有机鸡蛋营养价值

鸡蛋作为营养丰富的食品，其营养价值不容忽视。每百克鸡蛋含有14.7克蛋白质，主要由卵白蛋白和卵球蛋白构成，含有8种人体必需氨基酸，与人体自身蛋白质结构相似，吸收率高达98%。鸡蛋中的蛋白质对身体有极大的益处，尤其是对神经系统功能的提升。

蛋黄是鸡蛋的脂肪集中地，含有11～15克脂肪，富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、D和B族维生素等。这些成分对大脑健康尤其有利，使得鸡蛋成为了理想的健脑食品。然而，蛋黄中的胆固醇含量较高，每百克可达1705毫克，这使得一些人担心它可能增加胆固醇，引发动脉硬化。然而，科学家的研究表明，鸡蛋中的卵磷脂有助于胆固醇的分解和吸收，适量食用（每天1-2个）对胆固醇正常的老年人影响不大，对血管健康影响较小。

鸡蛋是一种天然的优质食品，食用方式也很重要。老年人应选择煮、卧、蒸或甩的方式，避免煎、炒、炸的油腻不易消化。加工成咸蛋后，钙含量会显著增加，对于骨质疏松的中老年人来说是一个很好的选择。值得注意的是，生鸡蛋不建议食用，尽管有些人认为生吃更能保留营养，但这是不科学的，因为生鸡蛋可能携带细菌，不利于健康。

扩展资料

有机鸡蛋，目前国内没有统一的标准，相对比较混乱，概念炒作现象严重。有机鸡蛋，依照有机食品的理念，应该是指通过给鸡喂养有机食物，使非生物工程育鸡遵照自然规律与生态学原理，在一个相对舒适的环境里面自然产出的鸡蛋（其中有机食物通常来自有机农业生产体系）。有机鸡蛋，不仅营养价值高，不含激素，农药及各种重金属物质，而且天然味美，是鸡蛋行业的最高标准，但是目前国内有机鸡蛋多系炒作。

相关知识

吃鸡蛋的五大营养价值
土鸡蛋会比较有营养价值吗？
乌鸡的营养价值及营养成分
鸡蛋要这么吃才有营养
早餐鸡蛋怎么吃最有营养？
孕妇吃鸡蛋好还是鸭蛋好 哪个更有营养
鸭肉有什么营养价值？
哪些食物养生营养价值高？
鸡蛋怎么吃才有营养呢？
花生有什么营养价值？

网址: 有机鸡蛋营养价值 https://www.trfsz.com/newsview119973.html