什么是有机鸡蛋？

有机鸡蛋应该就是采用有机养殖方法，运用天然植物提取物来培育健康蛋鸡，生出的蛋，可能是要认证、宣传、包装，生产成本加大，价格就贵点，优点是更有营养，健康，各大超市都有售，味道上更醇正点吧。

各国规定可能有部份差异，以美国的规定来看：

“以固定笼舍圈养者必须设有可使家禽与户外接触之空间。有机家禽必需和一般传统家禽分开飼养；而且自幼禽孵出的第 2 天，就必需开始以有机生的方式管理与飼养。幼禽的來源，有些农场是向经由有机认证的孵化场购买，有些则自行孵育幼禽。而且有机生产者被要求必需提供适当的生活条件，以符合动物的健康与自然的行为模式。例如所飼养的有机家禽必需要有可接触户外、且有遮蔽的运动空间、维持新鲜空气和不同生长期间所需的适当日照都在认证要求条件之列 (不过最低标准尚未明确规范)。而且，固定籠舍圈养或室内圈养的农场，除了天气、健康、安全或土壤与水质因素之外，也不能将家禽全日在室内圈养。虽然对圈养的密度无明确规定，但会由认证单位來就实际情况进行评估其飼养密度是否恰当。”

农委会规定是这样：“所谓有机蛋并不是光吃有机饲料就可以，农委会畜牧处去年10月颁布有机畜产品生产规范中还规定，不得使用合成的生长促进剂、基因改造物、防腐剂、抗生素，不能个别圈饲，且在不违背动物福祉精神下，饲主应提供接近开放式空间，放牧生产环境需符合有机农作物生产规范。”

不管详细的规定有哪些，在我看来有两个重点：

1.饲养过程中不能有任何不良的添加物，譬如饲料、饮水必须是有机的来源，非基因改造物。必须照护鸡只的健康，不施打抗生素、生长促进等荷尔蒙等等。

2.必须维护饲养鸡只的福祉，这个标准简单说就是不能虐待动物。譬如不能把鸡关在A4大小的笼子里、室内眷养可以但不能让鸡整天都不与外界接触…等等。

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