这些饮食习惯 你得改改了

每年5月的第三周为全民营养周,今年的主题为“奶豆添营养 少油更健康”。2024年,全区卫生健康工作会议提出要以“八项行动”落实“五个针对”要求,其中明确提出全区要开展国民营养计划行动,加强全民营养膳食科学研究和指导,普及膳食营养健康知识。那么,长期生活在高原的儿童、年轻人和中老年群体饮食结构是否合理?他们又是怎样看待科学营养膳食的呢?记者进行了走访。

少年儿童 炸鸡汉堡等零食受欢迎

“如果让我天天吃炸鸡、汉堡,我也不会吃腻的。”拉萨广西友谊小学二年级学生王思倩说,她平时最喜欢去肯德基,炸鸡、薯条、冰淇淋和汉堡都是她的最爱。

与王思倩小朋友一样,拉萨市第一小学四年级的李玥说,她也喜欢炸鸡、汉堡,而且平时只爱吃肉,不愿吃菜。放学后,她和同学们会一起约着去学校旁边的小卖部买零食,其中辣条和炸土豆经常买。

记者在拉萨市第一小学采访了解到,炸鸡、汉堡和薯条是小学生最喜欢的“快餐三件套”。“我妈妈说肯德基、麦当劳都是垃圾食品,基本不让我吃。不过,和学校的饭菜比起来,我还是特别想吃妈妈说的‘垃圾食品’。”阿旺小朋友说。

“我们中午可以在学校吃饭,两荤一素,还有水果。”李玥说,学校的饭菜大多比较清淡,很多时候她都吃不完。遇到合自己胃口的饭菜,比如鸡翅、鸡腿,有时候还不够吃。

记者了解到,拉萨市第一小学的学生营养午餐来自拉萨市城关区净土中央厨房配餐中心。家长冯先生表示,统一配送的午餐营养均衡,但比较清淡。“现在的孩子大都不爱吃蔬菜,让人发愁。而且我听说有些孩子根本吃不完学校提供的饭菜,实在太浪费了。”

国家注册营养师、副主任临床营养师,西藏阜康医院临床营养科主任但泽霞表示,少年儿童正处于长身体的阶段,需要大量且全面的营养素,在日常饮食中应增加水果、蔬菜、奶类的摄入量,每天至少要喝300-500毫升的牛奶,可以吃适量的畜肉。她建议,学生应该少吃油炸食品,尤其要少吃零食、少喝饮料,从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯,超重肥胖儿童更应该控制高热量食物的摄入(如油炸食品、含糖饮料)。家长平时做饭时,也要注意孩子的营养搭配,做到食物多样、合理膳食。

职场青年 下班聚餐首选火锅烧烤

“我身边很多朋友、同事是坐在电脑前办公的。下班后,找几个玩得好的小伙伴聚餐,一起吃火锅、烧烤,特别开心。”拉萨市民王女士去年大学毕业参加工作,身边都是年轻的朋友,大家志趣相投,聚餐基本以辛辣为主,“虽然大家都想着瘦一点更好看,也知道火锅烧烤容易让人发胖,但清淡的食物感觉没味道,所以很少吃。”

“亲朋好友聚在一起,没有一顿火锅解决不了的事情。”25岁的余女士老家在四川,平时最喜欢吃火锅。不过,她曾因急性肠胃炎住院治疗,医生叮嘱她少吃辛辣刺激的食物,“我也在努力控制,让自己多吃清淡的,但还是觉得麻辣火锅最诱人。”

刘先生参加工作10多年,长期上夜班。“因为凌晨下班、早上都在补觉,我基本上没吃过早饭,一天两顿是常态。而且经常点外卖,肠胃也不太好。30岁以后,我明显感觉到保持体形越来越难。”

“春天不减肥,夏天徒伤悲。”一句玩笑话,道出了多少人迫切的瘦身需求。王女士一直在控制饮食,试过晚餐不吃主食、轻断食、减肥餐等方法,但效果并不明显。刘先生通过运动、不吃午餐等方法减肥,体重确实有所减轻,但恢复原本的生活习惯后,体重又反弹了。

