21世纪经济报道记者武瑛港 实习生魏柯 北京报道 “目前国内运动营养产品多是以增肌为主的蛋白粉、肌酸等，这些产品和运动人群实际需求无法完全吻合，所以中国运动营养市场可能还不到100亿，产品与需求契合以后，市场需求量可能会出现爆发式增长。”近日，蒙牛集团营养健康事业部总经理吴健接受21世纪经济报道采访时表示。
IQVIA消费者健康业务负责人李歆晨进一步向21世纪经济报道分析，在健康消费领域，只有营养这一细分赛道涵盖从婴儿到老年的全人群，赛道十分宽广，同时玩家众多，但是希望在运动营养赛道中能有更多玩家具备先进的理念和情怀，做长期主义者。
据了解，运动营养食品属于为满足运动人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。运动人群主要指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30分钟及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群。
与国外相比，我国运动营养市场发展较晚。根据相关梳理，20世纪50年代，北京大学运动医学研究所营养生化研究室是我国最早的运动营养研究机构；20世纪90年代初，我国体育系统开始正式进行运动营养食品的研制和功能评价工作；21世纪初，国外企业欧普特蒙（Optimum）、健安喜（GNC）等进入中国，同时逐渐出现一批国内本土企业。
市场高速增长
目前我国运动营养食品产业发展迅速，市场前景较为乐观。根据欧睿国际报告，2015-2020年，中国运动营养市场复合年均增长率高达40%，预计2023年，其市场规模可达60亿，未来三年增速预计达21%，远高于全球运动营养行业5%的增速水平。
运动营养市场潜力为何如此之大？吴健向21世纪经济报道分析：“疫情是重要驱动力，疫情之后，大家都希望在不确定中寻找确定性，而自身免疫力的提高和生活方式的改变能够抵御不确定性，所以参与运动的人群正在越来越多，路跑、马拉松、越野跑人群迅速增长，同时也出现了飞盘、橄榄球等潮运动，跑步人群也出现爆发性增长。”
另外国家政策也是运动营养市场的重要推动力。2020年，国务院办公厅印发《关于加强全民健身场地设施建设发展群众体育的意见》，提出争取到2025年，有效解决制约健身设施规划建设的瓶颈问题，相关部门联动工作机制更加健全高效，健身设施配置更加合理，健身环境明显改善，形成群众普遍参加体育健身的良好氛围的总体要求。
2022年，国务院办公厅印发《“十四五”国民健康规划》，指出2025年经常参与体育锻炼的人数比例要达到38.5%。
“大众健身人群的运动水平也在提高，以前马拉松跑进三小时或三个小时半就已经是‘大神’，现在一场马拉松可能有超过1000人跑进三小时，运动水平非常高，这得益于日常严格且系统化的科学训练，以及对饮食和营养的高度关注，在运动群体的基数增加时，大家对专业性的要求也在逐步提升。”吴健表示。
另据相关业内人士分析，随着全民健身开展，运动营养的需求人群开始年轻化，逐渐包含18岁左右的人群，同时中国老龄化加速，针对老龄群体运动后的产品也会增加。未来随着产品理念进步以及国民需求增长，运动营养的市场规模也会持续扩大，预计每年增速在40%左右，最终市场规模可能会超过1000亿。
李歆晨进一步分析称：“特别需要关注的是，在运动营养市场中液体蛋白补充剂较为新颖，而且能切中运动人群需求，细分市场增速可能会远远超过运动营养市场整体增速。”
“内卷”市场的蓝海方向
虽然消费基数庞大而且有国家政策支持，但还应该看到，目前我国运动营养市场仍然存在供需不匹配的状况，未被满足的需求也将成为未来市场发展的重要蓝海方向。
吴健向21世纪经济报道表示，目前国内运动形式多种多样，从以前纯粹的“撸铁”或球类运动，到现在的有氧或者自重，以及周末进行轻运动的人群也越来越多，当基础设施越来越完善，参与群体性门槛较低运动的人群会明显增加。“可以看到，早些年可能只是办张健身卡，现在大家开始跳团操、报私教，家门口健身工作室越来越多，人们追求的不仅是便利，也开始更关注专业度，希望能得到一对一的个性化解决方案。”
“从运动习惯来看，中国运动人群更倾向于体操、乒乓球或有氧运动，但目前国内运动营养产品多是以增肌为主的蛋白粉、肌酸等，这些产品和大众以及基础健身人群的实际需求无法完全吻合，所以目前中国运动营养市场可能还不到100亿，这完全是供求没有契合的结果，契合以后，市场的需求量会出现爆发式增长。”
李歆晨也指出，如果把运动营养看作“运动恢复”，那么运动营养市场在全球超过1000亿美元。近几年“运动恢复”这一概念才被中国消费者接受，随着国内市场的发展，市场规模也可以达到千亿元以上。
另外，虽然国内运动营养食品市场快速发展，而且尚处于发展的初级阶段，但是似乎这一营养赛道正在越来越“卷”。中研普华产业研究院数据显示，目前我国运动营养食品的种类约3万种，生产企业有3000多家。
在吴健看来，“卷”是因为目前运动营养赛道的产品过于同质化，每家企业要进行创新、形成差异，而非只盯着乳清蛋白做同质化产品，但是在液体蛋白补充剂领域进行差异化的难度其实很高。
“难度体现在各个技术维度，如何通过工艺技术添加多种维生素和矿物质，做到全面营养；如何提升传统蛋白的营养吸收率；如何研发设计配方不含乳糖，满足更多乳糖不耐受人群的营养需求；以及如何设计顺滑的口感，便携的包装，让营养补充更方便。”吴健指出。
李歆晨进一步表示，其实中国很多市场赛道都很“卷”，企业不“卷”就会被淘汰，“卷”不一定是坏事，在产品有迭代、能符合国民需求而且理念也在不断进步之时，“卷”反而能够推动市场更好发展。运动营养市场很有潜力，很多领域都是蓝海，但是企业要精准把握产品、渠道和目标人群，尽量不要“触礁”。
另外，围绕中国消费者需求进行的创新依然拥有广阔市场空间。
吴健认为，在中国做产品研发，是要考虑如何能够从男性、女性、运动员、白领等全人群出发，从儿童、青少年、成年、老年等全生命阶段出发，做好全面均衡的营养打底，而不是单独的某一种营养素。
“另外，从口味的角度，要做到更符合中国人的偏好；从产品形态上，满足更符合中国人追求便捷的运动营养补充需求；从产品功能上，要兼顾中国人格外重视关节保养的需求—— 基于针对中国人需求的市场洞察；并以研发驱动，保证上市产品都做过临床试验来验证功效；还需要在推广层面携手专业的赛事和组织。唯有如此，才能在竞争日趋激烈的运动营养赛道中胜出。” 吴健指出。
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