最新食品安全(00001)

食品平安
食品平安
质量平安标志
食品平安〔food safety〕指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品平安是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的由该局首席执行官挂帅，加强对食品链各环节的监控。
　　英国法律授权监管机关可对食品的生产、加工和销售场所进行检查，并规定检查人员有权检查、复制和扣押有关记录，取样分析。食品卫生官员经常对餐馆、外卖店、超市、食品批发市场进行不定期检查。在英安，政府对各屠宰场实行全程监督；大型肉制品和水产品批发市场也是检查重点，食品卫生检查官员每天在这些场所进行仔细的抽样检查，确保出售的商品来源渠道合法并符合卫生标准。
　　在英安监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、保证食品质量平安而实施的对食品质量的全程监控制度。监管机关如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。一旦发生重大食品平安事故，地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度，通知公众并紧急收回已流通的食品，同时将有关资料送交国家卫生部，以便在全国范围内统筹安排工作，控制事态，最大限度地保护消费者权益。
　　为追查食物中毒事件，英国政府还建立了食品危害报警系统、食物中毒通知系统、化验所汇报系统和流行病学通信及咨询网络系统。严格的法律和系统的监管有效地控制了有害食品在英国市场流通，消费者权益在相当程度上得到了保护。[4]
法安的两个重点工作是打击舞弊行为和畜牧业监督，与之相应的两个新部门近几年也应运而生。其中，直接由法国农业部管辖的食品总局主要负责保证动植物及其产品的卫生平安、监督质量体系管理等。竞争、消费和打击舞弊总局那么要负责检查包括食品标签、添加剂在内的各项指标。 法安乃至食品产地和生产过程的卫生标准以及对环境的影响。为了使产品增加竞争力，法国农业部给农民制定了一系列政策，鼓励农民开展理性农业便是其中之一。所谓理性农业，是指通盘考虑生产者经济利益、消费者需求和
环境保护的具有竞争力的农业。其目的是保障农民收入、提高农产品质量和有利于环境保护。法国媒体认为，这种农业可持续开展形式具有强大的生命力，同时还大大提高了食品平安性。
　　在销售环节，实现信息透明是保证食品平安的重要措施。除了每种商品都要标明生产日期、保质期、成分等必需内容外，法国法律还规定，但凡涉及转基因的食品，不管是种植时使用了转基因种子，还是加工时使用了转基因添加剂等，都须在标签上标明。此外，法国规定，食品中所有的添加剂必须详细列出。由于“疯牛病〞的影响，从2000年9月1日起，欧盟各国对出售的肉类实施一种专门的标签系统，要求标签上必须标明批号、屠宰所在国家和屠宰场许可号、加工所在国家和加工车间号。从2022年1月开始，又增加了动物出生国和饲养国两项内容。 有了标准，重在执行。新华社
巴黎分社附近有一家叫做卡西诺的超市，每天晚上８点多，超市工作人员都会把第二天将要过期的食品类商品扔到垃圾桶内，包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋等。他们告诉记者：判断食品是否过期的唯一标准就是看标签上的保质期，而一旦店内有过期食品被检查部门发现，那么结果就是导致商店关门。位于巴黎郊区的兰吉斯超级食品批发市场是欧洲最大的食品批发集散地，也是巴黎市的“菜篮子〞，这里的商品品种丰富、价格廉价。为了保证食品质量，法国农业部设有专门人员，每天24小时不断抽查各种产品。
　　德国
　　一直以来，德安监管以及食品企业自查和报告制度，成为德国保护消费者健康的决定性机制。
　　德国的食品监督归各州负责，州政府相关部门制定监管方案，由各市县食品监督官员和兽医
官员负责执行。联邦消费者保护和食品平安局〔BVL〕负责协调和指导工作。在德国，那些在食品、日用品和美容化装用品领域从事生产、加工和销售的企业，都要定期接受各地区机构的检查。
　　食品生产企业都要在当地食品监督部门登记注册，并被归入风险列表中。监管部门按照风险的上下确定各企业抽样样品的数量。每年各州实验室要对大约40万个样本进行检验，检验内容包括样本成分、病菌类型及数量等。
　　食品往往离不开各种添加剂，添加剂直接关系到食品平安与否。在德安可靠并且技术上有必要时，才能获得使用许可证明。德国?添加剂许可法规?对允许使用哪些添加剂、使用量、可以在哪些产品中使用都有具体规定。食品生产商必须在食品标签上将所使用的添加剂一一列出。
　　德国食品生产、加工和销售企业

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