相关数据显示,目前国内18岁及以上居民肥胖率16.4%;6岁以下儿童肥胖率为3.6%;6至17岁儿童青少年肥胖率为7.9%。针对这一现状,国家卫生健康委办公厅于今年2月发布了《成人肥胖食养指南(2024年版)》《成人慢性肾脏病食养指南(2024年版)》《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)》《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》4项食养指南,旨在发挥现代营养学和传统食养中西医联合的优势,将食药物质、新食品原料融入合理膳食,针对不同季节、不同地区、不同人群提供食谱套餐示例和营养健康建议,提升膳食指导的适用性和可操作性。

但泽霞表示,上述4项食养指南是权威的“官方指南”,对亚健康人群具有很好的参考价值。现在的年轻人因为作息不规律,长期久坐,运动量少甚至不运动,加上饮食习惯不好,很容易出现肥胖和肠胃疾病。大家在外就餐和点外卖时,注意选择低油菜品,主动提出少油需求,合理点餐,避免浪费。同时要尽量做到作息规律、适量运动、合理膳食,这样可以预防疾病、增进健康,提高机体免疫力。

中老年人 长期的饮食习惯很难改变

拉萨本地居民早晨喜欢喝一杯酥油茶或者甜茶,搭配糌粑,或是再来一碗藏面,开启一天的美好生活。63岁的扎西措姆从小生活在拉萨,她每天的早餐基本是一小碗糌粑、一张饼子,还要喝上几杯甜茶,这个习惯保持了几十年。

“从小就吃这些,其他的也吃不惯!”扎西措姆有高血脂、高血压等慢性病,医生建议她少吃这些食物,可她根本改变不了自己的饮食习惯。

“我喜欢晚上写东西,经常熬夜到凌晨两三点、三四点,一般要到次日中午才起床,吃饭时间不固定。”40岁的央金是一名文字工作者,喜欢喝酥油茶、吃藏面,也喜欢吃油腻的食物。

顿珠年过五旬,即将退休。每天早上一杯酥油茶、一碗藏面,是他几十年来不变的生活习惯。平时,他也比较喜欢吃牛羊肉,两天不吃肉总觉得心里少点什么。同时,伴随他的还有“三高”慢性病,以及体形偏胖。

在走访过程中,记者发现,长期生活在高原的中老年人,大多数都伴有高血压、高血脂和糖尿病。为了锻炼身体,延缓慢性病的进程,很多中老年人坚持散步、跳锅庄等运动。

但泽霞介绍,饮食习惯是长时间养成的,很多人难以改变。她建议中老年人尽量做到食物多样,合理搭配。可在糌粑中混入豆类粉一起食用,甜茶、酥油茶尽量少喝或减少其中糖、盐的分量,少吃畜肉,每天喝300-500毫升的牛奶。每天的膳食要包括谷薯类、水果蔬菜、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。

“长期过量摄入脂肪会导致肥胖,增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和糖尿病等慢性病的发病风险。”但泽霞建议,成年人每天烹调油摄入量以25-30克为宜。家庭烹饪可用带刻度的控油壶,采购烹调油要适时调换品种,多选择蒸煮等烹调方法,少煎炸、减少油的用量。此外,各年龄段人群要做到“吃动平衡”,每天都应当进行健身活动,保持健康体重。对于肥胖的人来说,培养健康的饮食和运动习惯是控制体重的必需措施。

知道一下

我区将出台《高原地区居民膳食指南》

今年2月,全区卫生健康工作会议召开,提出要坚持新时代党的卫生健康工作方针,贯彻落实区党委、政府系列决策部署,以“八项行动”落实“五个针对”要求,全力推进各项目标任务落实。其中明确提出要开展国民营养计划行动——全区卫生健康部门将协同相关部门继续实施儿童、学生营养改善行动、低氟茶和碘盐推广行动,指导“双集中”机构营养均衡膳食,开展营养监测调查,做好食品安全风险监测,出台《高原地区居民膳食指南》, 加强营养膳食科学研究和指导,普及膳食营养健康知识。(文/记者 张雪芳 图/记者 贡曲罗杰)

(编辑:索朗次仁)

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