研究和应用环保型饲料是饲料业发展必然趋势.pdf全文

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研究和应用环保型饲料是饲料业发展必然趋势 随着科学技术的不断发展和人类生活水平的日益提高，新世纪的养殖业将由现在的数量 型向质量型发展。众所周知，现在市场上人们对绿色食品、无污染食品和保健食品趋之若骛。 因此，在养殖业生产中，要求防止环境污染，禁止使用抗生素和其它违禁药物，避免重金属 残留，从而生产无残留食品的呼声越来越高。可以预言，人们对食品的质量要求将会越来越 高，畜产品优质化将是新世纪养殖业发展的必然趋势。但是，目前农（牧）业生态环境和农 （畜）产品生产环境的污染情况十分严重，已成为畜产品优质化的主要障碍。为此，国内外 许多研究工作者，针对畜产品污染的不同途径、方式和程度，研究出了许多环保型畜禽饲料 替代品（Substitute），取代或处理那些易于造成畜产品污染的饲料或添加剂去饲养畜禽，从 而生产出高质量安全型的畜产品，以确保人类身体健康，已成为未来饲料工业的一个新动 向。 1 畜产品优质化是未来养殖业发展的必然趋势 1.1 优质饲料生产的可能性 畜产品优质化的前提是饲料优质化，没有高质量的饲料绝不可能生产出质量好的畜产品。 近些年来，由于饲料营养学和信息学的快速发展，使得优质饲料生产成为可能。①新型的 无污染的饲料作物品种、饲料原料、配合饲料及其添加剂，已成为饲料工业的新的生长点。 例如，蛋白质含量比小麦高7 倍和产量高4.7 倍的苜蓿、赖氨酸比普通玉米高88%的玉米（中 单206 和中单201 ）以及高蛋氨酸含量的羽扇豆已经商品化应用；美、日等国已在配合饲料 中应用20~30 多种无副作用的新型的促生长饲料添加剂；②饲料的理想蛋白质模式已日趋 完善并应用于生产。例如，以有效氨基酸利用率为指标，通过计算机模拟，配制理想蛋白质 饲料已在养猪业中应用；③越来越多的生物技术应用于饲料生产。例如，利用生物技术生 产单细胞（NCP ）蛋白质饲料，利用酶制剂和生物制剂（如酶混合物DEEZYME ）处理粗饲 料，通过转基因技术培育新型作物品种等，都促进了饲料资源的高效利用和产品优质化； ④营养参数更合理、更科学。由于动物营养需要动态模型的实用化，理想蛋白质和可利用 氨基酸模式的建立，使配方设计所选用的营养参数更合理、更科学。例如，在猪、鸡日粮设 计中采用可消化氨基酸，在奶牛日粮配方中使用康乃尔碳水化合物和蛋白质新体系；⑤采 用新技术排除饲料污染。例如，在饲料中使用酶添加剂、不用或少用抗生素以及推行零残留 （Zero residue ）生产技术等。最后，广泛使用计算机等信息技术。例如，在饲料生产加工过 程中，广泛应用电子计算机设计饲料配方、自动控制配料、产品质量检测和密码标注产品等， 也使饲料优质化生产越来越有可能。 1.2 畜产品优质化是发展外向型养殖业的需要 综观世界，加入世贸组织（WTO ），参加世界经济大循环，是发展外向经济的基本走势， 1 当然也是我国发展外向型养殖业的必然趋势。首先，畜产品优质化是产品走向市场满足国际 畜产品标准化要求的需要。加入WTO 后，畜产品出口就要符合世界兽医组织（OLE ）对产 品的各种质量和卫生标准化要求。但目前我国许多畜产品因不符合国际卫生标准要求而往往 无法走出国门。例如，1997 年欧共体在我国出口西欧的冻鸡肉中查出有鸡新城疫病毒，立 即停止合同，造成巨大经济损失。其次，畜产品优质化是在国际市场竞争中占领份额的需要。 产品市场竞争，实质是产品质量的竞争。谁拥有价廉物美的产品，谁就占有市场份额。但目 前我国畜产品出口明显存在着三多三少现象，即初级产品多而高档次产品少、产品的品种多， 而紧俏产品少、传统产品多，而创新产品少。可见，开发高质量和高附加值的升级换代产品， 是我国畜产品参加国际市场竞争的必由之路。最后，畜产品优质化是确保人类身体健康的需 要。很显然，被农药、重金属和霉菌毒素污染的以及抗生素和激素超标的畜产品，因为危害 人类健康，今后在国际市场中绝无竞争力，而无污染的纯天然的保健型食品将会成为市场上 的俏货。 2 畜产品优质化的主要障碍是产品污染 2.1 国际严重畜产品污染事件日趋增多 近 10 年来，由于畜产品生产环节污染日趋严重，随着通过饲料而污染畜产品的恶性事 件连续发生。1992 年英国发现了疯牛病（BSE ），当年发现病牛3.6 万头，以后波及全欧洲， 引起吃牛肉的恐惧。由于各国都抵制英国牛肉进口，使得英国肉牛饲养业濒临破产。自疯牛 病后，又在我国台湾省和香港特别行政区陆续发生了猪口蹄疫事件、禽流感事件和马来西亚 猪日本流脑事件

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