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江门市新会区众善公益慈善会，旨在通过实施每日不间断的老年人关爱活动，推动为老服务常态化、精准化。
鱼、冬瓜、桂圆这些食材我们都不陌生，制作食物的时候我们往往会扔掉鱼鳞、冬瓜皮、桂圆皮……但是！经过今天下午的健康课程学习后，长者们都在感叹：“哎呀，竟然把宝贝都扔了！”
食物也有阴阳？
专家提醒：
食物应尽量吃完整，扔掉的部分可能营养丰富。
食物也分阴阳，不正确的处理会导致阴阳失衡。
被遗忘的宝贝
鱼 鳞
鱼生火，肉生痰。
食物中的皮和肉构成一对阴阳。
将鱼肉和鱼鳞一起进食可以达到阴阳平衡。
鱼鳞中百分之九十的成分为胶原蛋白，但质地坚硬，直接食用不利于吸收。
小方法：
1.制作时，将鱼两面稍稍过油煎炸，可使鱼鳞变得酥软。
2.大片的鱼鳞可以单独处理，将鱼鳞刮下以后，裹上少许面粉和蛋清，过油炸制酥脆，既美味又健康。
3.鱼鳞冻清热润肺，有益于皮肤健康。
提 醒
1.鱼鳞具有收敛止血效果，皮下出血患者推荐食用。
2.慢性肾炎、肝腹水引起的水肿不适宜食用鱼鳞。
冷知识：
1.虾蟹类的壳中含有大量的动物纤维素，可以清理肠道，有利于人体内废物的排出。
2.在传统中医里，可将虾蟹壳研成粉末，涂抹在皮肤上，可加速皮肤疮癣的愈合。
3.很多人食用海鲜会发生过敏，食用虾蟹壳可有效缓解不适之症。大的虾蟹壳质地坚硬，不方便直接食用，用来煮粥，可以达到同样的效果。
桂圆皮
桂圆皮特别适宜中老年食用。
桂圆皮具有祛风效果，特别是祛头风。
有心血管问题的老人受风，容易导致中风。
桂圆皮泡水喝可缓解受风后的头疼。
桂圆皮的药性可溶于水，适宜泡水服用
桂圆壳药性平和，一次用量以一捧为宜。
桂圆皮煮水服用或泡澡，可有效缓解儿童由受风引起的风疹。
老年人长期服用桂圆皮水，可防治耳聋眼花等症状。
桂圆肉
桂圆肉对人体的心脏和脾脏有保健作用。
桂圆肉对心脏补血有一定的功效。
将干桂圆肉蒸煮后食用或用来泡水喝，不会引起上火特别适合用于女性快速补充心血。
桂圆核
桂圆核具有 止血功效。
在桂圆煮熟后，迅速将桂圆核外面的黑色光皮拨开，将里面的白色内核捣碎研成粉末。
涂抹在伤口处，可加速伤口愈合，并不会留下疤痕。
小补充：
整颗桂圆泡水可以补水、祛风、祛湿
桂圆带核一起食用不会引起上火
气血虚热需要温补的时候，适宜单用桂圆肉
冬瓜皮
冬瓜皮 偏凉性，具有很好的去水作用。
冬瓜皮具有 去湿热、 去水、 降压、 减肥的功效。
湿热型肥胖：
干冬瓜皮和干荷叶一起冲泡具有降脂、降压、减肥的效果。
冬瓜肉
冬瓜肉具有去心火的效果。
将冬瓜切成薄片蘸糖或榨汁食用可以去除儿童心火。
冬瓜瓤
冬瓜瓤具有 祛斑的效果。
冬瓜瓤性质温和。
冬瓜籽
冬瓜籽可以去除 肺和 肠道里的浊水。
冬瓜籽不可以大量食用。
将冬瓜籽切碎煮水喝可缓解热性的脓肿 。
苦瓜
苦瓜外瓤具有补心气作用。
苦瓜籽对心脏有保健功效。
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