理搭配的原则，至少包括蔬菜类、水果类、谷类及薯类、动物性食品类、大豆及坚果类、奶及奶制品类、油盐类等食材中的4类，总品种不宜少于6种。资料来源：中国烹饪协会、观研天下整理
近些年来，大力支持轻食食品发展，我国各部门纷纷出台了一系列政策，如2022年9月河南省人民政府办公厅发布关于《河南省绿色食品集群培育行动计划》的通知，其中提出发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品，开发轻食、健身餐等新概念健康食品。
我国各省市轻食行业相关政策
层级发布时间发文机构政策名称主要内容省级2022-09-21河南省人民政府办公厅关于印发河南省绿色食品集群培育行动计划的通知发展保健食品、营养强化食品、双蛋白食物等新型营养健康食品，开发轻食、健身餐等新概念健康食品。省级2022-05-27云南省人民政府关于印发云南省“十四五”文化和旅游发展规划的通知积极引导和鼓励社会力量，在城市商圈、重点旅游景区（点）、文化创意园区等建设文化中心、城市书房、文化驿站，打造融合网络服务、艺术展览、数字阅读、文化沙龙、轻食餐饮等为一体的公共阅读和艺术空间。省级2021-12-31山西省人民政府关于印发山西省“十四五”高品质生活建设规划的通知打造一批融合图书阅读、艺术展览、文化沙龙、轻食餐饮等服务的城市书房、“文化驿站”等新型文化业态，营造小而美的文化艺术空间。资料来源：观研天下整理（wss）
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