我要一份减肥菜谱

2009.11.16 回答

专家精心设计7日瘦身蔬菜汤 ●瘦身原理：食用一碗蔬菜汤所获取的热量约40卡，一餐估计吃个5碗就颇令人刮目相看。而统计下来通常一餐摄取约200卡路里左右，加上早、午餐丰富均衡摄取的热量，一天下来维持在基础代谢率1200卡以下，想不瘦也难。 ●瘦身效果：以正常的减肥速度来看，一周瘦个2～3公斤都算是健康范围。 ●烹饪方法：早、午餐以均衡营养为原则，蔬菜汤每日变化以增加新鲜感。使用4～5碗水煮滚，调味料不限，想添稀释高汤、鸡精也可以。但避免油量过高的调味，如酱、麻油等。 ●食用期限：以一个星期为单位，吃完一个星期的蔬菜汤食谱后恢复三餐正常，稍做营养调理后再执行既调适肠胃又可瘦身的蔬菜汤食谱： 星期一：香菇高丽菜汤日 早餐：1、全麦花生土司四片、花生酱1茶匙 2、黄瓜、番茄三色沙拉大黄瓜片、小黄瓜片、蕃茄各50克3．稀释柳橙汁柳橙2个 午餐：1、胚芽米饭半碗 2、菠菜牛肉:菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙 3、香菇豆腐：香菇10克、豆腐1／2块、酱油、醋少量 4、萝卜清汤：白萝卜60克 晚餐：香菇高丽菜汤 烹调方式：洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹100克切块状或条状，加4～5碗水煮，添加适当调味料。 营养成份说明：新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物的粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。 星期二：豆芽青椒丝汤日 早餐：1、沙拉小餐包 2、小麦胚芽牛奶 午餐：1、胚芽米饭 2、虾卷 3、炒芥蓝菜 4、海带汤 晚餐：豆芽青椒丝汤 烹调方式：金针（干）30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克，将所有材料加4～5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。 主要营养成份说明：午餐的小麦胚芽，舍大量维生素B1及卵磷脂，能协助脑力的发展，提升学习效能。海带含有褐藻胶、碘质、及多种维生素、矿物质，不仅是营养丰富的滋补食品，更是有利于预防、治疗甲状腺功能减退症状，可强化全身代谢机能。 星期三：黄瓜金针菇汤日 早餐：1、馒头夹蛋全麦馒头1个、煎蛋1个、油1茶匙 2、豆浆一杯 午餐：1、如意面1碗青江白菜100克、香油1茶匙 2、枸杞丝瓜汤 3、青葱蒸茄 晚餐：黄瓜金针菇汤 烹调方式：金钉菇80克、香菇（乾）20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。 主要营养成份说明：豆浆含丰富维生素A、维生素B群及钾、钙等矿物质，具滋润皮肤及抗癌的功效。丝瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。 星期四：牛蒡萝卜豆汤日 早餐：1、葱花麦片咸粥：麦片(熟)1碗、碎肉未1两、葱花少许 2、优格水果沙拉：苹果3片、草莓4个、香蕉l条 午餐：1、胚芽米饭 2、百页雪菜：百页25克、雪菜60克、油1茶匙 3、香菜牛肉：香菜50克、牛肉2两、油1茶匙 4、紫菜蕃茄汤：蕃茄50克、紫菜少许。 晚餐：牛蒡萝卜豆汤 烹调方式：牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4～5碗水煮，可添加适量调味料或高汤。 主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酩，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。 星期五：莴苣花椰菜汤日 早餐：1、水果：西瓜2片 2、通心面沙拉：熟通心面50克、什锦蔬菜50克、沙拉酱1/2汤匙、葡萄干1汤匙 午餐：1、胚芽米饭半碗 2、咖哩鸡块：鸡块2块、洋芋40克、油1／2汤匙、咖哩粉调味 3、凉拌豆芽：绿豆芽100克、香油少许 4、香菇笋片汤：笋片50克、香菇3朵 晚餐：莴苣花椰菜汤 烹调方式：莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷冻)80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。 主要营养成份说明：葡萄干是青春期少女补血、润肤的圣品，有助于调整生理期间的不适，及使皮肤更光滑红润。豆芽，可预防牙龈出血及坏血病，另一方面，可护肤美白，是美化皮肤的必要元素。 星期六：木耳大白菜汤日 早餐：1、松饼+蜂蜜 2、米乳 午餐：1、蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高丽菜50克、碎肉末1两、油1茶匙 2、柴鱼味鱼汤:豆腐2块、柴鱼少量。 晚餐：木耳大白菜汤 烹调方式：大白菜200克、木耳50克、金针（干）30克、芥菜末50克、胡萝卜100克。大白菜切片、木耳、胡萝卜切适当大小、加入金针用4～5碗水煮，调味后上芥菜未。 主要营养成份说明：蜂蜜含多种酵素及营养素，不过热量与一般砂糖一样，平时也应限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名声，主要含有丰富的有纤维及维生素C，蕃茄有促进消化的作用，其维生素C在烹煮过程中，不像一般蔬果容易被破坏。 星期日：丝瓜发菜笋汤日 早餐：1、蕃薯稀饭：蕃薯50克、胚芽米30克 2、萝卜干炒蛋：萝卜干20公克、蛋1个、油1茶匙 3、嫩豆腐1／2块4.