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农业发展仍是中国发展重中之重，“健康中国”战略建设，食品安全与营养引热议

来源：泰然健康网时间：2024年11月26日 22:49

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可持续农业发展是中国发展的重中之重

中国作为一个人口大国，农业发展一直是人民安生立命之本，亦是稳定经济社会发展大局的基础。

在过去的“十三五”规划中，“三农”工作仍是全党工作的重中之重，农业农村优先发展被确立为总方针；国家部署了各项乡村振兴战略，推动农村农业现代化发展，质量兴农、绿色兴农、产业扶贫等一系列举措为打赢脱贫攻坚战夯实了基础。

“十三五”时期，农业农村发展取得重大成就，中国逐步迈入新农业时代。

进入到中国第二个百年奋斗目标的第一个五年计划（2021-2025年）——“十四五”计划，农业发展依然是国家发展重中之重。

在持续强化农业基础的前提下，以提高农业质量效益和竞争力，增强农业综合生产力，优化农业生产布局、丰富农村经济业态，推进农村一二三产业融合发展为目标实施战略布局。

“健康中国”战略建设，食品产业凸显重要地位

在2021年两会期间政府工作报告明确提到“十四五”期间要全面推进“健康中国”建设，“十四五”时期亦成为这一战略落实发展的关键时期。

在这一战略中，为加快构建以国内大循环为主题、国内国际双循环相互促进的新发展格局，食品产业将凸显其在经济社会发展中的重要地位。在“两会议食厅”上，关于食品安全和营养的讨论也成为了会议的热议话题。

中国工程院院士陈君石：

“在食品发展行业中，食品安全和营养健康并重，两者不可偏废”，多次强调食品溯源的重要性，溯源体系将会是我国食品行业在今后五年追求的目标。

全国政协委员、北京食品研究院副院长乔晓玲：

健康中国战略的实施将推进食品安全标准体系的不断完善，实现食品安全标准与国际标准基本接轨。

全国人大代表、晨光生物懂事长卢庆国：

“食品安全是基础，吃的健康是目标”，”在吃得健康方面，未来植物提取、天然食品行业将大有作为。植物提取技术要结合我国物资丰富中医药文化深厚积淀的优势进行更深入的发展。“

随着中国国民生活水平和健康意识的不断提高，大多数中国消费者不再是仅仅考虑饱腹的问题，更追求如何吃得美味、吃得营养、健康。

当下生活节奏的大幅加快，年轻消费者更多关注如何快速便捷就餐的同时，保证食品的卫生、安全以及营养健康；市场上营养代餐食品、方便食品层出不穷。

因互联网、物流网的大力发展食品的地域限制逐渐打开，消费者足不出户可以吃到各地美食，但运输过程中如何最大程度地保持或尽量减少口味和营养的流失。

在未来，对食品的加工原料、加工工艺技术、包装保鲜及藏储运输各环节都提出了更高的要求。

未来的农业教育

谈“农”色变？各阶段农业人才的特点

快速发展的经济时代，在眼花缭乱的各类热门专业中，高等教育常常谈“农”色变。大多数人对于农业的第一印象还是停留在养猪种地，主动选择农业学科学习的人较少。

然而，中国已经进入新农业时代，在脱贫攻坚战取得阶段性区域性胜利后，中国的农业发展要朝着更为专业化的方向进发，这与广大人民群众对食品安全、健康生活日益增强的需求脱不开关系，也必然是未来长期发展趋势。

中国农业大学校长柯炳胜在《石时之约》的访谈中提到目前农业教育分为本、硕、博三阶段，本科教育培养的多为通用型人才；博士生教育培养的是更为学术专业领域（生物技术、植物保护、育种等）的人才；但在两者之间的应该是有专业知识的应用型人才，这也是研究生教育应该重点培养的方向。在就业市场，更需要有专业知识的应用复合型人才。

农业专业是不是朝阳专业？

“农业产业是一个重要产业！”柯校长认为：吃饭问题是个大问题，而由此涉及到的食品产业可分为五个层次。

食品产业五个层次

第一层次：吃得饱，这一层次的问题在中国已得到解决；

第二层次：吃得好，指的是食品质量、理化性状要好，所谓“没有最甜、只有更甜”；

第三层次：吃得安全，这个涉及到动、植物病害，农作物化学残留物问题。

前三个层次与生产直接相关。

第四层次：吃得健康。

2019年医学杂志《柳叶刀》发布了一篇关于不良饮食习惯对身体危害的文章《Health effects of dietary risk in 195 countries, 1990-2017:asystematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017》，该研究对195个国家近27年的人口数据，发现诱发心脑血管疾病、癌症等危害人类生命的三大“杀手”：糖分摄入过量、盐摄入过量、膳食纤维摄入不足。

第五层次，属于经济层面：吃得愉悦，吃得方便，吃得快乐。这一层次将通过一、二、三产业的融合，使消费者在愉悦的环境下享受更健康更美味的食品。这一产业在美国被视为HOSPITALITY INDUSTRY，是美国第一大产业。

柯校长认为在我国，随着经济的发展该产业的市场份额将会逐渐扩大，势必会需要更多相关人才，与经济共同作用发展，互相支撑。

未来农业教育发展趋势

近二十年来，农业飞速发展，农村环境（基础设施、医疗条件）逐渐变好，中国已从传统农业阶段进入到现代机械化农业阶段。

未来新农业人教育将会向前端和后端延伸，向前涉及到生命科学领域，向后涉及到食品产业领域；这将会成为农业教育未来发展趋势。

原标题：《农业发展仍是中国发展重中之重，“健康中国”战略建设，食品安全与营养引热议》

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