世界讨厌香菜日 香菜到底有哪些营养价值

我国的饮食文化绝对是首屈一指无他国能比拟的，但是并非所有菜系、料理都让人喜欢，比如香菜就是很多人接受不了的食物。于是乎就有了2月24日世界讨厌香菜日。香菜到底是什么菜？香菜又名芫荽（yánsuī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。它原产地是地中海，埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。在圣经中出埃及记16章31节中，就有芫荽籽做比喻的描述，可见当时芫荽籽已经是很常见的一种香料了。

据晋代《博物志》里的记载，香菜是由公元前开辟了丝绸之路的张骞带回中国，在我国也有非常悠久的食用历史。

香菜有5个意想不到的优势：

1、富含多种营养素

从常见营养素分析，其维生素C含量丰富，同时还富含膳食纤维、胡萝卜素和钾等营养素。每100克香菜含101毫克钙，接近牛奶；每100克香菜含48毫克维生素C，比柠檬高。

2、适合生食

香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。

3、开胃消食

香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。

4、道暖胃良药

从中医的角度看，香菜性味辛、温，入肺、脾、胃经，《本草纲目》言其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生的食品。冬天寒冷时吃，能促进血液循环，暖胃驱寒。

5、提神抗疲劳

香菜含有丰富的多酚类、黄酮类及芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内酯等有特殊挥发性芳香味道的植物化学物，具备较好的清除自由基以及抗氧化活性作用；馥郁芳香的特殊风味还能刺激食欲、增进消化，有助于提振精神、缓解疲劳。

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