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观音菜的功效与作用观音菜的营养价值

来源：泰然健康网时间：2024年11月27日 16:37

观音菜的功效与作用观音菜的营养价值

摘要：观音菜，也许很多人都不认识，它在市场上比较少见，又叫石韭菜。红背菜。观音菜的营养价值很高，具有活血止血、解毒消肿的功效，是女人的补血菜，经期后吃下有很好的补血功效。下面一起；来详细了解观音菜的功效与作用。

观音菜的营养价值

观音菜不仅口味独特，还有利于清热降火、对抗病毒、保健身体。所以说能够经常吃观音菜，绝对可以给你的身体带来更多的保健效果。下面就让我们来了解一下观音菜的营养价值吧！

1、营养元素丰富

据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。此外，观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

2、具备较高的食疗功效

实践证明，经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

3、食用方法多样

观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。