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冬季养生，药膳来帮忙

来源：泰然健康网时间：2024年11月27日 03:02

随着冬季的来临，气温逐渐下降，人们的身体也需要更多的呵护。在这个寒冷的季节里，药膳养生成为了许多人关注的话题。那么，冬季如何进行药膳养生呢？让我们一起来了解一下吧。

冬季是进补强身的最佳时机。冬季进补，是因冬季是潜藏的时节，由于气候寒冷，人体对能量与营养的要求较高，同时人体的消化吸收功能相对较强，故适当进补不但能提高机体的抗病能力，而且还可把补品中的有效成分储存在体内，为新一年的健康打下良好的基础。因此民间有“冬令进补，来年打虎”“三九补一冬，来年无病痛”的养生谚语。

药膳是将中药与食物相结合，经传统或现代技术加工而成的具有调养、康复、保健作用的一类膳食。不仅可以根据不同的体质和健康状况，选择合适的药膳可以起到调理身体、增强体质的作用，还能让人们品尝到美味的食物，增加食欲。例如，冬季适合食用一些温热性的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等，可以帮助我们抵御寒冷，增强体力。同时，还可以食用一些具有滋补作用的食物，如枸杞、红枣、桂圆等，可以补充人体的气血，提高免疫力。但是，冬季人们若取暖无度，食用或使用温热的食物或药物补益太过，又易引起阴精虚损而出现口干舌燥、心烦上火、大便干结等症，对此可多食鸡蛋、豆制品、百合、银耳等平补养阴食物或猪肉、鸭肉、梨子、荸荠、香蕉等味甘性凉、养阴清热食物，以调理阴阳失衡的状况。

当归生姜羊肉汤

【原料】当归15g，羊肉350g。生姜、精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。

【做法与用法】

羊肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯水，洗净血污，待用。当归与生姜一起洗净，当归清水泡软，姜去外皮、切片。锅置火上，加适量清水，放入当归与姜片，煮沸后加入羊肉块、甘蔗汁，盖上锅盖，用小火炖至烂熟，弃除当归与姜片，放入精盐、胡椒粉、花生油、味精，调味出锅即可。食肉喝汤。

【功效】

本方实为医圣、东汉名医张仲景《金匮要略》最为著名的药膳名方“当归生姜羊肉汤”。方中以当归与羊肉为主，合人温中散寒、开胃醒脾、药食两用的生姜，以及性质寒凉、制约羊肉与生姜性质温热、易于“上火”的甘蔗组成。全方合用，具有温阳散寒、养血补虚、通经止痛的作用。适用于立冬前后或冬季，阳虚血弱体质者神疲乏力、头昏心悸、畏寒肢冷、胃腹冷痛等不适的调补。也适用于男子寒疝腹痛和妇女产后气血亏损感寒引起神疲乏力、腹部疼痛、畏寒肢冷等病症的调治。

【使用注意】

羊肉属温补食物，因此有口舌糜烂、眼睛发红、咽喉干痛、牙龈肿痛、口苦口干、心烦躁热、大便干结等内热表现或是热性病证者，忌吃羊肉。羊肉味甘热性，属温补食物，而西瓜等食物性寒，两类食物一起食用，不仅会降低羊肉的温补作用，而且寒热逆乱，极易损伤脾胃，有可能引起胃腹疼痛、恶心呕吐、大便泄泻等不良反应。所以，羊肉忌与西瓜、苦瓜、梨子、甲鱼等寒性食物同食。

罗汉果煲鸡

【原料】鸡1只，罗汉果4个，银耳40g，南杏少许，红萝卜200g。生姜片精盐、胡椒粉各适量。

【功效与适应人群】

本方具有润肺益胃、清热通便的作用，同时具有温而不燥、补而不滞的特点。适用于“冬令进补”“吃鸡温补”的传统习俗，立冬前后或是冬季，凡欲调补气血、补脾益胃，无论男女老少，也无论虚实寒热均宜食用，经常食用，确能强健体质、增进健康。此外，本方也适用于因工作、学习加班、熬夜、劳累、晚睡，身体过劳、虚火上升所致神疲乏力、食欲不振、心烦急躁、口干咽痛、大便干结等不适的调补。

芝麻粳米粥

【原料】黑芝麻25g，粳米50g。蜂蜜适量。

【功效与适应人群】

本方具有补肾养阴、补脾益气的功效。适用于冬季脾肾不足，所致神疲乏力、食欲不振、头晕目眩、腰膝酸软等不适的调补。也适用于肝肾阴虚、病后体弱引起须发早白、头发脱落，头晕目眩、耳鸣耳聋，以及脾肾不足致使神疲乏力、身体消瘦、面色不荣、大便干结等的调治。

【食用注意】大便稀溏或消化不良者，慎用本方。

冬季药膳养生是一种非常有效的养生方式，可以帮助我们增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。在冬季进行药膳养生时，要注意饮食的搭配，多吃温热性、滋阴润燥、富含维生素和矿物质的食物。同时，还要注意保暖，保持室内空气流通，适当运动。希望大家都能在冬季里保持健康的身体，迎接新的一年的到来。

吴丽丽广西贵港市人民医院