诺贝尔奖得主盛赞书籍：用食物重塑生理时钟，解码“长寿饮食”

"联合国（UN）曾预测，到2050年，全球超过65岁的人口将占总人数的六分之一，老龄化已是大势所趋已然成为无法避免的趋势。尽管然而，随医疗技术的进步，我们的平均寿命虽然得到显著增加，但没有病痛的““健康寿命””却未并没有跟上延寿的步伐，衰老及其伴随的众多慢性疾病仍是目前难以解决的人体负担和医疗挑战。

如何减缓衰老进程，促进““健康老龄化””（将机体健康功能维持到老年）成为了亟待解决的社会难题。

*前沿科学研究、临床实践和具有革命性的医学技术科普。

*解读热门衰老干预措施“抗炎”，给出切实的饮食模式：讲述“双重金字塔”抗炎饮食，既有利于人类的健康长寿，又有利于地球的可持续发展。

*科学建立“减糖”认知和生活习惯

*解读“抗yan化”与抗衰老之间的联系：科普具有抗氧化作用的天然物质。

书中文摘：

1、衰老的时钟嘀嗒、嘀嗒无情向前，将包括这种慢性退行性疾病在内的种种痛苦撒向人间。南尼·里科尔迪不过是受害者中的沧海一粟。究竟是哪些因素吹响了疾病侵攻人类的号角？

2、诚然，近几十年来人类的寿命延长了，但未必是健康地老去。非健康（带病）长寿反倒是 21 世纪最严重的流行病。不过，一种新的假说逐渐走进人们的视野：如果衰老的时钟必定伴随着每况愈下的健康状况，也许我们有可能阻止衰退或缩短人类生命中最后几十年的衰退期，想办法延长寿命中健康的时间段（健康预期寿命）。

3、延长健康预期寿命不仅是为了消除那些本能避免的苦痛与煎熬；从全球医疗经济层面，延长一年健康预期寿命，就能为人类节约 37 万亿美元；而延长十年健康预期寿命，则能节约 375 万亿美元以上。

4、我希望浮现在眼前的不是悲伤的泪水，而是温暖的故事。那令人怀念的故事始于音乐，直抵心口最柔软的部分；那令人铭记的故事终于医学，在医学的世界里焕发并燃烧了真正炙热的生命。

5、饮食不当引起的慢性隐匿性炎症是一种不会疼痛的炎症。人类无法感知到它，只能通过血液检查来发现。

6、我的建议是试着重塑自己的味蕾，让它更习惯自然的味道。

7、延长人类的健康预期寿命、尽量减轻人类遭受的苦难对一个负责任的社会来说都至关重要。

8、基因组学的进展日新月异，评估生物标志物的新平台也应运而生，这让我们能够更好地去认知风险因素、评估一系列减小人类生物学年龄的个人化策略是否有效，有助于人类通过研发更先进的预防策略来减缓或阻止衰老的步伐。

9、每每回顾两年来发生的点点滴滴，我都会回想起笼罩人世间的种种苦楚和磨难——无人幸免。当一切似乎止步不前之际，我的人生突然被全新的挑战淹没，我们随即转变了研究方向。

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