运动营养产品市场迎来更大发展契机

发布时间：2023-07-26 13:17    来源：中国食品报网

　　运动营养食品在我国经历了从无到有的发展阶段，从起初运动营养食品的需求人群只是运动员，到现如今普通人群也可以根据自身运动方式和健康状况选用运动营养食品，市场的受众越来越广，也愈发为大众所熟知。与此同时，中国消费者在运动营养方面仍然存在大量未被满足的需求。例如，蛋白粉和运动补剂仍然是目前市场中主流的运动营养产品形态，其在配方、用量、服用方法、运动训练目的契合度、口味等方面并不符合大部分中国运动健身人群的使用习惯和需求。业内人士指出，中国人急需更营养、更便捷、口味更“国民”的专业运动营养解决方案。

      根据运动量调整膳食结构

　　中国社会科学院大学和社会科学文献出版社日前联合发布的《中国青少年健康行为研究（2022）：基于十省市的调查数据分析》中提到，在身体锻炼方面，受访青少年平均每周参加超过1小时体育锻炼的天数为2.5天，平均每月进行较剧烈运动的天数为2.8天。与2010年相比，我国青少年参加体育锻炼的状况有所好转，总体处于中等偏上水平。但仍有10%左右的受访青少年从不锻炼身体，上网、做作业等久坐时间较长。

　　“在健康相关行为方面，我国青少年整体情况良好，但仍有部分学生存在饮食不规律、营养不均衡、体育锻炼时间和强度不足、休闲活动时间较少、活动内容单调、睡眠质量不高、睡眠时间不足等问题。”研究报告主编、中国社会科学院大学价值观与健康教育中心主任周华珍说。

　　国家体育总局科研所国民体质与科学健身研究中心副研究员李良建议，想要防治超重收获健康身体，就需要维持能量的平衡，青少年应抓住暑假的黄金期，保持均衡膳食摄入的同时积极运动。李良表示，营养膳食与体育运动相辅相成，是保障青少年健康成长的两大基石。“要根据运动计划和运动量，适当调整饮食结构和饮食量，尤其注意在运动前要合理安排饮食时间和食物组成，确保足够的能量和营养素供给。”

　　运动前、后如何补能？运动过程中机体能量消耗剧增，李良提出，青少年在运动前后应该补充适量的碳水化合物等营养物质以满足身体的能量和营养需求。李良建议，应避免空腹健身，在运动前补充适量的碳水化合物，如高纤饼干、优酪乳、新鲜水果等容易消化的食品，为机体提供充足的能量，增加耐力和延缓疲劳。运动过程中还容易大量流失水分和电解质，如果不及时补充水分还可能发生脱水现象。因此运动前、后补充足够的水和电解质是维持水平衡和体内环境稳定的关键。补水要遵循少量多次的原则，运动前补水有助于保持良好的水合状态，运动后及时补充水和电解质可以帮助身体快速恢复水合状态。

　　李良介绍，运动后及时补充碳水化合物有助于肌糖原的快速合成，促进体能恢复。蛋白质是肌肉修复和重建所必需的营养物质，运动后补充适量的优质蛋白质有助于肌肉的修复和生长，常见的蛋白质来源包括瘦肉、鱼类、豆类和乳制品。运动后应避免饮用含有咖啡因的饮料，比如咖啡、汽水、茶。因为咖啡因有利尿作用，如果运动后饮用，只会让机体的缺水现状“雪上加霜”。虽然汽水也可以提供水分和糖类，但汽水中往往含糖量过高，反而使运动效果降低。

　　此外，运动时间最好安排在饭后两小时以后；运动后，应休息半小时到一小时后再进食。采取运动、进食间隔的方式主要是因为运动后血液会主要供应肌肉，此时肠胃消化能力弱，若大量进食极易引起不适，增加胃肠疾病的风险。

      厘清误区适当适量补充

　　额外补充一些运动营养食品是不是可以提升青少年训练的效果，起到事半功倍的作用？”不少家长都有这样的疑问。对此，李良表示，对于大多数健康并进行适度运动的青少年来说，通过均衡的饮食通常可以满足他们的营养需求，一般不需要额外补充运动营养食品。

　　不过，针对青少年运动员，或者当一些青少年因为特殊的生理或运动需求，无法通过正常饮食满足营养需求时，可以在专业医生或营养师的指导下进行运动营养食品的合理补充。需要注意的是，运动营养食品并非万能药，只是在特定情况下的营养辅助手段，过度依赖运动营养食品而忽视均衡饮食可能带来负面影响。

　　从青少年生长发育的特殊需求和安全性考虑，青少年运动员和成人在运动营养食品的补充上存在一些差别。李良建议，应给予青少年运动员更多的营养教育和指导，让他们了解运动营养食品的正确使用方法和潜在风险，掌握运动营养食品不能代替正常均衡饮食的根本原则。“青少年运动员的主要营养来源是日常膳食，运动营养食品只是针对某些需求量大的营养素予以补充，因此其摄入量不宜过多，以免造成营养过剩，根据实际训练情况也需做动态调整。”

