《中国居民膳食指南》（2016年）中提出饮食新风尚，不浪费和分餐制。2019年，健康中国行动启动，公筷和分餐又一次被强调。现在，疫情当前，疫情的警钟让“分餐制”、“公筷”被重新提起。烟台市疾控中心提醒大家，让公筷、公勺、分餐等文明习惯“走上”餐桌，守护我们的健康，重塑饮食文明根基。
1.什么是分餐？
分餐是指由家人/厨师或服务人员，按照定量或等量的原则，把主食和菜肴分配到餐盘或碗中，给每一个就餐者独自享用。分餐制特点更注重安全卫生，个人自负其责、把握份量、吃光所给。分餐让身体和心理空间都是安静、自由的，当然也是卫生、互不侵染的，对养成定量搭配、卫生习惯和不浪费等优点有明显优势。
2.分餐是否疏远家人朋友关系和距离？
在我们的文化里，习惯了集体或大家庭共食，包括吃饭时候的张罗、客气、礼让和分享。与孩子一个碗甚至同用一双筷子吃饭、与家人客人相互夹菜、同喝一碗汤、同饮一杯水等等，把这些当作不分彼此的亲情的表达。现代社会里，物质极大丰富，表达亲情和关怀的方式多种多样，共食方式，早已经不是唯一选择。
3.如何通过共食传播疾病？
有不少研究在肝炎、禽流感、肠道病毒（诺如病毒）、幽门螺旋杆菌等证明唾液的可传播性，甚至本次COVD-19 都有家庭、同学聚集性事件的发生，共食共饮是传染性疾病的温床。对于传染性疾病而言，预防、减少密切接触是有效途径。
4.不同餐饮环境如何分餐？
近年来，在学校、托幼机构、机构食堂都已经实行了分餐或份饭的制度。每人一份，定量定标，自己饭盒自己吃，为全社会的分餐制迈进提供了样板。在家庭中，我们也应该由家长布菜，根据家庭成员体重和活动强度，合理搭配主食和菜肴，定量分配。在外就餐或聚餐，份餐最好，这样量入为出、简单不浪费。也可以实行公筷公勺，把吃饭当做一种自律的自主膳食行为。返回搜狐，查看更多
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