复旦大学研究发现，均衡饮食能够促进大脑健康与认知功能

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饮食与健康的关系一直是科学研究的热点话题。近期，复旦大学的研究人员通过深入分析，发现均衡饮食不仅对身体健康有益，还对大脑健康和认知功能有积极影响。

复旦大学类脑智能科学与技术研究院的科学家们在《Nature Mental Health》上发表的研究论文指出，均衡饮食与更好的大脑健康、认知功能和心理健康有关，可能使脑容量更大。

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研究团队利用UK Biobank数据库，分析了181,990名参与者的食物偏好数据，确定了四种饮食亚型：控糖党、素食党、肉食党和均衡党。通过一系列身体评估，包括认知功能、心理健康、血液测试、脑成像和遗传学分析，研究人员探索了食物选择与大脑健康之间的关系。

研究结果显示，与控糖党、素食党、肉食党相比，均衡饮食的人在流体智力、处理速度、记忆力和执行功能方面表现更佳。此外，他们的灰质体积更大，神经元结构更好，这些都是大脑健康的关键指标。

四种饮食亚型与精神障碍风险的关系

此外，研究人员还探究了不同饮食模式与精神健康问题之间的联系。研究发现，与均衡饮食相比：

1. 素食者和肉食者的抑郁风险分别上升了18%和22%；

2. 控制糖分摄入者和肉食者面临的中风风险分别增加了13%和21%；

3. 控糖者、素食者和肉食者的焦虑风险分别增长了9%、26%和23%；

4. 在饮食障碍方面，控糖者、素食者和肉食者的风险分别激增了86%、168%和96%。研究人员还探讨了遗传因素如何影响饮食与大脑健康之间的联系。这表明我们的基因可能部分决定了我们的饮食偏好，进而影响大脑功能。

研究结果强调了饮食模式与大脑健康之间的紧密联系，呼吁公众提高营养意识，培养更健康的饮食习惯。均衡饮食的推广对于促进长期大脑健康具有重要意义。

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这项研究为均衡饮食对大脑健康的益处提供了科学依据，强调了营养对心理健康和认知功能的重要性。选择健康的食物，不仅有助于身体，更有助于大脑的健康和功能。

参考

Zhang, R., Zhang, B., Shen, C. et al. Associations of dietary patterns with brain health from behavioral, neuroimaging, biochemical and genetic analyses. Nat. Mental Health 2, 535–552 (2024). https://doi.org/10.1038/s44220-024-00226-0

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