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粗粮=高嘌呤食物！痛风病友：这个说法对吗？

来源：泰然健康网时间：2024年11月27日 05:34

高尿酸、痛风患者在饮食选择有一个重要指标，那就是嘌呤含量不能高。因为高嘌呤会影响血尿酸水平，从而影响病情的控制。以往人们一直认为粗粮是高嘌呤食物，那么，高尿酸、痛风患者能吃粗粮吗?粗粮真的都是高嘌呤食物吗?

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粗粮的嘌呤含量不一定高

首先，并不是所有的粗粮嘌呤含量都高。根据书籍《营养与食品卫生学》的数据，每100克小麦面粉嘌呤含量为17.1毫克，而等量小麦嘌呤含量为12.1克，芋头嘌呤含量为10.1克，高粱嘌呤含量为9.7克。所以小麦、芋头、高粱、玉米、小米、土豆、荸荠、红薯等粗粮痛风病人是可以吃的。

很多日常的粗粮如小米、玉米、高粱、芋头、土豆、荸荠、红薯中的嘌呤含量并不高，甚至远低于精白米和精白面。白米饭、面条都能放心吃，嘌呤含量更低的粗粮当然也能吃啦。‍

植物性嘌呤不同于动物性嘌呤

植物性嘌呤和动物性嘌呤是不同的。粗粮中的嘌呤属于植物性嘌呤，它和动物性食物中的嘌呤对痛风的影响是不同的。粗粮中的嘌呤很少会增加血尿酸水平，对于痛风的发展并无太大影响，此外，粗粮中的膳食纤维和各种营养素均高于细粮，如无特殊情况，高尿酸和痛风患者是可以吃粗粮的。

所以大家日常主食做到粗细搭配就可以了，不用特地多选精粮，更不用避开粗粮。

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粗粮中的膳食纤维对痛风有益

粗粮比细粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，更少的碳水化合物，这些对于控制高尿酸血症和痛风都是有益的。‍

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粗粮和细粮如何搭配才最好?

1、肥胖患者需增加粗粮比例

体重超标甚至肥胖的痛风患者，建议尽量增加粗粮的比例，同时控制每天摄入的主食总量，以减轻体重。肥胖也是影响高尿酸、痛风控制的重要因素，体重控制好了，痛风也能得到改善。‍

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2、患有糖尿病的痛风患者需多吃粗粮

对同时患有糖尿病的痛风患者来说，建议粗粮和细粮的比例为 1∶1 或粗粮占更大的比例，这样有助于控制血糖。‍

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3、胃肠道疾病的痛风患者应减少粗粮比例

痛风同时有胃肠道疾病(如胃溃疡)的人来说，则应减少粗粮的比例，按照自己消化能力来搭配粗粮和细粮比例。‍

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温馨提示：虽然吃粗粮对痛风患者有益处，但是痛风患者也要合理搭配食用，因为只吃粗粮或只吃细粮都不利于营养的均衡。

对于高尿酸血症患者来说，经常食用粗粮对于控制血尿酸、作为日常丰富自己的营养补充还是可以的。

但对于已经形成痛风石、有尿酸结晶堆积的患者，日常的食物是没办法满足他们溶结晶、降尿酸的要求的。痛风病友们还是要去正规的医院寻求专业医生的帮助，制定个体化方案，进行降尿酸治疗。