首页资讯买鸡蛋是选大还是小的好呢？养殖户教你挑鸡蛋秘诀，别再买错了！

买鸡蛋是选大还是小的好呢？养殖户教你挑鸡蛋秘诀，别再买错了！

来源：泰然健康网时间：2024年11月26日 23:28

鸡蛋是我们日常生活中常见的食物。它们富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。据说每天吃一个鸡蛋可以延年益寿，增强抵抗力。但是你知道怎么选鸡蛋吗？

市场上的鸡蛋有大有小，有红有白，价格也不一样。是不是觉得大鸡蛋更有营养，性价比更高？其实这可能是一个误区。今天我们就来听听农民的建议，教你如何挑选新鲜、美味、健康的鸡蛋，让你买的放心，吃的舒心。

鸡蛋大小与营养无关。

很多人认为大鸡蛋比小鸡蛋更有营养，因为它们看起来更饱满，更有分量。其实这是一个误区。不管是大鸡蛋还是小鸡蛋，它们的营养成分和含量都差不多。

鸡蛋的大小主要取决于母鸡的品种、年龄、体重和环境。一般来说，年轻的母鸡下较小的蛋，而年长的母鸡下较大的蛋。但这并不意味着小鸡蛋比大鸡蛋差。相反，小鸡蛋可能更新鲜、更健康，因为它们来自更年轻、更活跃、用药更少的母鸡。

选择新鲜优质的鸡蛋。

既然大小与营养无关，那么选择鸡蛋应该注意什么呢？最重要的是看新鲜度和质量。新鲜优质的鸡蛋不仅味道好，而且安全卫生。那么如何判断新鲜度和质量呢？以下是一些简单有效的方法:

观察外观:新鲜优质的鸡蛋壳应干净整洁，无裂纹、斑点、无异味。如果在蛋壳中发现污垢、裂纹、斑点或异味，则说明鸡蛋可能不新鲜或被污染。

摇一摇听一听:新鲜、质量好的鸡蛋里没有空气，也没有太多的水分，所以摇的时候不会有明显的晃动声。如果你在摇晃时听到里面有“咕噜咕噜”的声音，这意味着鸡蛋可能已经变质或脱水。

用水称重:新鲜优质的鸡蛋密度比水大，放在水里会沉底。如果它在水中漂浮或倾斜，这意味着鸡蛋可能已经变老或空了。

透光:新鲜优质的鸡蛋内部没有杂质和细菌，所以当透光时，它们甚至会呈现橙红色。如果用灯照射时，里面有黑点、黑线或其他异物，说明该卵可能已被感染或损坏。

选择适合你的鸡蛋。

除了新鲜度和品质，我们还可以根据自己的喜好和需求选择合适的鸡蛋。市场上的鸡蛋种类很多，有红皮的，白皮的，土鸡的，散养的，有机的等等。这些鸡蛋有什么区别？

红皮白皮:这两种鸡蛋的区别主要在于母鸡的品种和基因，而不在于营养和品质。一般来说，红蛋来自羽毛和耳垂都是红色的母鸡，白蛋来自羽毛和耳垂都是白色的母鸡。

从营养学的角度来看，两种鸡蛋没有明显的区别，都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。从口感上看，没有太大区别，都是顺滑可口。所以选择红色皮衣还是白色皮衣主要看个人喜好。

土鸡和散养:这两种鸡蛋的区别主要在于母鸡的饲养方式和环境，而不在于品种和颜色。一般来说，土鸡是指农村或山区散养的母鸡。他们可以吃天然食物，如昆虫、草籽和谷物。散养是指那些在养殖场有一定活动空间的母鸡，可以吃人工配制的饲料，如玉米、大豆、小米等。

从营养学的角度来说，土鸡蛋比散养鸡蛋更有优势，因为它们含有更多的不饱和脂肪酸、胆固醇和胡萝卜素等有益物质。从口感上看，土鸡蛋也比散养鸡蛋好，因为它们更甜、更嫩、更有弹性。所以选择土鸡还是散养，主要看个人需求和预算。

有机和普通:这两种鸡蛋的区别主要在于母鸡的饲养标准和管理规范，而不在于大小和形状。一般来说，有机鸡蛋是指那些符合有机认证标准的鸡蛋。他们的母鸡必须在自然环境中饲养，只能吃有机饲料，不使用任何化学药品和激素。

普通鸡蛋是指那些没有经过有机认证的鸡蛋。他们家的母鸡可能是在封闭的笼子里养的，可能用过一些抗生素或者生长促进剂，可能吃过一些含有农药或者转基因的饲料。

从营养学的角度来看，有机鸡蛋比普通鸡蛋更健康，因为它们不含有害物质，含有更多的ω-3脂肪酸、维生素E和硒等抗氧化剂。

从口感上看，有机鸡蛋也比普通鸡蛋好吃，因为更嫩、更甜、更有层次感。所以选择有机还是普通，主要看个人喜好和经济条件。

总之，不一定要选大鸡蛋买，要选新鲜的，质量好的鸡蛋。我们可以通过观察外观、摇晃和听声音、用水称重和用灯光照射来判断鸡蛋的新鲜度和质量。我们也可以根据自己的喜好和需求来选择自己的鸡蛋种类，比如红皮、白皮、土鸡、散养、有机等等。

每一种鸡蛋都有自己的特点和优势，没有绝对的好坏之分。只要我们选择和食用正确的方法，我们就可以享受鸡蛋带来的营养和美味。希望这篇文章对你有帮助。感谢您的阅读。