　　“在营养素需求上，从保障青少年运动员生长发育和运动训练的角度来说，他们需要更多的蛋白质、维生素和矿物质来支持骨骼生长和肌肉发育，维持各器官系统的正常功能，促进运动能力的提高。”李良说，“青少年运动员的身体仍在发育阶段，对某些运动营养食品的副作用可能更为敏感。因此，应在医生或营养师的指导下选择使用安全且经过认证的运动营养食品，也需要更谨慎和个体化的管理，根据运动项目、训练计划和目标、个人身体机能等方面制定科学化、个性化的营养计划，安全有效地满足青少年运动员的营养需求。”

　　事实上，目前很多人在运动营养食品的补充上存在不正确的认知。专家提醒，首先要保证日常基本营养素的需求，根据不同的运动和健身目标来选择相应的营养食品，即“缺什么补什么”。其次，在选择时应根据不同的运动和强度选择，同时，还要注意食品的成分，比如增加肌肉的抗阻运动，需要选择蛋白质和肌酸类食品；减肥、控制体重的运动，则需要选择促进脂肪代谢、低热量的运动营养食品。

　　“运动营养食品不能代替日常饮食。”国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心研究员、国家体育总局运动营养重点实验室主任王启荣强调，“有些人会觉得运动营养食品营养成分高，可以作为平时的营养加餐，或者直接代替饮食，不用吃饭也可以满足身体的营养需求，这些都是误区。运动营养食品是补充和平衡运动造成的营养素的不足和流失的，并不能取代日常膳食中的营养成分。人体所需的各种营养素，主要包括水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，还是应该从日常膳食中摄取。在最新的《中国居民膳食指南》里第一条就是强调食物的多样性，吃的种类越丰富，营养素获取才能越全面均衡。”

　　此外，运动营养食品的摄入也不是越多越好，根据个体差异适当适量补充更科学。运动营养食品的食用数量或剂量应该根据个人的体重、性别、年龄，特别是运动强度和运动负荷对营养的需求来确定，如果过量摄入，可能会导致一些不良反应，产生健康危害，最好在运动营养师或是专业人士的指导下使用。

      运动营养食品行业急需创新产品

　　近年来，随着我国居民收入的持续增长，越来越多人开始倡导并践行“科学运动+营养膳食”的全新生活方式。在全民健身、合理膳食、消费升级等多重趋势的共同作用下，我国消费者对运动营养食品的接受度和需求度越来越高。然而，从目前的规模看，运动营养只是当下我国消费品行业的一个小风口。欧睿咨询数据显示，2022年，我国运动营养品零售销售额为56亿元。

　　虽然规模不大，但全球范围内看，我国运动营养行业的增速几乎是最高的。艾昆纬消费者健康业务负责人李歆晨认为，随着中国消费者对“运动恢复”的概念初步形成，运动营养行业将得到进一步发展，预计我国运动营养行业每年的增速将达到40%。

　　而且，大众健身人群比之前更加注重运动表现。这意味着大众健身人群的训练更加专业了，同时也需要更专业的产品支持。因此，原本局限在运动员等专业圈里的运动营养也会“破圈”，从小众市场走向大众人群。

　　在乳业专家宋亮看来，运动营养是符合消费趋势的赛道。从产品类型上看，粉剂类如蛋白粉等仍是运动营养领域最主流的产品形态。市场研究机构GVR在报告中提到，2022年全球运动营养产品中粉剂类产品占40%以上。

　　宋亮表示，目前国内健身人群以吃国外蛋白粉为主，但这类产品有两大问题，“一是不好吃，二是营养元素比较单一”。近些年，年轻消费者对运动营养产品的需求更加多样，更便携的液体蛋白补充剂、蛋白棒、奶昔甚至运动营养软糖等新品类也越来越多。

　　具体到我国市场，宋亮认为，像运动营养这类的功能性产品往食品方向发展会是一个大趋势。在宋亮看来，液体形态的运动营养产品会是今后市场的增量所在。

　　李歆晨认为，运动营养行业已经出现了产品“定制”的需求，消费者的需求更加个性化，针对特定人群的产品也会有更大的增长空间。可以预见的是，在快速发展的运动营养赛道，一场争夺战已经打响。

　　业内人士指出，当中国运动营养从竞技体育等专业领域逐步走向大众、走向更加开放的市场后，更加细分的用户人群及市场需求给企业的产品研发创新以及营销创新带来前所未有的挑战。未来，中国的运动营养行业将逐渐形成大众化、方便化、多场景化和跨界化的发展趋势。随着人们健康意识的逐步提高，参与运动的人会越来越多，中国的运动营养产品市场将迎来一个更大的发展契机。

责任编辑：小牛    

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