如何健康地吃素食减肥？

许多人在每年的开始都会尝试不同的饮食或减肥方法。很多人可能会在今年转向纯素饮食；根据一些预测，以植物为基础的素食饮食将成为今年及以后的主要趋势之一。

由于对植物性食品需求的增加，素食者和素食者的友好饮食选择和包装食品越来越受欢迎。

什么是遵循素食饮食？

素食者不吃动物的肉。对不吃任何动物产品的承诺程度可以有所不同。例如：

燃烧脂肪素食鱼素素食者只吃鱼和海鲜，不吃其他肉类。乳素食者允许奶制品，卵素食者允许鸡蛋。如果一个人是素食主义者，他们可能会吃海鲜，鸡蛋和奶制品的任何一种或组合。

不吃任何动物副产品，包括蜜蜂的蜂蜜的人被称为素食主义者。这是严格意义上的素食主义者，因为他们不吃任何含有动物性食物的食物，素食通常与降低肥胖、2型糖尿病和高血压的风险有关。然而，仅仅因为你转向素食/纯素饮食并不意味着减肥就会自动发生。分量、适度、品种和健康的食物选择仍然需要到位。

素食有益于健康

几项研究表明，素食可以降低高血压、2型糖尿病和肥胖的风险。2016年的一项研究分析了4000多人的数据，得出结论素食者患高血压的风险低34%。研究人员发现，素食除了对腹部体重有保护作用外，对高血压也有保护作用。

高血压会增加心脏病发作或中风的风险，因此降低血压是心脏健康的重要一步。这项研究表明，素食可能有助于降低或预防高血压。

2014年的一篇综述也发现素食对心脏健康有积极的益处。研究人员查看了8项研究的数据，发现素食对心血管有一定的好处，但总体死亡率并没有明显降低。几项观察性研究发现，素食者与标准饮食者相比，患2型糖尿病的几率更低。

食用加工肉类已被证明是患2型糖尿病的一个风险因素，因此，由于素食者不吃加工肉类，这可能是素食者患2型糖尿病几率较低的原因之一。素食者/纯素食者可以预防2型糖尿病的另一个原因是，素食者/纯素食者的体重指数往往低于食用动物食品的人。

素食者如何减肥？

需要注意的一个重要考虑是，仅仅转向素食并不保证你会自动开始减肥。素食者通过高营养的饮食，大量高水分和纤维含量的食物和限制摄入空热量来减肥。

健康的素食饮食应包括大量食用水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果、种子和有益心脏健康的脂肪。如果你是一个自由的素食者，它也可能包括鸡蛋，乳制品和/或海鲜适度。

一种被认为是素食，甚至是纯素食的饮食，仍然可能主要由垃圾食品组成。例如，许多糖果可以归入素食主义者或纯素食主义者的行列。

这并不意味着它们对减肥或整体健康饮食有益。许多主要是精制碳水化合物的加工食品可以被认为是素食主义者。它们的摄入量应该是有限的，不应该成为素食饮食的重要组成部分。素食者主要通过食用许多蔬菜和植物来减肥，因此得名素食者。

令人惊讶的是，一些素食者几乎不吃任何蔬菜，而且主要吃高碳水化合物的食物（我的建议是，不要吃太多的蔬菜）。薯条、薄脆饼干、炸薯条等)。

这种类型的饮食被认为是不健康或减肥友好，即使它仍然被认为是素食。

素食者通过低能量密集的饮食来减肥，如果你吃很多的薯条、薯条和糖果，这些都是素食主义者或纯素食主义者，那么你就不会减肥了。

纯素食能减肥吗？

减肥计划，无论你遵循什么样的饮食，都应该包括大量摄入水果、蔬菜、豆类，同时摄入精益蛋白质和有益心脏健康的脂肪。

如果你的大部分食物都是未经加工的植物，纯素饮食往往是低卡路里和高纤维的自然。2007年的一项研究和2009年的一项研究都发现，与传统的低脂肪饮食相比，素食者的减肥效果更显著。2009年的研究发现，低脂肪的素食饮食还能改善血糖调节和血液胆固醇水平。这些研究和其他研究都表明，严格素食可以帮助减肥。

然而，严格的素食并不一定是减肥的唯一方法。2008年的一项研究没有发现标准饮食和素食在减肥方面有显著差异。研究表明，多种健康的饮食模式都能带来显著且持续的减肥效果。遵循素食/纯素饮食可能有助于减肥，但最重要的考虑是遵循你将坚持的饮食，是一个健康、均衡的饮食。无论你遵循哪种“饮食”，限制加工食品和添加糖对整体健康都很重要。

如果你开始严格素食饮食，确保你的饮食中含有各种坚果、种子、豆类和全谷物，以提供足够的蛋白质。纯素饮食中维生素B12的含量很低，因此建议食用强化食品或服用维生素B12补充剂。最后，把锻炼纳入你的生活方式是健康和减肥的一个重要组成部分。严格的素食并不意味着你就可以停止锻炼。

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