草莓5个 午餐：1、烤黑胡椒牛排：牛排1块（2两）、黑胡椒粉、酱油少许 2、烤马铃薯：马铃薯1个、奶油1茶匙 3、芝麻牛肉丝：牛肉丝45克、芝麻1茶匙、白醋少许。 晚餐：丝瓜发菜笋汤 烹调方式：笋片150克、发菜20克、丝瓜200克、葱花少许。笋子切片、丝瓜切块、与发菜同4～5碗水烹煮、调味后上。 主要营养成份说明：马铃薯维生素A的含量相当高，此外又含丰富的维生素c、钙、铁及纤维质，由于其含淀粉质特高，可取代主食类的米饭，提升饱足感。 编后：美味营养的瘦身食谱，让你在享受饮食美味的同时，可以更好地减肥！对于天生对美食没有抵抗力而又想拥有窈窕身材的美女来说，相信这一套瘦身食谱会给你带来不一样的享“瘦”！ ====================================================== 1.餐前喝汤。喝汤可使胃不感到饥饿，也可以使吃下的主食膨胀，预防吃过量。 2.餐前吃水果。水果体积大，有饱腹感，可以减少正餐的食量。 3.餐前含一小块水果糖。血糖浓度升高后，腹中不感到特别饥饿，吃饭的速度和数量会降低，不易吃过量。 4.不在腹中特别饥饿时进食食物，因为这时很可能吃得过量。 进餐中的注意事项： 1.进餐速度放慢，每一口饭都细嚼慢咽。多数肥胖者进餐速度太快，大脑还来不及感受饱的信息便已经吃过量。若放慢进餐速度，便会比较准确地感到饱的信息。 2.进餐时不可看书看报，要专心致志地感受胃肠的感觉，体验对食物的兴趣从强到弱的过程。 3.进餐时不要喝甜饮料和酒类，只能喝白开水、茶和含油脂较少的汤。 4.先吃蔬菜、海藻、蘑菇、豆腐等热能比较低的菜，再开始吃主食和动物性食品，这样可以保证热能不过量。 5.一边吃饭一边吃菜，不要等吃饱了菜再吃饭。 6.一旦对食物的兴趣减弱，即使饭还没有吃完，也要停下。 餐后的注意事项： 1.餐后决不可再吃花生、瓜子和零食，香蕉、苹果等含一定热能的水果也不能吃。 2.餐后决不可再喝甜饮料。 3.晚餐后要立刻刷牙，这样不仅对牙齿有很好的保护作用，而且可以防止餐后再吃零食。 4.餐后不可立刻坐下或躺下，应当做些轻微活动，帮助食物中的能量及时消耗。 食物的选择： 1.不要用饺子、包子、酥饼、点心等加入油脂、白糖或肉的食物代替米饭和馒头做主食，因为它们比馒头和米饭的热能高得多，更易使人发胖。 2.用豆腐代替动物性食品。 3.用鸡肉和鱼肉来代替猪肉。鸡肉的脂肪含量低而蛋白质含量高，而瘦猪肉含脂肪也达25％左右，排骨肉更高达30％～40％。 4.如果用土豆和甘薯作为菜肴或零食，就应当减少主食的数量，因为它们也含有淀粉。 5.经常吃些海带、蘑菇、香菇、木耳、魔芋等菜肴，它们本身热能很低，还具有填充作用，可以使胃中产生饱感，有利减肥。 减肥食谱-双菇凉瓜丝 原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。 制作方法：(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。 功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。 减肥菜谱-香菇酿豆腐 原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。 制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。 功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。 减肥食谱-枸杞烧鲫鱼 原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。 制作方法：(1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末；(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。 功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。 减肥食谱-木耳豆腐汤 原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。 制作方法：(1)先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片；(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。 功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇 减肥食谱 3日瘦身 一天减肥食谱举例： 早餐： 脱脂牛奶（或豆浆、豆腐脑、脱脂酸奶）250毫升 鸡蛋白1只 面包2片。 午餐： 枸杞烧鲫鱼（或其它鱼肉、虾、牛肉、兔肉、鸡肉、肚丝）75克 素炒菜（或凉拌菜）1盘（250克） 虾皮紫菜汤100毫升 米饭50克。 晚餐： 盐水虾（或其它海洋鱼类、贝类）。 双菇凉瓜丝（或其它炒素菜、凉拌菜）250克。 香菇酿豆腐（或木耳豆腐汤）150克 米饭50克。 本搭配实例特点：营养极为均衡，热量约1000卡，是减肥最佳热量摄入量。 在食物搭配时，还应注意以下几点： 1、每天必须有荤菜、绿色蔬菜，最好还有菌类和豆制品，隔天吃一次海鱼，一周至少吃一次海藻（如：紫菜、海带）。 2、两餐之间要加少量水果，每次大约200克。以草莓、黄瓜、西红柿、萝卜等可以生吃的蔬菜代替水果更好。 3、每天吃蔬菜加水果量不能少于750克，食用油应控制在20克左右。 吃营养餐也减肥，健康！

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