春天轻断食，晚餐这么吃，这10道爽口菜，低卡又顶饱，一周不重样

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人!

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉‬大虾‬

食材：大虾‬、生抽‬、料酒‬、小米辣‬、蒜瓣‬、蚝油‬、小葱‬

做法：

（1）大虾处理清洗干净去掉虾线，小米辣切圈，蒜瓣切末，小葱切成葱花备用。

（2）腌制‬大虾‬：大虾‬放入‬碗中‬加入‬适量的生抽‬和‬料酒‬抓拌均匀‬腌制‬10分钟入味‬备用‬。

（3）锅中热油爆香蒜末和小米辣，放入大虾翻炒片刻加入适量清水漫过大虾。

（4）再加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀大会收汁即可。

（5）出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味好吃到连壳都不剩！

猪肚炒洋葱

【主料】：猪肚400克、洋葱1个、红辣椒1个、青椒1个、葱1根、生姜1块。

【辅料】：油适量、盐3克、酱油10毫升、辣椒粉2克、八角1个、捞汁10毫升。

【做法】：

1、猪肚处理好清洗干净后，放在锅中加入水煮至九成熟。

2、猪肚捞出过冷水后切成条，洋葱剥皮切丝，红辣椒和青椒切块，生姜切丝，葱切段。

3、锅中倒入油烧七成热，将葱和生姜放入油中煸炒出香味。

4、猪肚加入锅中翻炒，加入盐、酱油、辣椒粉和八角翻炒。

5、猪肚炒入味后，加入洋葱和辣椒块，加入捞汁调味，炒至洋葱变软即可。

山药炒肉片

食材： 山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；

做法1.猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；

2.山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；

3.热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；

4.余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；

5.倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可

素炒包菜

» 食材清单 «

胡萝卜 鸡蛋 包菜 葱 蒜

» 制作步骤 «

1、包菜半颗就够了，切成条后先放一旁。

2、再来一根胡萝卜，削皮后擦丝备用。

3、碗中打入两个鸡蛋搅散备用。

4、接着起锅热油，倒入蛋液，鸡蛋滑熟后先盛出来。

5、锅中继续倒油，下葱蒜爆香，再倒入包菜和胡萝卜一起翻炒。

6、炒至断生后开始调味儿，生抽、老抽、蚝油、盐，再把炒好的鸡蛋也倒进来，翻拌均匀后就可以出锅了。

包菜这样炒真的太好吃了，颜色好看又下饭。

蒜蓉蒸豆腐

制作方法：

1.取一块卤水豆腐，切成1厘米厚，4厘米宽，6厘米长的小方块。然后围圈摆放在盘子内，中间打入一枚鸡蛋。

2.热锅加油，凉油放入蒜末，小火将蒜末炒香，蒜末炒香后关火，加入适量的香油，翻炒均匀。

3.将蒜蓉铺在豆腐上，倒入适量的蒸鱼豉油，上锅大火蒸5分钟。出锅后，撒点葱花点缀一下。

土豆炖牛肉

准备牛腩1斤、土豆2个、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、陈皮、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖。

1、牛腩切大块，用清水泡2小时，泡出血水后冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出洗干净，沥干水分。

2、锅里倒油烧热，放入一把冰糖炒成糖色，倒入牛肉块翻炒上色，加入葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，放生抽、老抽调色，倒入适量开水，加入陈皮，倒入高压锅中炖30分钟。

3、土豆去皮洗净切块，把牛肉倒进炒锅里，加入土豆块翻炒均匀，再放入适量盐，继续炖10分钟，转大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。

芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋清洗干净切成段，口蘑清洗干净后切成片，蒜切成末。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水半分钟，然后捞起来沥干水分。

3、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒软口蘑后放入芦笋翻炒均匀。

4、加入黑胡椒粉、蚝油、生抽翻炒均匀调味，炒至入味后撒上黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

凉拌菜芯

食材：菜芯400克、蒜头5粒、生抽2勺、蚝油2勺、盐少许、醋少许、淀粉少许

做法：

1、菜芯去掉老的部分，洗干净。

2、锅中烧开水，煮开后放入菜芯焯水2分钟左右，断生即可捞出过凉开水。

3、将菜芯码放在盘子里，撒上蒜碎。

4、将几种调味汁都倒入碗中，加入淀粉、一大勺凉水调拌均匀。

5、调味汁倒入锅中熬至浓稠，即可淋在菜芯上让这道菜变得更加有滋有味。

虾仁豆腐

豆腐1块，鲜虾15个，酱油2勺，料酒1勺，姜丝少许，油盐适量，豆瓣酱2勺，蒜末2克，热水1碗

1，将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。

2，豆腐切成麻将大小的小块，热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。

3，锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，把一碗热水倒入锅里。

4，接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。

5，再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟。

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