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青少年、女性以及老年人的特殊营养需求（下）

来源：泰然健康网时间：2024年11月28日 04:31

本文节选自由Jose Antonio博士等人编写的，国际运动营养学会ISSN主办的，运动营养综合教科书——《Essentials of Sports Nutrition and Supplements》（运动营养和补充剂的概要），Special Needs of Youth, Women, and the Elderly（青少年、女性以及老年人的特殊营养需求）内容。

阅读完本文后，你将知道：

1. 了解与青少年运动员健康成长和运动参与相关的营养问题。
2. 讨论主要的燃料问题，因为这涉及到青少年运动员的特殊需求。
3. 解释在青少年运动员中发生饮食失调和进食障碍的先兆。
4. 传统的射击运动与患有饮食失调的运动员有关。
5. 对青少年的宏量和微量营养素指导方针。
6. 讨论脱水的问题以及适当的水合作用如何影响运动表现。
7. 了解可能与女运动员有关的具体饮食问题。
8. 解释饮食失调的后果和女运动员三联征各部分的相互作用。
9. 区分老年人和青少年的营养需求。
10. 老年人对微量和宏量营养素的特殊需求。
11. 讨论为什么水合作用是老年人的一个重要考虑。

老年人

令人鼓舞的统计数据表明，许多美国老年人都积极参加体育活动。此外，这些统计数据让人们认识到，在这个不断增长的运动老年人口中，运动营养或适当的体育锻炼的重要性。

虽然老年人中许多与营养有关的问题是衰老，而不是运动或竞技运动者的运动表现，但这些与年龄有关的问题可以影响老年人的运动表现和健康。尤其重要的是，活跃的老年人要给自己充足的燃料，这样他们在运动中就不会疲劳，并帮助他们继续保持和建立肌肉群。运动老年人的其他重要营养需求包括维生素D、钙的摄入和充足的水合作用。

▲ 图片源于网络

卡路里和宏量营养素

热量的需求通常被认为是随着年龄的增长而减少的。身体活动的减少和随之而来的瘦体重的减少可能是罪魁祸首，因此瘦体重的减少可以通过老年人进行抗阻训练来抵消。由于许多老年人的肌肉会随着年龄的增长而减少，因此他们必须摄入足够的卡路里和蛋白质来维持并继续增加肌肉，这一点至关重要。即使RDA为0.8 g/kg/d对于接受过抗阻训练的人来说已经足够，但重要的是要意识到许多老年人热量消耗的减少可能导致蛋白质摄入量的减少。

微量元素

适当摄取维生素D和钙对老年运动员来说是至关重要的。在老年人中，钙的摄入对于预防骨质流失至关重要，因为此时骨吸收超过了骨形成。在其他功能中，维生素D促进钙吸收和骨骼矿化，最近的研究表明，它可能在增强肌肉力量方面发挥作用。维生素D缺乏会导致成年人骨质软化，也与美国老年人髋部骨折的增加有关。老年人患维生素D缺乏症的风险更高，因为合成减少，肾脏对维生素D活性形式的转化减少。

钙和维生素D的DRIs

钙（mg/d）
维生素D（ug/d）年龄
男生和女性
男性
女性
51-70
1200 10（=400IU）
10（=400IU）
71
1200
15（=600IU） 15（=600IU）

* 来源于食品和营养委员会，美国国家医学院

根据数据，只有不到10%的51-70岁的成年人和不到2%的70岁以上的成年人达到了仅通过食物摄入维生素D的RDA。51岁及以上的人群中，即使补充维生素D，仍有90%的人达不到RDA标准。维生素D的推荐摄入量被列为AI的参考值。

水合作用

监测老年人体内适当的水合作用是至关重要的，因为随着年龄的增长，口渴机制和体温调节会发生变化。老年人容易脱水，这是由于由于血容量减少而引起的口渴感减弱，肾脏水分保存能力下降，钠和水平衡紊乱。在温暖的环境下锻炼似乎会增加脱水的风险。由于脱水，老年人也有高钠血症的危险。

老年人高钠血症

高钠血症是指血浆钠浓度增加超过145mEq/L，这是由多尿、腹泻、过度出汗或饮水不足导致的水分和电解质的过度流失造成的。对许多老年人来说，与年龄有关的口渴减少可能是主要原因。口渴会随着年龄的增长而减退，尿液浓度和排泄能力也会下降。其他疾病，如高血压和心血管疾病以及使用处方药可能进一步恶化体液的稳定。

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上了年纪的男性和女性在锻炼时要多喝水，最好是有规律地喝水，而不是随意喝水。在运动期间，老年人应该每15 -20分钟喝大约6-12盎司的液体(如果耐受良好)。一些低钠补充剂可以减少脱水的机会，然而，过多的液体和低钠饮食可能对那些容易水化过度、排泄过多液体和保持液体能力的人是危险的。了解体内平衡随年龄的变化以及与疾病和药物(特别是利尿剂)的关系，将有助于更好地管理老年人群的液体紊乱。

当血液中的钠浓度极高时，脑细胞就会受到影响。可能会出现肌肉抽搐、疲劳和思维混乱。严重者可导致昏迷和死亡。高钠血症可以通过补充流失的液体来治疗。在严重的病例中，可能需要静脉补充液体，并密切监测血液中的钠含量。

总结

积极活动的青年和老年人必须满足其营养需求，这不仅是为了确保他们达到其训练和成绩目标，而且更重要的是确保不会出现可能影响其健康的营养短缺。对青少年来说，运动营养最重要的方面是确保他们满足宏量营养素和热量需求，以支持生长和发育，以及他们的运动额外需求。父母也应该了解这一群体饮食失调的迹象，同时也要了解青少年运动员的钙、铁和液体摄入量。与青年运动员一样，老年运动员的运动营养需求也与他们的年龄相关的需求和问题有关。这类人最需要关注的问题包括总卡路里摄入量、液体摄入量、钙和维生素D。