学校食堂推出“三低”营养餐 守护师生健康

本网讯（记者 李荣邦）吃少了怕饿，吃多了怕胖......在校学生怎样吃营养、美味又健康？不用再纠结啦，学校已有行动，新学期食堂开设了“三低”营养健康餐窗口，让师生们在校园吃到安全、美味的营养健康餐。

在校的大学生正处于生长发育的关键阶段，合理、充足的营养是身体和智力正常发育乃至一生健康的物质保障。学校高度关注师生们的营养健康，将为师生办实事的初心落到实处，新学期开设“三低”营养健康餐窗口，参照《广东省学生营养餐食谱》，每周推出营养套餐，帮助师生做好个人膳食管理规划，确保师生营养的均衡摄入。

第一食堂营养健康专窗(李荣邦 摄)

为了做好师生的营养餐，食堂配备了专职营养师，并依据《营养健康食堂建设指南》和《学生餐营养指南》等专业指南和标准，用心烹饪操作，对厨房操作区和餐厅橱窗进行了重新规划设计，在自选餐区开设了营养餐专窗。食堂的管理人员和操作人员多次参加健康膳食“三减”知识的专项培训，专门定制了控盐勺、控糖勺和控油壶，有效地控制油、盐、糖的使用，注重“三低一高”，即低油、低盐、低糖及高纤维，确保食堂菜品营养健康，并通过橱窗显示屏及公告栏定期更换健康饮食小贴士及日常膳食搭配资讯，生动形象地向师生展示膳食营养的有关知识。此外，各食堂每周定制专属营养套餐，将套餐菜品的制作用料和餐品功效全方面的展示给师生，师生可以根据自身需求进行选择。

“三低”营养健康餐样例(苹果橙汁骨+腰果五彩鸡丁+香菇小唐菜+香米饭)(李荣邦 摄)

各食堂营造了健康食堂的良好氛围，让师生充分了解了健康生活的理念、切实感受到健康饮食带来的健康信号，得到了师生们的一致好评，也得到了监管部门的充分肯定。在2020年广州市全民健康生活方式行动方案落实过程中，我校食堂荣获“广州市优秀健康食堂”的荣誉称号，是广州首家获得此殊荣的高校。

据悉，在学校A级食堂通过率100%的基础上，学校一如既往践行着保障师生食品安全、关注师生饮食健康的使命，在严守食品安全防线的同时大力推行食堂的营养健康餐，全力打造“阳光厨房”，落实“明厨亮灶”工作，不仅让全校师生吃得安心、吃得放心，还要让全校师生吃得健康、营养、“阳光”。

文字录入：汪航 后勤处；编辑：赵晶

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