心脏骤停险些要了命，低脂植物性饮食恢复了我的健康

        餐叉胜于手术刀   肯·麦克劳德   2020年5月26日
       2013年2月12日差点成了我的“死亡日”，也许更准确的说法应该是我的“重生日”。
       我是北大西洋-卡塔尔学院的院长，那天我们正在庆祝国家体育日，一个促进体育运动和健康生活方式的节日。学院为学生、教师、学院管理人员、他们的家庭和公众安排了各种各样的体育活动。
       一生中我的体重一直遵循着一个波动模式，增加25磅或减少25磅，那时我偏胖，一直过着一种积极的生活方式，曲棍球、跑步、壁球和网球是我的主要运动。
       除了主持国家体育日之外，我还期待着参加网球锦标赛和特里·福克斯跑步比赛，这是一项为纪念加拿大运动员和癌症研究倡导者特里·福克斯而举办的年度5公里赛事和筹款活动。之后我将介绍朱迪思·福克斯，已故的特里·福克斯的妹妹。她特地去卡塔尔学院参加了我们的活动。
       那天的天气很好，虽然有些反常的暖和。我很早就来到校园参加网球比赛。之后我完成了5000米。当我越过终点线的时候，我看到了一个网球朋友，和他一起走。走着走着我有短暂的晕眩感，所有的东西都变黑了。
       我记得的下一件事就是在一辆救护车的后座上醒来，妻子和儿子就在我身边。我被送往医院，经过几次检查后，我被告知他们将留我过夜。我说人经常会晕厥，我想回家。儿子说:“爸爸，你没有晕倒。你心脏病发作了，他们必须让你去纤颤!”
       惊人的死亡率
       后来我才知道，我是心脏骤停，不是心脏病发作。在那以前我认为它们是一回事。心脏病通常是由于血管堵塞阻止血液流动，妨碍心脏肌肉获得氧气。心脏骤停是当心脏停止跳动，威胁是大脑得不到氧气，脑细胞开始死亡。
       巧合的是，一个星期前我参加了学校的一个演讲，在演讲中我得知院外心脏骤停的存活率大约是4% ! 我记得那位演讲者指出，在25例医院外的心脏骤停中，只有4人能活着来到医院，只有1人能活着离开。不知道三周后我会不会成为一个非常幸运的人。
       那么我是怎么活下来的? 我非常幸运地“倒毙”在离我们健康科学学院五名教职员工管理的紧急医疗服务团队大约50英尺的地方。这是类固醇带来的意外收获! 后来我了解到，当他们轮流进行心肺复苏术时，一个除颤器被激活了。我平躺了四分钟，心电图出来了。最后当我的心脏开始跳动时，专业地使用信号杆给了我一个震撼，让我重获新生。
       改变了一切的书
       在医院康复的时候，一个朋友给了我两本书:《中国研究》和《预防和逆转心脏病》。这些书似乎有可信的科学依据，我乐于听取事实，全部接受了。接着我做了血管造影，结果显示我的冠状动脉有两处堵塞。我决定接受我读过的书中提倡的低脂肪纯素食饮食。
       我做了一些关于吃什么的研究，然后给儿子一份详细的购物清单，不到两周后出院时，我开始了低脂素食的生活。在此之前的20年里，我一直是家里的主要厨师，为我吃素的儿子准备植物性的饭菜。
       有前途的初步结果
       作为事故的后续，我每三个月做一次血液测试。在我心脏病发作三个月后的第一次测试中，我减了35磅，胆固醇和甘油三酯的量比我心脏骤停时减少了一半多。鉴于此，我要求心脏病医生将我的胆固醇药物减少一半。下一个测试显示上述指数只增加了微不足道的数量，远远低于我发生事故时的水平。
       没有更多的波动
       七年后我减掉了35磅的体重，不再波动了，胆固醇指数仍然很好。
       当我告诉人们我是素食者时，他们问的第一件事就是:“你从哪里获得蛋白质?”一个很容易回答的问题，和“你吃什么?” 对于第二个问题，我总是把注意力集中在我能吃什么，而不是我不能吃什么。晚餐的客人们都惊叹于我的印度咖喱鸡和豆腐“黄油”咖喱的味道，没有酥油。还有我做的豆腐串、各种各样的杂烩在烧烤聚会上总是很受欢迎，还有我的黑豆汉堡。
       医生建议我一旦完全康复，就回到我发病前的运动状态。第二年国家体育日，我参加了同一个网球锦标赛，并参加了特里·福克斯赛跑。我终于有机会介绍朱迪思·福克斯了，在介绍的过程中我说:“我非常想介绍朱迪思!”
       现在我退休了，回到了加拿大。我成了一个低脂植物性食物的福音传道者。我相信这是为我的身体和这个星球所做的正确的事情，我就是这种食物能起作用活生生的例子，重要的是能活着。收起全文d

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