春节期间吃喝玩乐 别忘了这些小细节

　　今天是正月初一，大家都开始走亲访友，互相登门拜年。但是春节期间有些健康小提醒。小编觉得还是有必要和大家着重强调一下。

　　春节期间饮食避免5个错误

　　错误一：餐前饮酒喝甜饮

　　很多家庭喜欢在聚餐开始时，总是习惯先尽情饮上一杯酒，不能饮酒的孩子和女眷们，也会喝各种果汁饮料或碳酸饮料。然而，空腹饮酒不但容易醉，而且容易伤害胃粘膜;碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。饮酒应限量，节假日饮酒也应该遵循这一原则。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等损伤，坚决杜绝酒后开车。建议开席时先不要畅饮，等进食一半时再饮不迟。挑选饮料时可以选择纯果汁、菜汁和鲜豆浆等，纯酸奶对饮酒者还有较好的保护作用。建议选择不加糖的玉米汁、山药汁、南瓜汁或菊花茶、大麦茶等饮料，口味新鲜，风格时尚。

　　错误二：凉菜全是鱼和肉

　　年夜饭桌上，难免会上几个凉菜先开胃。一般来讲，凉菜含有的油脂较少，有荤有素，如果多做几个清爽素食，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。然而，多数家庭习惯点熏鱼、酱鸭、卤牛肉、白切鸡、夫妻肺片、话梅排骨等荤菜类凉菜，使凉菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上菌藻食品(如凉拌木耳、海带丝、金针菇等)、根茎类食品(如藕片、山药、蕨根粉等)和水果沙拉等素菜为主，配上一两个油脂少的鱼类和豆制品即可。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免摄入大量的蛋白质和脂肪，造成身体的负担加重。

　　错误三：满桌佳肴无主食

　　很多人在宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食的问题。其实空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅无益消化，其中的蛋白质还会被浪费，并产生代谢废物。也不符合平衡膳食、合理营养的观念。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。从营养和健康角度来说，餐间不妨上一碗米饭，或一碗面或一碗粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。如果在选择凉菜的时候挑一些含淀粉的原料，也能在一定程度上缓解这些问题。

　　错误四：烹调油重味道浓

　　不管南方还是北方，很多人喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才能吃得过瘾。其实菜肴的搭配应该咸淡适宜，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫，也有利于身体健康。如果在餐馆进餐，浓味的烹调方式往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，所以点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有一两个辛辣味浓的菜肴过瘾即可，还可配个酸辣或酸鲜的菜，用来提神醒胃。可以口味丰富，也不至于过分油腻。

　　错误五：海鲜肉类不嫌多

　　南方的家庭特别喜欢河鲜、海鲜类产品，北方的家庭偏爱鸡、鸭、鱼、肉，总觉得只有多吃这些才显得菜肴丰盛。其实，水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却也是污染的“重灾区”，能富集重金属，如果一桌菜中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，摄入的污染物质更有超标风险。无形中加重身体的解毒负担。加之嘌呤的含量也较高，能诱发和加重痛风的发生。建议年夜饭桌上水产品和肉类的量各控制在两个菜的水平，食用量也要适当控制，即使是在吃团圆饭的时候，没人的总量摄入也最好不超过250克。

　　春节期间吃喝玩乐要注意什么？

　　吃———不要随心所欲

　　按照传统，过春节每家都会准备充足的美食，我们在吃的方面要格外注意，不要因为贪嘴而让我们的肠胃受苦。如果在操作食品时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。

　　如果是很多人参加的聚会，最好用公筷，因为此时正是感冒病毒等疾病高发的耳机接，餐具虽然消过毒，但是很难做到每一餐都会消毒的，在频繁的接触中，可能会通过食品、餐具或者是唾液让疾病有机会传染给别人。

　　同时还要防美味综合征。在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌的作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后0.5至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木。

　　喝———警惕酒精中毒

　　过年喝酒是一件很正常的事情，但是喝酒也一定要注意要有个度，千万不能喝醉了或者酒精中毒。饮酒过多就会导致语无伦次、行动不稳、意志失控等酒精中毒症状或者其他一些“乐极生悲”的不好事情发生。

　　注意不要空腹饮酒，食物会减缓酒精的吸收速度，以便给身体充分的时间来中和酒精;不要猛喝，喝酒要时不时地停顿一下;喝白酒后不能喝汽水,可以喝凉的矿泉水。果汁能起到很好的解酒作用。绿豆、芹菜、醋、蛋清、生萝卜、水果等都有助于解酒。值得注意的一点是，过量饮酒之后不要喝浓茶。

　　玩———运动之前注意热身

　　运动散心是如今人们过年的一个主要内容，滑雪更是正当时。但此时气温低，肌肉、韧带的柔韧性较差，对关节的保护力度减弱，容易造成关节损伤。而在滑雪溜冰时，因为掌握不好平衡而摔倒很常见，有些人因为速度快等原因摔得比较狠，也有些人可能就是一个“巧劲儿”，导致骨折或者扭伤。

　　因此，运动前要充分活动开，使身体变暖，血液循环畅通，肌肉和韧带的柔韧性就会增强，能对关节起到比较好的保护作用。如果溜冰滑雪前没有做好热身运动，猛然的剧烈运动或动作不规范极易造成软组织损伤，如肌腱拉伤、韧带扭伤等。骨折同样也可能出现在滑雪过程中。

　　判断骨折主要看是否有疼痛、皮下出血、肿胀等症状体征，如果骨折移位，还会出现比较明显的畸形。如果自己判断可能是骨折了，应立即用夹板固定，比如木板、滑雪板等都可以，但最好等专业救护人员来处理。

　　乐———逛庙会别太贪吃、贪玩

　　逛庙会是过年的一大乐，但如果不注意，这个“乐”可能会伤及你的健康。医生提醒大家，在庙会上买小吃，一定仔细观察是否卫生。比如羊肉串等，可以通过观察生肉的颜色等判断其是否新鲜，确定没有问题再吃。

　　其他一些不是当时加工的小吃，要注意是否有卫生的包装，如果裸露在外面，难免沾上灰尘或者来往人的唾液。另外，众多小吃难免凉的、热的掺杂，不注意容易引起肠胃不适，最好事先能心里有数，给想吃的东西排个顺序，保护肠胃。

　　庙会多在露天，天气寒冷，可以用保温瓶带瓶热水，解渴、卫生又能暖胃。同时要注意穿着要保暖，不要太贪玩，在室外呆得时间太长，感觉冷了或者累了，就应往回返。医生还建议最好随身携带干、湿纸巾，保证手的清洁。（参考网站：太平洋时尚网）

（责任编辑：张淑兰）

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